Тефтели Фаршированые
 

[показать]

Тефтельки получились сочные, ароматные. Мы ели
бЭз гарнира, со свежим калачиком, соус получился густой, луково-томатный
с мятно –лимонной ноткой. Яйца в фарш не добавляю очень давно, тем
более, что есть панировка. Да и забыла написать, фарш не очень солите,
т.к. брынза солёная Попробуйте, не пожалеете))))

Ингредиенты

[показать]

• свинина-500 г.
• говядина-300 г.
• Лимон (цедра половины лимона)
• лук Порей—5 шт
• лук репчатый-2 шт
• брынза или Фета ( у меня болгарская брынза)-200 гр
• перчик Чили—1 шт
• кинза-1 пучок
• чеснок-4 зубчика
• мята перечная, мелисса- по 1 веточке
• сок томатный домашний, густой-2 стакана
• соль, перец молотый чёрный
• мука для панировки

1. Мясо- свинину и говядину вместе с репчатым луком и чесноком, пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.

[показать]

• Фарш посолить, поперчить, добавить мелко рубленую кинзу (кто не любит, можно заменить на петрушку)
• [показать]
• Очень хорошо вымешать, отбить и поставить в холод на 1 час.

[показать]

• Лук Порей порезать кольцами, сковороду прогреть,

вылить растительное масло и добавить кусочек сливочного., выложить лук и
тушить под крышкой до зарумянивания .выложить в отдельную тарелку(масло
не выливать)

• Брынзу порезать кубиками
• Из фарша формуем шарик, влажными руками , приплюснуть в ладонях, выложить на середину брынзу и сформировать тефтельку.

[показать]

• Каждую тефтелю обвалять в муке и выложить в
  сковороду, где тушился лук порей, быстро обжарить со всех сторон, до
  румяной корочки.

[показать]

• Выложить тефтели в тарелку .
• В ещё горячую! сковороду, где жарились тефтели, вылить томатный сок, когда выльете, он должен тут же закипеть.
• К нему добавить обжаренный лук порей, лимонную цедру, я натёрла на тёрке, можно и порезать тоненько.
• Добавить пару листиков разной мяты и перчик
  Чили(не разрезать), дать покипеть минут 10 и выложить наши тефтельки,
  добавить перец горошком и лавруху по желанию. Я не добавляла.

[показать]

• Готовим 15 минут, переодически, аккуратненько, нежно помешивая Закрыть крышкой и дать настояться с пол часа

[показать]

[показать]