Без заголовка
17-12-2007 20:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Блюда из овощей
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Блюда из овощей
Блюда из овощей
Contorno
Часть 3-я
Contorno
Часть 3-я
Бобы в горшочке по-итальянски
Ингредиенты:
кусочки баранины или свинины – 500 г, кусочки нарезанной стручковой фасоли – 500 г, лисички или белые грибы – 250 г, лук репчатый – 2 луковицы, томат-паста – 2 ст. ложки, свежие помидоры – 4 шт., яйцо – 1 шт., мука –1 ч. ложка, немного сметаны, тертый сыр – 0,5 стакана, соль, перец. :кусочки баранины или свинины – 500 г, кусочки нарезанной стручковой фасоли – 500 г, лисички или белые грибы – 250 г, лук репчатый – 2 луковицы, томат-паста – 2 ст. ложки, свежие помидоры – 4 шт., яйцо – 1 шт., мука –1 ч. ложка, немного сметаны, тертый сыр – 0,5 стакана, соль, перец.
кусочки баранины или свинины – 500 г, кусочки нарезанной стручковой фасоли – 500 г, лисички или белые грибы – 250 г, лук репчатый – 2 луковицы, томат-паста – 2 ст. ложки, свежие помидоры – 4 шт., яйцо – 1 шт., мука –1 ч. ложка, немного сметаны, тертый сыр – 0,5 стакана, соль, перец. :кусочки баранины или свинины – 500 г, кусочки нарезанной стручковой фасоли – 500 г, лисички или белые грибы – 250 г, лук репчатый – 2 луковицы, томат-паста – 2 ст. ложки, свежие помидоры – 4 шт., яйцо – 1 шт., мука –1 ч. ложка, немного сметаны, тертый сыр – 0,5 стакана, соль, перец.
Приготовление
Мясо нарезать кубиками и обжарить с нарубленным луком и помидорами. Когда мясо будет наполовину готово, добавить стручки фасоли, сломанные пополам, залить горячей водой, приправить солью и перцем и поставить тушить на слабом огне.
Грибы нарезать ломтиками, потушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо и сметану, посыпать мукой, еще слегка потушить.
Затем смешать грибы с фасолью, посыпать тертым сыром и ненадолго поставить в духовку, чтобы блюдо запеклось.
Грибы нарезать ломтиками, потушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо и сметану, посыпать мукой, еще слегка потушить.
Затем смешать грибы с фасолью, посыпать тертым сыром и ненадолго поставить в духовку, чтобы блюдо запеклось.
Белая фасоль в пикантном соусе
Ингредиенты
На 3–4 порции: бобы белой фасоли – 500 г, ветчинно-рубленая колбаса – 250 г, большая луковица – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, соль, перец, красный перец, цедра лимона на ножа, перья мелко нарубленного зеленого лука – 1–2 ст. ложки, томатный сок – 0,75 л, небольшие клубни отварного картофеля - 500 г. На 3–4 порции: бобы белой фасоли – 500 г, ветчинно-рубленая колбаса – 250 г, большая луковица – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, соль, перец, красный перец, цедра лимона на ножа, перья мелко нарубленного зеленого лука – 1–2 ст. ложки, томатный сок – 0,75 л, небольшие клубни отварного картофеля - 500 г.
На 3–4 порции: бобы белой фасоли – 500 г, ветчинно-рубленая колбаса – 250 г, большая луковица – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, соль, перец, красный перец, цедра лимона на ножа, перья мелко нарубленного зеленого лука – 1–2 ст. ложки, томатный сок – 0,75 л, небольшие клубни отварного картофеля - 500 г. На 3–4 порции: бобы белой фасоли – 500 г, ветчинно-рубленая колбаса – 250 г, большая луковица – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, соль, перец, красный перец, цедра лимона на ножа, перья мелко нарубленного зеленого лука – 1–2 ст. ложки, томатный сок – 0,75 л, небольшие клубни отварного картофеля - 500 г.
Приготовление
Фасоль отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг. Лук нарезать ломтиками, слегка обжарить в растительном масле, добавить колбасу, нарезанную кубиками, обжарить вместе с луком и смешать с фасолью.
Приправить перцем, солью и цедрой лимона.
Посыпать зеленым луком и подать к столу с острым томатным соусом и отварным картофелем.
Приправить перцем, солью и цедрой лимона.
Посыпать зеленым луком и подать к столу с острым томатным соусом и отварным картофелем.
Шпинат по-флорентийски
Ингредиенты
На 3–4 порции: шпинат – 1 кг, сливочное масло или маргарин – 2–3 ст. ложки, яйца – 4 шт., рис – 1,5 стакана, нежирная ветчина – 150 г, тертый сыр – 50 г, перец, соль, мускатный орех. На 3–4 порции: шпинат – 1 кг, сливочное масло или маргарин – 2–3 ст. ложки, яйца – 4 шт., рис – 1,5 стакана, нежирная ветчина – 150 г, тертый сыр – 50 г, перец, соль, мускатный орех.
