Preparazione

Lavare i gamberoni e fare una incisione con un coltellino affilato lungo la schiena. Preparare i spiedini mettendo un gamberone, una foglia di alloro e continuare fino a mettere 3 gamberoni per spiedino.
Mettere su una teglia unta, salare, pepare e mettere in forno caldo a 180° per 15 minuti tenendoli bagnati con il sughetto di cottura.
Nel frattempo fondere in un pentolino una noce di burro e rosolare l’aglio, quando inizia a colorare eliminare l’aglio ed unire il peperoncino, il brandy e far evaporare.
Spegnere il fuoco ed unire il filetto di acciuga triturato e il succo di limone, mescolare.
Versare la salsa sul piatto di portata, disporre sopra gli spiedini di gamberoni e servire ben caldo.

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