Рыба-гриль в специях
11-04-2008 15:20
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Наш житомирский сосед, дядя Хаим говорил так: хек - по нашему - дрек. Таким образом он выражал свое мнение о невысоких вкусовых качествах этой рыбы. Есть сорта, где нужно сохранить неповторимый аромат - форель, камбала. У хека сохранять нечего, вкуса в нем мало, одна фактура, как у фотомодели.
Я разрезал тушку вдоль, вытащил кость. Получилось что-то похожее на стейк. Теперь этот лист можно жарить как шницель, или положить на край начинку, завернув в рулет, запекать в соусе.
Я же посыпал рыбу с обеих сторон смесью соли, лимонной кислоты, черного перца и паприки. Оставил в холодильнике на час.
Далее, смазал растительным маслом и посыпал новой смесью из сухохо тмина, базилика и молотых семян кинзы.
Запекал на гриле, как шашлык. з минуты, а то и меньше с двух сторон и готово.
Комментарии (12):
Appassionata
11-04-2008-15:25
удалить
ааа ..теперь понятно что это))) я немного надрезаю еще мясо))) - есть такой китайский рецептик....тож вкусно)
Иван_Мудаков
11-04-2008-15:35
удалить
Appassionata, что? серьёзно, с мясом? Вот это блюдо!
ТЫ НАПИСАЛ-наш житомирский сосед----это значит и ты из житомира??????
Иван_Мудаков
11-04-2008-15:46
удалить
p1973, житомирский сосед моего старшего брата. Он сын моего отца, но матери разные. Я сам из Узбекистана, отстал от поезда, мама уйгурка. Мне про Житомир рассказывал дядя моего отца. Он меня усыновил. Мы жили в Монголии потом. А в Монголии лошадей видимо не видимо. И лишь одна среди них - лошадь Пржевальского. А Пржевальский он был на Сталина похож, но не на того Сталина, а на дядю Хаима Сталина.
А дядя Хаим был житомирский сосед моего старшего брата. Он сын моего отца, но матери разные. Я сам из Узбекистана, отстал от поезда, мама уйгурка. Мне про Житомир рассказывал дядя моего отца. Он меня усыновил. Мы жили в Монголии потом. А в Монголии лошадей видимо не видимо. И лишь одна среди них - лошадь Пржевальского. А Пржевальский он был на Сталина похож, но не на того Сталина, а на дядю Хаима Сталина.
А дядя Хаим был житомирский сосед моего старшего брата. Он сын моего отца, но матери разные. Я сам из Узбекистана, отстал от поезда, мама уйгурка. Мне про Житомир рассказывал дядя моего отца. Он меня усыновил. Мы жили в Монголии потом. А в Монголии лошадей видимо не видимо. И лишь одна среди них - лошадь Пржевальского. А Пржевальский он был на Сталина похож, но не на того Сталина, а на дядю Хаима Сталина.
А дядя Хаим был житомирский сосед моего старшего брата. Он сын моего отца, но матери разные. Я сам из Узбекистана, отстал от поезда, мама уйгурка. Мне про Житомир рассказывал дядя моего отца. Он меня усыновил. Мы жили в Монголии потом. А в Монголии лошадей видимо не видимо. И лишь одна среди них - лошадь Пржевальского. А Пржевальский он был на Сталина похож, но не на того Сталина, а на дядю Хаима Сталина.
Вот, у кого-то хек тушками есть, треска, пикша:)))) Я их люблю по-гречески готовить.
Иван_Мудаков
12-04-2008-14:32
удалить
BIGPUPS, важно, не теряя времени, тут же у огня есть, запивая вином.
Надо бы попробовать сардины так готовить.
НК_Белые_кроссовки
14-04-2008-18:54
удалить
DavidTkach, а мы на даче пытались пожарить палтуса на гриле, но палтус выпадал через решетку. А интернета на даче нет.(
Иван_Мудаков
14-04-2008-19:03
удалить
НК_Белые_кроссовки, ожно завернуть в фольгу с зеленью и помидорами (масло, соль,лимонный сок) и так запечь.
НК_Белые_кроссовки
14-04-2008-19:07
удалить
DavidTkach, спасибо! Буду знать теперь. Но как ты подскажешь, лучше покупать рыбные стейки (вот у нас как раз стейк разваливался) или разрезанную вдоль?
Иван_Мудаков
14-04-2008-19:29
удалить
НК_Белые_кроссовки, лучше, конечно, стейк. На то он и стей, что б готовить его на огне. Только не долго. Посыпать перцем, паприкой, солью, смазать маслом Побелеет - готово. Сбрызнуть лимонным соком, чуть посыпать рубленой кинзой и петрушкой и подавать. Филе - лучше в фольге. Форель -целиком, так же, как стейки. Сардинки и другую мелочь можно насадить на шампур.
Добавлю.
Вы стейк передержали. Масло "поджарит" его. Корочка сохранит форму. 2-3 минуты с каждой стороны, а то и меньше...
НК_Белые_кроссовки
14-04-2008-19:34
удалить
DavidTkach, спасибо, будем экспериментировать!
Иван_Мудаков
14-04-2008-19:36
удалить
НК_Белые_кроссовки, на здоровье.
Комментарии (12):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рыба-гриль в специях | Иван_Мудаков - Ли.ру - хуйня |
Лента друзей Иван_Мудаков
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»