На 3–4 порции: шпинат – 1 кг, сливочное масло или маргарин – 2–3 ст. ложки, яйца – 4 шт., рис – 1,5 стакана, нежирная ветчина – 150 г, тертый сыр – 50 г, перец, соль, мускатный орех. На 3–4 порции: шпинат – 1 кг, сливочное масло или маргарин – 2–3 ст. ложки, яйца – 4 шт., рис – 1,5 стакана, нежирная ветчина – 150 г, тертый сыр – 50 г, перец, соль, мускатный орех.
Приготовление
В трех стаканах воды сварить рассыпчатый рис. Очищенный шпинат хорошо промыть, потушить в небольшом количестве воды в течение 5 мин. Дать остыть, затем крупно нарубить и смешать шпинат с 1 ст. ложкой сливочного масла, со сваренным вкрутую и затем нарубленным яйцом, перцем, солью и мускатным орехом.
Ветчину крупно нарубить и смешать с тертым сыром и рисом.
Форму смазать маслом и, чередуя, положить на нее слои риса и шпината. В каждом слое шпината сделать углубление и влить в него сырое яйцо. Оставшееся масло равномерно распределить по поверхности шпината.
Запечь в духовке.
Ветчину крупно нарубить и смешать с тертым сыром и рисом.
Форму смазать маслом и, чередуя, положить на нее слои риса и шпината. В каждом слое шпината сделать углубление и влить в него сырое яйцо. Оставшееся масло равномерно распределить по поверхности шпината.
Запечь в духовке.
Шампиньоны фаршированные
Ингредиенты
На 2 порции: шампиньоны – 300 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, картофельное пюре – 1 стакан, маленький соленый огурец – 1 шт., соль, перец. На 2 порции: шампиньоны – 300 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, картофельное пюре – 1 стакан, маленький соленый огурец – 1 шт., соль, перец.
На 2 порции: шампиньоны – 300 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, картофельное пюре – 1 стакан, маленький соленый огурец – 1 шт., соль, перец. На 2 порции: шампиньоны – 300 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, картофельное пюре – 1 стакан, маленький соленый огурец – 1 шт., соль, перец.
Приготовление
Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки (целые) потушить в масле. Ножки грибов мелко изрубить и также потушить.
Затем тушеные ножки от шампиньонов смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки.
На каждую шляпку положить по ломтику огурца.
Затем тушеные ножки от шампиньонов смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки.
На каждую шляпку положить по ломтику огурца.
Овощное рагу по-итальянски
Ингредиенты
На 3–4 порции: отварной картофель в мундире – 600 г, лук репчатый – 4 шт., помидоры – 4 шт., маленькие кабачки – 2 шт., чеснок – 1 долька, растительное масло – 3 ст. ложки, сухое белое вино – 1/8 л, соль, свежемолотый перец, на кончике ножа сушеный тимьян и эстрагон, базилик. На 3–4 порции: отварной картофель в мундире – 600 г, лук репчатый – 4 шт., помидоры – 4 шт., маленькие кабачки – 2 шт., чеснок – 1 долька, растительное масло – 3 ст. ложки, сухое белое вино – 1/8 л, соль, свежемолотый перец, на кончике ножа сушеный тимьян и эстрагон, базилик.
На 3–4 порции: отварной картофель в мундире – 600 г, лук репчатый – 4 шт., помидоры – 4 шт., маленькие кабачки – 2 шт., чеснок – 1 долька, растительное масло – 3 ст. ложки, сухое белое вино – 1/8 л, соль, свежемолотый перец, на кончике ножа сушеный тимьян и эстрагон, базилик. На 3–4 порции: отварной картофель в мундире – 600 г, лук репчатый – 4 шт., помидоры – 4 шт., маленькие кабачки – 2 шт., чеснок – 1 долька, растительное масло – 3 ст. ложки, сухое белое вино – 1/8 л, соль, свежемолотый перец, на кончике ножа сушеный тимьян и эстрагон, базилик.
Приготовление
Очищенный лук крупно порезать, а помидоры разрезать на 4 или 8 частей. Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам и срезать концы. Очищенный картофель и кабачки нарезать тонкими ломтиками. Очищенный и мелко нарезанный чеснок, лук и кабачки обжарить около 10 минут в горячем растительном масле.
Добавить вино, соль, перец, тимьян и эстрагон и тушить еще 5 минут на маленьком огне. Затем выложить в сковороду помидоры и картофель, накрыть крышкой и тушить еще 2 минуты.
Перед подачей на стол посыпать свежим базиликом.
Добавить вино, соль, перец, тимьян и эстрагон и тушить еще 5 минут на маленьком огне. Затем выложить в сковороду помидоры и картофель, накрыть крышкой и тушить еще 2 минуты.
Перед подачей на стол посыпать свежим базиликом.
