Сделала сегодня вегетарианские чизбургеры. Приезжали Анжали с Тимошей в гости, были очень довольны.
Котлеты родились спонтанно, по вдохновению. Я просто запихала в "фарш" все что под руку подвернулось.
У меня было три горсти замоченного на ночь маша, три вида сухого соевого мяса (кусочки, бефстроганов и соевая спаржа фу-джу, граммов по 50 каждого), я их тоже замочила где-то на час. Все это размоченное я положила в измельчитель и сделала фарш. Туда же я добавила полстакана томатной пасты, соль, сахар, острую паприку, Pav Bhaji масалу, асафетиду, пару капель жидкого дыма и смесь для аджики. Затем я в блендере перемолола сухарики для панировки, из белой и ржаной муки пополам, получилось около стакана. Затем я начала лепить котлетки и опускать на сковороду в разогретое подсолнечное масло. Запанированые котлетки получились хрупкими, по этому я смешала сухари с жидковатой бобовой массой и тщательно спрессовывая слепила тугие лепешечки. Обжарила каждую с двух сторон.
Гости были уже в пути, мне некогда было стряпать булочки, а в магазине я не нашла без яиц, по этому я взяла простой батон с отрубями. Каждый кусочек я намазала сметаной, положила сверху кружочки огурца, помидора, посолила, ломтик сыра хохланд, котлету, еще ложку сметаны и прижала вторым кусочком хлеба. Получилось питательно, сочно и полезно.
PS: Фотка с телефона, что было под рукой на то и запечатлела :) На вид и на вкус ни чуть не хуже мясных:).
[604x393]