Как правильно заморозить зелень?
26-07-2012 14:30
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Укроп, петрушка, кинза, базилик, перья зеленого лука. Перед заморозкой зелень обязательно промойте и обсушите. Затем порежьте мелко и разложите небольшими порциями – примерно по горсточке в пакеты. Выдавите из пакетов лишний воздух и завяжите отверстие. Замораживать зелень можно по отдельности, а можно составить смесь трав по своему вкусу, нарезав разные сорта и предварительно смешав их перед заморозкой.
Таким же образом можно заморозить мяту и мелиссу, но только целыми листочками, предварительно отделив их от стеблей.
Щавель. Листья щавеля хорошо промойте и порежьте. Затем опустите на 1 минуту в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и обязательно остудите после того, как стечет лишняя жидкость. И только потом разложите по пакетам и заморозьте. Ещё одна деталь – непосредственно перед приготовлением щавель размораживать не нужно. Опустите замороженный щавель сразу в суп – и тогда вкус, цвет и внешний вид ничем не будет отличаться от свежего.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[показать] Идеальная температура для заморозки - от минус 18 до минус 23 градусов. При такой температуре овощи хранятся от 8 до 12 месяцев и при этом сохраняют максимум витаминов.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как правильно заморозить зелень? | Фрекен_Бокъ - Занимательное Домоправление |
Лента друзей Фрекен_Бокъ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»