Вот пришла мне в голову мысль.

Замешиваем мы в тесто дрожжи. Они там растут, сахар едят, а выделяют углекислый газ и... спирт. Но. Ставим мы тесто в духовку и спирт улетучивается.

Так вот. Если мы сделаем сообщение с атмосферой через обратный холодильник, да побольше дрожжей и сахара... То мы сможем повысить содержание алкоголя в хлебе...

Стоп.