Унылая пора, очей очарование..Ну унылой её пока не назовёшь, очень даже наоборот.
Сегодня дам вам рецепт волшебного теста для пельменей и вареников. Надыбала на "поварёнке" и не разочаровалась. Совершенно не прилипает к поверхности доски и прекрасно лепится. Варенички с начинкой - кому как больше нравится. Я предпочитаю картошку и сыр "Филадельфия" с травами 50/50 - совершенно обалденные получаются.
Итак, потребуется:
200 г - мука
желток - 1 шт
18 г - масло сливочное, холодное
100 мл - подсоленной воды из морозилки.
Ставим в морозилку стакан воды и ждём пока на поверхности не образуется корочка льда. Просеиваем муку, добавляем холодное масло и желток, растираем всё хорошо. Понемногу добавляем холодную воду и замешиваем тесто. Убираем его на 30 мин в холодильник. Раскатываем тоненько, ложим в центр любимую начинку и лепим. Варить 5-7 минут. Объеденье, особенно с правильной сметаной, которой у нас тут нет. Заменяю её греческим йогуртом, тоже ничего.
[699x428]
[464x699]