Как приготовить вкусное Миндальное печенье Амаретти с сахаром и белком рецепт. Друзья, сегодня потрясающий, вкусный, изысканный и, главное, элементарный в приготовлении рецепт. ⠀ Можно сделать как и с миндальной мукой, тогда они будут более светлыми по цвету и чуть более нежными по текстуре, так и с перемолотым миндалем. ⠀ Это непередаваемо волшебная текстура: хрустящая корочка, мягкая тягучая серединка А по вкусу что то среднее между марципаном и макарунами..

 

Ингредиенты

 

250 г миндальной муки, либо перемолотого миндаля;

200 г сахара;

1 ст л лимонной цедры (по желанию);

3 белка от яиц с0;

1 ст л миндального ликера, либо несколько капель миндального экстракта (если есть);

50 г сахара для обсыпки;

 

Как приготовить Миндальное печенье Амаретти с сахаром и белком рецепт пошагово

1. Духовку разогреть до 160 С; Два противня выстелить пергаментом для выпечки; ⠀ Миндальную муку, либо перемолотый миндаль смешать с сахаром и цедрой (если используете) в миске; ⠀ Белки взбить в плотную, пышную пену до средних пиков; ⠀

2. Аккуратно лопаткой вмешать миндаль в белковую массу до полного объединения ингредиентов. Вмешать ликёр или экстракт, если используете; ⠀ Берём по 1 ст л теста и влажными руками скатываем шарики, после чего обвалять каждый шарик в сахаре;

3. Выложить шарики на противни на расстоянии 10 см друг от друга. Выпекать около 25 минут, или до тех пор, пока печенье не покроется светло-золотистой корочкой.

Источник