Дубовый завтрак
17-10-2010 15:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения lj_shakherezada Оригинальное сообщение
Дубовый завтрак
[481x648]
Для приготовления напитка можно взять только желудевую муку. Сделать ее после подготовительных стадий несложно. Возьмем кофемолку и – готово. Нужно только обжарить полученную муку до требуемой степени на сухой сковороде все время помешивая, чтобы не пригорело.
Кстати, незабываем, что в желудях много крахмала, и такая обжаренная или сырая мука – отличный загуститель для соуса. Но об этом потом. Мы вообще-то завтрак готовим из дуба.:)
[486x648]
Но мы опять не ищем легких путейшиковать так шиковать и достаем из амбара корни цикория и пророщенную пшеницу.
[471x648]
И готовим кофейную смесь «золотой колос», «здоровье» или как там еще. В кофемолку кладем:
2 части желудей
2 части пророщенного зерна
1 часть цикория
Пропорции смеси могут быть любыми, да и состав компонентов можно разнообразить. У меня вот завалялся в закромах пакетик листьев колы и пакетик жень-шеня.:) Для начала и для привычного запаха можно добавить кофе или специи – корица - вне конкуренции.
Сколько хранится мука я пока не знаю, но однозначно лучше хранить корни, желуди и зерна в целом виде, а молоть непосредственно перед приготовлением. Что хорошо для свежемолотого кофе, то хорошо и для такого напитка.
Для приготовления «кофе» в джезву кладем 1 ст.л. обжаренной муки, чуть прогреваем, доливаем кипятком (250мл), доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
Подаем с медом и с таким вот желудевым «спунжиком». Юля, спасибо огромное!
[466x648]
Рецепт я взяла вот отсюда.
Вместо 2 ст.л. какао я добавила 2 ст.л. полученной муки.
Получилось великолепно, но не в чашке, а в стеклянной емкости от вакуумной системы объемом 500мл. После остывания можно закрыть вакуумной крышкой и сколько-нибудь хранить.
Мое замечание для тех, у кого этот кекс «выскакивал» из чашки: после того, как тесто смешали, нужно провести ножом по окружности чашки, как бы отделяя тесто от краев.
[470x648]
Сверху поливаем медом и подаем на завтрак.
На очереди – дубовый хлеб.:)
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения lj_shakherezada Оригинальное сообщение
Дубовый завтрак
[481x648]Для приготовления напитка можно взять только желудевую муку. Сделать ее после подготовительных стадий несложно. Возьмем кофемолку и – готово. Нужно только обжарить полученную муку до требуемой степени на сухой сковороде все время помешивая, чтобы не пригорело.
Кстати, незабываем, что в желудях много крахмала, и такая обжаренная или сырая мука – отличный загуститель для соуса. Но об этом потом. Мы вообще-то завтрак готовим из дуба.:)
[486x648]Но мы опять не ищем легких путей
[471x648]И готовим кофейную смесь «золотой колос», «здоровье» или как там еще. В кофемолку кладем:
2 части желудей
2 части пророщенного зерна
1 часть цикория
Пропорции смеси могут быть любыми, да и состав компонентов можно разнообразить. У меня вот завалялся в закромах пакетик листьев колы и пакетик жень-шеня.:) Для начала и для привычного запаха можно добавить кофе или специи – корица - вне конкуренции.
Сколько хранится мука я пока не знаю, но однозначно лучше хранить корни, желуди и зерна в целом виде, а молоть непосредственно перед приготовлением. Что хорошо для свежемолотого кофе, то хорошо и для такого напитка.
Для приготовления «кофе» в джезву кладем 1 ст.л. обжаренной муки, чуть прогреваем, доливаем кипятком (250мл), доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
Подаем с медом и с таким вот желудевым «спунжиком». Юля, спасибо огромное!
[466x648]Рецепт я взяла вот отсюда.
Вместо 2 ст.л. какао я добавила 2 ст.л. полученной муки.
Получилось великолепно, но не в чашке, а в стеклянной емкости от вакуумной системы объемом 500мл. После остывания можно закрыть вакуумной крышкой и сколько-нибудь хранить.
Мое замечание для тех, у кого этот кекс «выскакивал» из чашки: после того, как тесто смешали, нужно провести ножом по окружности чашки, как бы отделяя тесто от краев.
[470x648] Сверху поливаем медом и подаем на завтрак.
На очереди – дубовый хлеб.:)
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Дубовый завтрак | Достархан - Достархан |
Лента друзей Достархан
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»