[205x425]

Мусс из крыжовника и манки

0,5 л воды, 300 г крыжовника, сахар, 50 г манной крупы,

щепотка ванилина или цедра лимона. Крыжовник припустить в небольшом количестве воды до мягкости,

добавить остальную воду,

сахар по вкусу, вмешать манную крупу, прогреть в течение 5 мин,

 затем охладить и взбить.

Если каша получилась густая,

 во время взбивания можно добавить холодную кипяченую воду или ягодный сок.

Подавать с холодным молоком. Так же готовят мусс из ревеня и яблок с манкой.

 

Мусс клубничный

300 г клубники, 100 г сахара, 15 г желатина. Желатин залить водой, дать набухнуть, затем развести горячей водой. Ягоды протереть через сито, добавить сахар, раствор желатина и взбить в густую пену. Разложить массу в порционную посуду, охладить, украсить целыми ягодами клубники и подавать с молоком.

Мусс вишневый

300 г вишни, сахар, 3 яичных белка, 3 чайные ложки тертого шоколада. Из вишни вынуть косточки, мякоть ягод растереть в однородную массу, добавить сахар, яичные белки и взбить все в густую пену. Пеной наполнить порционную посуду, украсить целыми ягодами вишни и тертым шоколадом. Подавать с молоком.

Мусс из ягод

Ягоды свежие или замороженные перебрать и промыть в холодной воде, размять ложкой или деревянным пестиком в фарфоровой посуде и протереть сквозь волосяное сито. Выжимки от ягод залить 2 стаканами горячей воды, вскипятить и процедить. В полученный сок положить сахар и замоченную желатину. Все время помешивая, довести сироп до кипения. В охлажденный сироп положить ягодное пюре и взбивать металлическим веничком до образования пенистой массы. Как только эта масса слегка загустеет, быстро разлить ее в формы или вазочки и охладить. На 1 стакан ягод - 3/4 стакана сахара, 15 г желатины. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

• Мусс из сухофруктов


• Мусс из растворимого кофе


• Мусс из тыквы


• Мусс из ржаной муки


• Мусс из желе


• Мусс из ревеня


• Мусс из варенья


• Мусс из ревеня


• Мусс клубничный


• Мусс вишневый


• Мусс из крыжовника и манки


• Мусс из мака


• Мусс из ревеня с медом


• Мусс из свежих яблок


• Мусс из яблок


• Мусс из яблок со взбитыми сливками


• Мусс из ягод


• Самбук из яблок - 1


• Самбук из яблок - 2


• Самбук из яблок - 3


• Суфле ванильное


• Суфле из моркови и яблок


• Суфле из сушеных яблок


• Суфле из яблок


• Суфле морковное с творогом


• Суфле творожное с урюком и орехами


• Суфле яблочное с творогом


• Суфле лимонное


• Яблочный самбук


• Яблочный мусс с бисквитной мукой


• Мусс из сырых яблок (Постное блюдо)


• Мусс манный с ревенем (Постное блюдо)


• Мусс манный (Постное блюдо)


• Мусс яблочный без желатина (Постное блюдо)


• Мусс бенедиктин (Французская кухня)


• Мусс из апельсинов


• Заварной мусс


• Самбук из яблок


• Заварной мусс


• Мусс лимонный из манной крупы


• Суфле-панке


• Суфле заварное творожное наскоро


• Мусс из <кислых щей>


• Шоколадный мусс


• Асида ореховая (кухня Северной Африки)


• Асида из кедровых орехов по-тунисски (Тунисская кухня)


• Тамина - манная крупа с медом (Алжирская кухня)


• Балуза с крахмалом (Тунисская кухня)


• Балуза по-алжирски (Алжирская кухня)


• Омлет по-кабильски с медом (Алжирская кухня)


• Мхелби - желе молочное с рисовой мукой (Алжирская кухня)


• Лимонный флан (кухня Северной Африки)


• Желе из яблок или айвы (Алжирская кухня)


• Рахат лукум (Тунисская кухня)


• Кондитерский крем (кухня Северной Африки)


• Суфле любимое


• Суфле яблочное


• Самбук-крем


• Сливовый мусс


• Суфле


• Суфле ванильное


• Суфле из сушеных яблок


• Суфле лимонное


• Суфле с шоколадом


• Хлебцы-суфле


• Суфле с ликером Драмбьюи (Шотландская кухня)


• Суфле из малины (Шотландская кухня)


• Белый шоколадный мусс.


• Винный мусс.


• Цикорий с муссом из сельдерея.


• Мусс из крыжовника


• Мусс из брусники


• Мусс из кефира


• Мусс из сушеных слив


• Мусс морковный


• Мусс из бананов


• Мусс абрикосовый


• Мусс яблочный


• Яичный мусс


• Клюквенный мусс


• Мусс малиновый


• Суфле из крыжовника


• Клубничное суфле


• Лимонный мусс 1


• Лимонный мусс 2


• Медовый мусс


• Лимонное суфле


• Мусс клюквенный с манной крупой


• Мусс яблочный


• Пат яблочный с ванилью


• Мусс малиновый (Французская кухня)


• Мусс шоколадный (Французская кухня)


• Буше <Сюрприз> (Французская кухня)


• Персики по-кардинальски (Французская кухня)


• Суфле ванильное (Французская кухня)


• Суфле ореховое с медом (Французская кухня)


• Суфле шоколадное (Французская кухня)


• <Снежки> (Французская кухня)


• Суфле из манной крупы (Болгарская кухня)


• Суфле кофейное (Болгарская кухня)


• Суфле горящее (Болгарская кухня)


• Воздушный пирог ванильный (Болгарская кухня)


• Воздушный пирог шоколадный (Болгарская кухня)


• Воздушный пирог яблочный (Болгарская кухня)


• Воздушный пирог лимонный (Болгарская кухня)


• Воздушный пирог из манной крупы (Болгарская кухня)


• Мусс хлебный с клюквой


• Мусс хлебный с сиропом


• Суфле из булочек с ванильной подливой (Венгерская кухня)


• Суфле из булочек с орехами (Венгерская кухня)


• Суфле из хлеба (Детская кухня)


• Английский мусс.


• Апельсиновое суфле


• Апельсиновый мусс


• Безжелатиновый мусс


• Вишневый мусс


• Керчик (мусс) (Якутская кухня)


• Клюквенный мусс


• Лимонный мусс


• Мусс яблочный на манной крупе


• Малиновый мусс


• Мусс из апельсинов


• Мусс из мака


• Мусс из молок "Покахонтас" (Поваренная книга Ниро Вульфа)


• Мусс из облепихи


• Мусс из ревеня


• Мусс из свежих яблок


• Мусс из ягод


• Мусс клюквенный


• Мусс манный с ревенем (Карельская кухня)


• Мусс медовый (Русская кухня)


• Мусс молочно-клубничный


• Мусс на манной каше


• Мусс тархуновый


• Мусс фруктовый на манной крупе. (Детская кухня)


• Клубничное суфле с творогом и фисташками


• Молочно-апельсиновое суфле