Ингредиенты [показать]
для теста:
8 яиц
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 пачки ванильных сухарей
4 ст. л. какао-порошка

для пропитки:
сок 2 апельсинов
100 мл коньяка
сахар 70 г

для крема:
мягкий творог 300 г
обычный творог 250 г [показать]
сахар 100 г
кокосовая белая стружка 1 упаковка

для темного крема:
1 плитка молочного шоколада
1 банка вареной сгущенки
200 г сливочного масла
4 ст. л. какао-порошка

для крема-безе:
4 белка
0,5 стакана сахарной пудры
апельсины 2 шт.
шоколад горький 1/2 плитка
готовые марципановые фрукты для украшения
свежие ягоды

Приготовление блюда:

Из 4 яиц, 1 стакана муки, 1 стакана сахара и ванильного сахара приготовить белое тесто. Вылить в форму и выпекать до готовности бисквита, остудить, разрезать на 2 части. Таким же образом выпечь темный корж, только добавить в тесто натертый шоколад и какао-порошок. Для приготовления пропитки смешать апельсиновый сок с сахаром, прогреть хорошенько, добавить коньяк, остудить. Для приготовления творожного крема смешать два вида творога, добавить сахар и кокосовую стружку. Для приготовления темного крема, взбить сгущенку с маслом, добавить тертый шоколад и какао-порошок. Для приготовления безе взбить охлажденные белки с сахарной пудры до пышного состояния, гладкой, глянцевой поверхности.
Собрать торт, пропитывая каждый корж сиропом, чередуя коржи и кремы. Готовый торт обмазать кремом-безе. Бока обсыпать тертым шоколадом. Поверхность украсить кружками свежих апельсинов, марципановыми фруктами и свжими ягодами. Для того, чтобы апельсины не сохли, смажьте их разведенным в воде и подогретым желатином.