Ингредиенты: [384x256]

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогреваем до 180С градусов.
2. Баклажаны хорошо моем и разрезаем на половинки. Вырезаем мякоть, оставляя от баклажанов только "лодочки". Вырезанную мякоть режем на квадратики. В две средние мисочки наливаем воду и добавляем пару ложек соли. В подсоленную воду на пару минут кладем баклажаны, для того, чтобы убрать горечь.
3. Филе скумбрии режем на небольшие кусочки.
4. Помидоры черри нарезаем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры.
5. В миске перемешиваем нарезанный баклажаны, рыбу и помидоры.
6. Лук нарезаем мелко, сладкий перец небольшими квадратиками и добавляем к баклажанам, рыбе и помидорам. Перемешиваем.
7. Заполняем наши лодочки из баклажанов нарезанными овощами с рыбой и выкладываем на противень. Затем, посыпаем тертым сыром.
8. Ставим в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут. Приятного аппетита!