Купила недавно мороженное. Вкусное. С печенькой. Ела  его и разглядывала этикетку. А срок хранения у этого мороженного  6 месяцев. И я задумалась- что же надо добавлять в мороженное/молоко, чтобы оно хранилось  шесть месяцев?

А вот раньше.....

Первые свои пробы мороженного я помню не очень хорошо. Это было Ленинградское мороженное (запомнила по восторженным отзывам взрослых - Сегодня завезли ЛЕНИНГРАДСКОЕ!), потом еще какое-то мороженное в брикетах, обложенное вафельками. На упаковке, кажется была нарисованна собачка. А еще было мороженное -эскимо - целиндрики в  серебристой фольге. Ну и еще эскимо в шоколадной глазури.

Мороженное приносилось домой, оттаивалось-согревалось в большой чашке и только потом давалось мне. Но меня это как-то не особо расстраивали :) Хотя конечно хотелось сразу :)

А еще, чуть позже было мороженное в вафельных стаканчиках  с потрясающим обволакивающим ароматом ванили. Стаканчики были мягкие и мне очень нравилось, когда они пропитывались подтаившим мороженым.

А потом я пошла в первый класс. Это было  в 80 -м. И вафельные стаканчики исчезли, а российское мороженное нам уже давно не завозили. Зато в картонных стаканчиках с неизменной "палочкой-ковырялочкой" продавались следующие сорта:

- пломбир- белое;

-молочное- желтоватого цвета;

- сливочное- чуть голубоватое и

- шоколадное - цвета какао.

По вкусу отличалось кажется только шоколадное, а по виду я любила сливочное за его необычный цвет. Молочное- было самым дешевым сортом, а пломбир - самым дорогим.

Средняя цена была 10 копеек за 100 грамм (когда мороженное  накладывалось в ровень с краями стаканчика), 15 копеек- 150 грамм - с небольшой горочкой над краями  и самая роскошная порция  конечно  200 граммовая, за 20 копеек- мороженное возвышалось огромной горкой и едва умещалось в стаканчике.

Класса со второго я неизменно требовала- Я уже большая, мне уже можно  200 грамм! :))

А еще, в жаркие летние дни, меня отправляли с литровой стеклянной банкой покупать мороженное для всей семьи. Вот это был праздник! Такое предвкушение нести домой, обжигающую холодом руки банку с лакомством.

А продавалось мороженное из больших, литров на 10-15 металлических баков-цилиндров. Продавщица черпала из них мороженное обычной столовой ложкой, клала в стаканчик и ставила на весы. Очереди за мороженным из-за этого двигались долго и я, стоя в таких очередях, конечно мечтала как хорошо быть продавцом мороженного.

Помню как на день рождения соседского мальчика, его  папа заказал три таких бака мороженного. Это было настоящим чудом :))

Потом, где-то в середине-конце 90-х вернулись вафельные стаканчики. Жесткие и ужасно невкусные. Ванили в них не было. Потом уже началась перестройка и появилось несколько комбинатов которые выпускали абсолютно разное мороженное, но весьма посредственного вкуса.

Помню тогда в городе шла реконструкция кондитерской фабрики и в магазинах продавали почему-то невостребованное сырье - концентрированный шоколад. Есть его было невозможно, он был очень горьким из за высокой концентрации и предназначался для покрытия конфет. Но наши хозяйки научились варить смесь из  молока и сливочного масла и уже туда добавлять понемногу этот шоколад и затем его остужали. Получалась довольно вкусная масса .

А еще я всегда хотела научиться делать мороженное сама. И мечтала приобрести домашнюю мороженницу, про которую было написанно практически во всех  советских кулинарных книгах. Однако опыт мой показал, что  готовить мороженное дома- дело весьма  трудозатратное, а результат, как правило, разочаровывает.

Теперь уже не надо пытаться изобретать мороженное дома.  Его валом. Любое. наше и зарубежное. "Консервированное" и относительно "живое".

И московское (МОСКОВСКОЕ!!!) мороженное я теперь могу есть хоть каждый день :)

Но все равно осталась какая-то ностальгия по тем временам когда были веребристые цилиндры и холодные стеклянные банки в летний зной и  вафельные стаканчики с ванилью пропитанные пломбиром за 20 копеек....