Без заголовка
16-12-2007 14:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Сырный пирог
Рецепт утащила из ЖЖ. Должно быть оченно вкусно, как слезу с диеты, нужно будет попробовать. ))
. 
Через пятнадцать минут его не стало...
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Сырный пирог
Рецепт утащила из ЖЖ. Должно быть оченно вкусно, как слезу с диеты, нужно будет попробовать. ))
Пирог "Плоский Мир"
shevchuchka cподвигла и меня поделиться рецептиком-другим...
Для начала -- сырный пирог.
1. Тесто: В равных долях смешать сметану (200-250 г), муку и тертый сыр (сойдет любой плавящийся -- российский, швейцарский, сулугуни, можно разные -- из остатков. Главное, чтоб его было не мало ;-)).
Добавить ч.л. сахара и соли по вкусу.
(NB: Тесто получается шибко липкое, руками его лучше не хватать, мешайте лопаткой.)
2. Промешав как следует, выкладываете чуть больше половинки комком на смазанное маслом то, на чем печь будете (условно -- потивень) -- и, чуть присыпая мукой, придаете форму круглой лепешки толщиной ~0.5 см, диаметром -- ~35-38 см. Смазываете лепешку разболтанным яйцом. Отставляете в сторонку.
3. Теперь надо сделать "крышечку" -- на большой плоской тарелке, смазанной маслом, повторяете процедуру -- лепешка получается чуть меньше -- диаметром 32-35 см. Смазываете и ее яйцом и на 1-1.5 минуты суете в микроволновку. Даете остыть. Делается это, чтобы тесто в пироге оказалось изнутри промазано яйцом и сверху, и снизу, -- тогда начинка вкуснее.
(NB: микроволновка не обязательно, можно придумать свой способ -- если у вас газовая плита, так вообще просто -- у меня-то электрическая.)
4. Начинка -- пока лепешка на тарелке стынет, делаем начинку -- не надорвемся: Натираем грамм 100-150 разных сыров. Тут уж можно и брынзы немножко использовать, и адыгейский -- то есть не плавящиеся, -- но лучше в сочетании с плавящимися. Нарезаем зелень киндзу, укроп, петрушку, базилик -- много всего! Смешиваем.
Выкладываем начинку на большую лепешку, разравниваем. Можно -- если у вас яйцо осталось разболтанное, -- и его туда же (можно даже целое яйцо добавить).
5. Теперь самое трудное -- подстывшую тестяную "крышечку" с помощью ножа, лопатки и т.п. надо аккуратно переместить яичной стороной вниз на большую лепешку с начинкой. Расправляем ее и с помощью ножика же подворачиваем край и "замазываем" (тесто, повторяю, липкое, защипывать ничего не надо, само склеивается).
6. Смазываем верх яйцом -- это уже в последний раз -- несколько наколов вилкой -- и в духовку, на 200 градусов, до готовности (ну, минут на 20) -- пока не подрумянится.
Прикол в пироге тот, что тесто тут очень вкусное само по себе, да еще тонкое -- нету тех невкусных толстых боковых корок, которые не съедаются, или съедаются без удовольствия.
Чуть подстынет (чтоб снялся с противня) -- и вперед, с песнями, помидорами, огурцами, да под белое сухое...
Попробуйте, не пожалеете! :-)))
Добавить ч.л. сахара и соли по вкусу.
(NB: Тесто получается шибко липкое, руками его лучше не хватать, мешайте лопаткой.)
2. Промешав как следует, выкладываете чуть больше половинки комком на смазанное маслом то, на чем печь будете (условно -- потивень) -- и, чуть присыпая мукой, придаете форму круглой лепешки толщиной ~0.5 см, диаметром -- ~35-38 см. Смазываете лепешку разболтанным яйцом. Отставляете в сторонку.
3. Теперь надо сделать "крышечку" -- на большой плоской тарелке, смазанной маслом, повторяете процедуру -- лепешка получается чуть меньше -- диаметром 32-35 см. Смазываете и ее яйцом и на 1-1.5 минуты суете в микроволновку. Даете остыть. Делается это, чтобы тесто в пироге оказалось изнутри промазано яйцом и сверху, и снизу, -- тогда начинка вкуснее.
(NB: микроволновка не обязательно, можно придумать свой способ -- если у вас газовая плита, так вообще просто -- у меня-то электрическая.)
4. Начинка -- пока лепешка на тарелке стынет, делаем начинку -- не надорвемся: Натираем грамм 100-150 разных сыров. Тут уж можно и брынзы немножко использовать, и адыгейский -- то есть не плавящиеся, -- но лучше в сочетании с плавящимися. Нарезаем зелень киндзу, укроп, петрушку, базилик -- много всего! Смешиваем.
Выкладываем начинку на большую лепешку, разравниваем. Можно -- если у вас яйцо осталось разболтанное, -- и его туда же (можно даже целое яйцо добавить).
5. Теперь самое трудное -- подстывшую тестяную "крышечку" с помощью ножа, лопатки и т.п. надо аккуратно переместить яичной стороной вниз на большую лепешку с начинкой. Расправляем ее и с помощью ножика же подворачиваем край и "замазываем" (тесто, повторяю, липкое, защипывать ничего не надо, само склеивается).
6. Смазываем верх яйцом -- это уже в последний раз -- несколько наколов вилкой -- и в духовку, на 200 градусов, до готовности (ну, минут на 20) -- пока не подрумянится.
Прикол в пироге тот, что тесто тут очень вкусное само по себе, да еще тонкое -- нету тех невкусных толстых боковых корок, которые не съедаются, или съедаются без удовольствия.
Чуть подстынет (чтоб снялся с противня) -- и вперед, с песнями, помидорами, огурцами, да под белое сухое...
Попробуйте, не пожалеете! :-)))
. 
Через пятнадцать минут его не стало...
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Штуша-Кутуша-1956 - Дневник Штуша-Кутуша-1956 |
Лента друзей Штуша-Кутуша-1956
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»