Хотя.. давайте по порядку и с картинками: ))

[600x398] 

Итак, варим 1 апельсин до мягкости

[600x398]

 

Делаем 1/2 стакана сухарей из окаменевших пряников, миндального печения, на худой конец, из хлеба. У нас ничего кроме миндаля не было, поэтому порубили его

[600x398]

 

Отделяем белки от желтков и растираем последние с 8 ложками сахара

[600x398]

[600x398]

 

Варёный апельсин остужаем под холодной водой, разрезаем , вынимаем косточки. Определяем количество цедры в пироге - любите горчинку поярче - берите всю кожуру. Если только оттенок горечи - то на своё усмотрение. Пропускаем апельсин через мясорубку или измельчаем блендером

[600x398]

 

Смешиваем всё, кроме белков

[600x398]

 

Разогреваем духовку до 140-150 градусов, а в это время взбиваем белки с щепоткой соли до крепкой пены. Аккуратно, буквально по 1 ложке подмешиваем белки в остальную смесь. Мешаем аккуратно снизу вверх.

[600x398]

 

Выложить форму промасленной бумагой. Вылить тесто в форму и печь около 40 минут. Тычьте спичкой и будет вам счастье.)

[600x398]