Запеканка по-итальянски
Ингредиенты:
хлеб – 1/2 багета, грецкие орехи – 1/3 стакана, помидоры – 4 шт., брынза – 250 г, оливковое масло – 6 ст. ложек, соль, базилик. :хлеб – 1/2 багета, грецкие орехи – 1/3 стакана, помидоры – 4 шт., брынза – 250 г, оливковое масло – 6 ст. ложек, соль, базилик.
хлеб – 1/2 багета, грецкие орехи – 1/3 стакана, помидоры – 4 шт., брынза – 250 г, оливковое масло – 6 ст. ложек, соль, базилик. :хлеб – 1/2 багета, грецкие орехи – 1/3 стакана, помидоры – 4 шт., брынза – 250 г, оливковое масло – 6 ст. ложек, соль, базилик.
Приготовление
Нарезать багет, помидоры и брынзу небольшими тонкими ломтиками. Слегка посолить помидоры. Мелко порубить грецкие орехи. В сковороде разогреть 4 столовые ложки оливкового масла. С обеих сторон подрумянить на нем ломтики хлеба, выложить из сковороды.
Хлеб, помидоры, грецкие орехи и сыр слоями уложить в смазанную маслом форму, полить оставшимся оливковым маслом и запекать около 10 минут при 200°С.
У базилика оборвать листики, несколько отложить. Оставшиеся измельчить, посыпать ими готовую запеканку.
Украсить свежим базиликом.
Хлеб, помидоры, грецкие орехи и сыр слоями уложить в смазанную маслом форму, полить оставшимся оливковым маслом и запекать около 10 минут при 200°С.
У базилика оборвать листики, несколько отложить. Оставшиеся измельчить, посыпать ими готовую запеканку.
Украсить свежим базиликом.
Чилли кон карне
Ингредиенты
На 2 порции: красная фасоль – 250 г, острый красный перец (чили) – 1 шт., фарш мясной – 500 г, лук репчатый – 1 шт., томат-паста или очищенные томаты – 1 банка. На 2 порции: красная фасоль – 250 г, острый красный перец (чили) – 1 шт., фарш мясной – 500 г, лук репчатый – 1 шт., томат-паста или очищенные томаты – 1 банка.
На 2 порции: красная фасоль – 250 г, острый красный перец (чили) – 1 шт., фарш мясной – 500 г, лук репчатый – 1 шт., томат-паста или очищенные томаты – 1 банка. На 2 порции: красная фасоль – 250 г, острый красный перец (чили) – 1 шт., фарш мясной – 500 г, лук репчатый – 1 шт., томат-паста или очищенные томаты – 1 банка.
Приготовление
Замочить на ночь фасоль, утром отварить в той же воде.
Незадолго до готовности фасоли обжарить на сковороде мясной фарш без добавления масла, пока из фарша не выпарится жидкость, затем добавить оливковое или сливочное масло, мелко нарубленный лук и зарумянить.
Смешать с отварной фасолью, добавить мелко нарубленный красный перец (чили), разведенную томат-пасту или банку очищенных томатов с соком. Тушить до готовности, добавив лавровый лист.
Блюдо должно быть полужидким, как соус.
Незадолго до готовности фасоли обжарить на сковороде мясной фарш без добавления масла, пока из фарша не выпарится жидкость, затем добавить оливковое или сливочное масло, мелко нарубленный лук и зарумянить.
Смешать с отварной фасолью, добавить мелко нарубленный красный перец (чили), разведенную томат-пасту или банку очищенных томатов с соком. Тушить до готовности, добавив лавровый лист.
Блюдо должно быть полужидким, как соус.
Запеченные помидоры из Перуджа
Ингредиенты:
помидоры – 4 шт.; брынза – 4 ст. л.; яйца – 8 шт.; тертые сухари – 4 ст. л.; сливочное масло – 150 г. :помидоры – 4 шт.; брынза – 4 ст. л.; яйца – 8 шт.; тертые сухари – 4 ст. л.; сливочное масло – 150 г.
помидоры – 4 шт.; брынза – 4 ст. л.; яйца – 8 шт.; тертые сухари – 4 ст. л.; сливочное масло – 150 г. :помидоры – 4 шт.; брынза – 4 ст. л.; яйца – 8 шт.; тертые сухари – 4 ст. л.; сливочное масло – 150 г.
Приготовление
Отберите красные помидоры одинаковой величины, вымойте их, разрежьте пополам и выньте сердцевину с семенами. Аккуратно выложите подготовленные половинки на смазанный противень, как формочки.
В каждую половинку отбейте по одному яйцу, посыпьте их тертой брынзой, затем тертыми сухарями, а сверху положите кусочки масла величиной с грецкий орех.
В каждую половинку отбейте по одному яйцу, посыпьте их тертой брынзой, затем тертыми сухарями, а сверху положите кусочки масла величиной с грецкий орех.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Штуша-Кутуша-1956 - Дневник Штуша-Кутуша-1956 |
Лента друзей Штуша-Кутуша-1956
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»