Мобильный LiveInternet Без заголовка

Авторизация

Дневник molekula Лента друзей - Дневник - Полная версия

Без заголовка 21-08-2011 18:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Пирожки с курицей и пекорино (Очень вкусные пирожки !!!)))

[показать]

Рецепт создавался постепенно. За этот труд хочу сказать большое спасибо замечательным людям: Юле laperla_foto и Лене elena_fialka .
Все началось с Юлиного поста о волшебном тесте. После него Лена сделала пирожки с курицей и пармезаном.
Так что, я практически на всем готовом:)

Нам нужно:

для теста

250 гр творога (у меня магазинный развесной; дополнительно много муки не подсыпайте, даже если творог у вас очень влажный. Пусть лучше тесто будет липковатым)
200 гр муки +50 г на разделку теста
2 яйца
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соды
растительное масло для жарки пирожков

для начинки

250 гр куриного фарша
100 гр пекорино
0.5 ч.л молотый мускатный орех
соль, перец

Пекорино - итальянский сыр из овечьего молока.

Все ингредиенты для теста выложите в миску, замесите тесто.

[показать]

Тесто пока оставьте. Разогрейте в сковороде немного растительного масла (для обжарки фарша). Натрите пекорино.

[показать]

Обжарьте фарш (примерно 5 минут),постоянно помешивая. Посолите, поперчите; добавьте мускатный орех. Выключите газ. Добавьте натертый сыр, перемешайте.

На рабочую поверхность насыпьте 50 гр муки. Тесто разделите на равные части и придайте им форму шариков.
Раскатайте или разомните каждый шарик.
Положите на середину начинку, сформируйте пирожки продолговатой формы.

[показать]
Жарьте пирожки в достаточном количестве растительного масла (то есть для начала налейте примерно 3 ст.л. масла, а потом добавляйте по необходимости), выкладывайте стороной с защипом вниз, потом переворачивайте (можно так же жарить с боков).

Готовые пирожки положите на бумажные полотенца, что бы бумага впитала лишнее масло.

Пора к столу!