Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Полезла я, на свою голову, искать паспорт к телефону...

И наткнулась на лежбище своих кулинарных записей, к которым не прикасалась уже года два. Тогда я квартиру меняла, и записи, вырезки, которые собирала лет ...дцать, почистила, оставила только те, которые пробовала готовить сама или в гостях-ресторанах, то есть опробованные рецепты...Сейчас ужаснулась - только рецептов тортов более ста !!! А ведь готовлю-то в основном любимые блюда. Нет, крысиная (по году рождения) натура сказывается - в запасец!!!)))))
Вот и пригодилось)))))))

Выложу несколько салатиков интересных в предверии праздника...

ДАНИЭЛЬ

Четверть среднего кочана белой капусты тонко нашинковать, посолить и перетереть. Залить 6% уксусом на 20 минут.
В это время натереть на крупной терке 1 кисло-сладкое яблоко.
Нарезать тонкими полукольцами среднюю луковку.
Раздавить 2-3 зубчика чеснока.

Капусту отжать. Добавить в нее все остальные ингредиенты и банку кукурузы, заправить майонезом.

АРХИЕРЕЙСКИЙ

1 черную редьку и 2 средние морковки натереть на крупной терке.
200 гр отварной говядины порезать меленько.
Уложить в салатницу в такой последовательности:
редька
майонез
морковь
майонез
мясо
майонез.
Поставить на 30 минут в холодильник. Перед подачей пожарить 2-3 головки тонко нашинкованного лука и горячим засыпать поверхность салата.

СВЯТОЙ

4 средние отварные картофелины
150 гр твердого сыра
2 яйца - натереть на крупной терке.
Половинку филе селедочки мелко порезать.
Заправить майонезом, не солить, а добавить половинку чайной ложечки сахарной пудры.

КОКТЕЙЛЬ ПРИЧУДА

Пропорции на 4 креманки, в них слоями:
свежий огурец среднего размера. порезанный кубиками
250 гр отварной курятины, мелко порезанной
майонез
4 тертых яичных белка
150 гр твердого тертого сыра
2 раздавленных зубчика чеснока
майонез
4 тертых яичных желтка
майонез
4 столовые ложки зеленого горошка.
Держать 2 часа в холодильнике.

КОЗЕЛ В ОГОРОДЕ

На большое плоское блюдо уложить
в центре полкилограмма отварных индюшиных сердечек, мелко порубленных,
вокруг кучками:
2 крупные головки репчатого лука, нарезанного полукольцами, соль-сахар-уксус, через 5 минут отжать;
1 крупная свекла, натертая на крупной терке и потушенная до готовности с солькой и капелькой лимонной кислоты для яркости;
2 морковки - с ними то же самое,что и со свеклой;
белокочанная капуста, тонко нашинкованная,залитая на 15 минут уксусом с сахаром,отжатая;
2-3 соленых огурца, натертых на крупной терке или мелко порезанные.
Подайте на стол. В центр каждой кучки налейте немного майонеза.

На глазах изумленной публики смешайте эту красоту в салат)))))

ЗМЕЙКА

160 гр крабовых палочек порежьте не поперек, а вдоль как можно тоньше.
Поджарьте взбитые 5 яйц, охладите. Скрутите этот омлет в трубку и тоненько порежьте поперек.
2-3 стебля зеленого лука порежьте вдоль на тоненькие полоски и в трех местах разрежьте поперек.
На "корейской"терке натрите 150 гр твердого сыра.
Все смешайте. Добавьте банку кукурузы,заправьте майонезом...