Совершенно случайно узнала маленькое ноу-хау Мамы: чтобы яичница не подгорала, ее следует солить... снизу! То есть наливаешь масло на сковородку, оно нагревается, солишь его и тогда уже выливаешь сверху яйца О.о
Удивительно, но работает!