Продукты: 4 охлажденных белка, 240 г сахарной пудры, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 2 ч. ложки винного уксуса, щепотка соли.

Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Взбить белки с солью в крепкую пену, добавить ванильный экстракт. Не переставая взбивать, постепенно, по 1 ст. ложке, ввести сахарную пудру, затем добавить уксус.
Застелить противень бумагой для выпечки. Большой ложкой выложить белковую массу на противень, так чтобы получились «облака», оставляя между меренгами пространство. Уменьшить температуру духовки до 100°С и выпекать около 1,5-2 часов.