если позволите: при помощи миксера Zepter и только (проверяла много др.техники- не получается. Нет можно, конечно, лапами растирать, смешивать, добавляя по капле масло. Не препятствую) А я взбиваю *1 яйцо целиком (поначалу считала это варварством, а сейчас ничего пообвыклась- яйцо помыть, если кто боится сальмонелеза, а салмонеллы на пов-ти яйца обитают, если кто не знает) , и так + горчица английская с семенами (но латышского производства, так как оригинальная англисйская дрянь порядочная) несколько чюложек - она некрепкая. Кстати, меняя горчицы меняешь вкус майонеза. + соль + сахар + сок лимона (не целого , конечно) + далее по настроению, когда базилик сушенный добавлю, когда ... а что душа попросит на тот час - набор травок в ассортименте Далее взбиваю миксером и добавляю около стакана рафинированного масла тонкой струйкой, но без капанья капельками, как в школе учили, а просто лью . Zepter умничка - справляется со всем, что ни попросишь.(к сожалению, масло беру рафинированное. только чистое, без вкуса масло годится - я не люблю рафинированные- выхолощенные продукты, но увы . Пробовала оливковые ... то ли завозят к нам не то, то ли еще что - невкусно. Т.е. появляется лишний ненужный вкус). 30 сек - свежайший майонез готов. Да, масла надо столько, какой консистенции нужен продукт. Погуще? - значит больше масла. Пожиже - соответственно меньше. Хочется чего-то еще? Измельчаю в процессоре помидор - ну вот его лучше брать со вкусом , цветом и запахом - настоящий, а не голландское фуфло. А потом смешиваю блендером с майонезом. Также можно дабавить огурец свежий, да все что угодно душеньке. А вот с черным перцем не пробовала. Спасибо , фрекен, попробую. И да, теперь магазинный майонез в семье считается полным фи

Ну ладно, спасибо было не фрекен, а Штруделю яблочному )))

угу. мы любим себя, своих близких, поэтому будем подсовывать им самодельные соусы из непастеризованных яиц. Масло, кстати, далеко не любое растительное идет на майонез. На самом деле, ничего не имею против самостоятельного приготовления соусов для салатов и прочих блюд. Но. Возможность приготовить майонез в домашних условиях еще не говорит о том, что на прилавках супермаркетов некачественный продукт.

Люд, яйца вполне можно взять перепелиные, которые пастеризовать не требуется. Я правда, обычно предпочитаю извращаться со всякими бальзамическими уксусами и прочими приправами. И делаю этот самый майонез как соус к мясу или там рыбе, салаты же готовлю с покупным. Просто тут ведь какая фишка. Мы вон с собой на скалы майонез брали. И оказалось, что несмотря на достаточно высокую температуру, он и через неделю вполне себе съедобен (разумеется, я про еще невскрытые упаковки). Вот и думай, каких консервантов туда напихали.

17:19 27-10-2006 Новый комментарий от Divo_Divnoe_II в дневнике Фрекен_Бокъ : "Занимательное Домоправление" на сообщение о том как я делаю ЭТО... угу. мы любим себя, своих близких, поэтому будем подсовывать им самодельные соусы из непастеризованных яиц. Масло, кстати, далеко не любое растительное идет на майонез. На самом деле, ничего не имею против самостоятельного приготовления соусов для салатов и прочих блюд. Но. Возможность приготовить майонез в домашних условиях еще не говорит о том, что на прилавках супермаркетов некачественный продукт. ----- люд....ну кто сказал некачественный????...просто консерванты...порошковые яйца....и всё такое))))

Mahotsukai, Яблочный_штрудель, девчонки, я только "за", на самом деле. вообще готовлю материал обширный по самодельным заправкам для салатов.