ГУСЬ СВИНЬЕ НЕ ТОВАРИЩ.

В глубокой сковородке обжариваем лук до золотистого цвета и мелко-мелко нарезанные кусочки копченой индейки. (В принципе, можно обойтись самой обычной варено-копченой колбаской. Главное - зАпах копчености).
Когда лук и индейка зарумянились и по кухне поплыл вкусный-вкусный аромат, высыпаем в сковородку свининку, порезанную мелкими кусочками. Обжариваем. Добавляем перец для остроты ощущения. Другие специи тут не нужны и даже вредны.
Как только мясо выделит сок - убавляем огонь, закрываем крышкой и, часто помешивая. доводим до готовности.
В самом самом конце добавляем пару зубчиков чеснока. Даем пару минут настояться и все.