[показать]Ну, что ж, дорогие друзья сайта Дом. Семья. Еда, пришла пора составлять меню для Новогоднего стола. Думаю, что начнем с  наиболее употребляемых в новогоднюю ночь - это салаты мясные. 

В моей копилке рецептов много салатов и традиционных, и слоеных, и с фасолью, и разными видами капусты, салатов, грибов.

Думаю, что вы не очень расстроитесь, если не везде будут фотографии. Поверьте, рецепты  салатов, что будут печататься в этой статье - проверены мной не единожды! Эти салаты, многие из них, просты в изготовлении, рассчитаны на небольшие порции.

1. "Весна"

- отварное мясо курицы (можно окорочка)

- свежие огурцы

- кисло-сладкое яблоко

Все нарезается соломкой, заправляется майонезом.

2.  Слоеный салат с курицей и грибами.

Этот салат довольно сытный. В последнее время мы его делаем небольшой порцией, иначе после него уже ничего не хочется кушать!  [показать] Здесь приведен полный рецепт.

- куриные грудки или окорочка (2-3шт.)

- ошпаренный лук кольцами (2 шт.)

- белок полукольцами (4-5 шт)

- грибы консервированные или свежие) шампиньоны - обжарить (1 банка - 400г) 

- орехи грецкие на терке или размолоть - 50г

Выкладываем слоями. И перемежаем все майонезом. Можно слои с белком и грибами присолить.

Оставляем на ночь пропитаться. 

Затем натираем на мелкой терке масло - небольшой кусочек)

- сверху также натираем на мелкой терке сыр, майонез

- завершаем все натертым на мелкой терке желтком.

Украсить можно завитушками из майонеза.

3. Салат по-французски со свининой.

Уж не знаю, откуда пошло это название, но в моем арсенале есть похожий салат, но без мяса, так вот этот теперь у нас идет под тем же названием, но со свининой.  :)

- 5 яиц на крупной терке

- 2 шт луковицы - ошпаренной

- 200 г отварной свинины (можно использовать язык или ветчину)

- 2 яблока на крупной терке

- сыр на крупной терке

Все прослаиваем майонезом. Украшаем зеленью и соломкой из мяса.

4. Языковый салат - 1

Все ингредиенты режутся соломкой.

- Маринованные огурчики

- Язык или ветчина

- кукуруза

- зелень

Я добавляю в этот салат сыр, также тонко порезанный соломкой.

Салат готовится с майонезом.

5. Языковый салат - 2

 

 

Наш любимый салат, подсмотренный в одном из кафе и разложенный на ингредиенты. Мы любим заниматься в кафе распознаванием того, что заложено в том или ином салате.

 

 - язык соломкой

- белок от яиц соломкой

- свежий огурчик соломкой

- много рубленой зелени - укроп, петрушка

соль уже при подаче.

Такой салат хорошо подавать порционно и при подаче присыпать тертым желтком и тертыми орехами (грецкими). 

Я обычно делаю так - рядом с салатом ставлю тарелочку с тертыми орехами и заправкой - майонез со сметаной. Ну, примерно, как на этом фото вверху.

6.  Салат с курицей и фасолью в соусе "Чили"

Этот салат стал популярным у нас в семье и за ее пределами. Очень просто,  очень вкусно!

- 1 банка красной фасоли ("Бондюэль") в соусе "Чили"

- куриные грудки отварные

- чеснок

Главное достоинство этого салата, что здесь нет майонеза.

Я немного сливаю жидкость из банки, но не всю. Иначесалат будет суховат.

Грудки нарезаю мелко, добавляю банку фасоли и толченый чеснок по вкусу.Можно присолить.

Все!

Фото, конечно, не очень, но это только для наглядности. Как видите все салаты взяты как раз с праздничного новогоднего стола.  [показать]

7.  Салат языковый - 3 с лентами омлета

Этот салат мы тоже часто заказываем в одном из кафе.

 - яйца (только белок)

- язык

- маринованные огурчики

- тонкий омлетный блинчик, нарезанный полосками толщиной с 1см. Омлет сделать просто - яйцо взболтать и вылить на смазанную масло сковородку. Быстро распределить по поверхности, как если бы жарили блины и через пол минуты снять. так сделать следующий. Из одного яйца можно испечь 2-3 блинка.

Салат заправляем майонезом, а ленты из омлеты выкладываем сверху. Да, все ингредиенты нарезаем соломкой.

 

Вот такое меню для Новогоднего стола относительно мясных салатов. Выбирайте!

Продолжение, конечно, следует!

На очереди салаты с крабовым мясом, крабовыми палочками, рыбные салаты и т.д.