[показать]Нужно просто смешать – или красиво сервировать – кус-кус, клубнику, мягкий солоноватый сыр, мяту с базиликом и кедровые орешки. Я потом попыталась также плеснуть коньяка, но не уверена, что это необходимо. Ни соли, ни сахара. Мне кажется – очень интересная комбинация. Мне даже суховатость кус-куса нравится, она очень интересно сочетается с сочной клубникой и влажным сыром.



200 гр. кус-куса
400 гр. сладкой клубники
150 гр. солоноватого домашнего сыра типа «адыгейского» или феты, нарезать кубиками
4 столовых ложки с горкой кедровых орешков
4 столовых ложки размягченного сливочного масла (либо масла миндального ореха)
пригоршня некрупных листьев мяты и лилового базилика 
пара щепоток свежесмолотой корицы

Кус-кус в глубокой миске залить 100 мл кипятка, накрыть миску и оставить набухать минут на 15.

Тем временем клубнику нарезать на 4 части, сыр – на кубики по сантиметру, промыть и обсушить листья мяты и базилика, натереть корицу.

Кус-кус размять руками, разбить комочки, положить в него масло, добавить еще 50 мл кипятка, перемешать всё вилкой, накрыть, оставить набухать еще минут на 15.

В глубокие тарелки выложить слой кус-куса, клубники с сыром, орешков и зелени, припудрить корицей. Повторить.

Disclaimer:

- я погуглила как правильно варить кус-кус, но поленилась играть во все эти пароварки, тем более, что я в нем ничего не понимаю и разницы не почувствую. Вот натренируюсь, тогда и.
- можно, конечно, сливочное масло заменить каким-нибудь маслом миндального ореха, но уж раз кус-кус – паста, чего там выпендриваться.

- в следующий раз попробоую сделать в квази-фетой, мне кажется, тоже может занятно выйти (farraru).