По просьбе Юли ( с Ева.ру), благодаря которой у меня на кухне завелся этот чудо-горшочек. Сразу скажу, что моя жизнь на кухне превратилась в сказку! Мне нравится готовить в скороварке и получается очень вкусно, главное быстро и без извращений. Ведь раньше я подолгу обмусоливала каждое блюдо, готовила всякие соусы, зажарки. А оказывается, может быть просто, вкусно и полезно! Но главное, время!!!!!!

Готовлю все по одному сценарию. Включаю скороварку в режим РИС и забрасываю сначала мясо(рыбу) и лук. И пока все немного обжаривается, спокойно готовлю остальные ингридиенты. Потом все сваливаю в кастрюльку, добавляю если надо воду, специи, закрываю крышкой, выключаю кнопкой отмена и включаю повторно уже нужную мне функцию.
[640x480]


ЧАще всего готовлю плов и ленивые голубцы. Даже когда получается поросячья еда, разварившийся рис, все равно, это ттааак вкусно!!! А главное без жарки, практически без масла. А я раньше без зажарки не готовила! Муж доволен, а тоже! Как правило, приготовив второе, вываливаю его в другую емкость и тут же ставлю супец, уже на ночь. На готовку уходит полчаса, а большего у меня времени сейчас, в дачный период и нет.

*** ПЛОВ и ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Берем куренка, дербаним на кусочки, моем и в кастрюльку. Следом лук. Все шкварчит без крышки. Потом морковь, специи, соль, стакан сок или фруктовое пюре детское ( яблоко, слива, абрикос). Рис. Крупно порезанная капуста. Если плов, то воды как положено для варки риса. Если ленивые голубцы, то меньше. Все перемешать, попробовать на вкус. Закрываем и готовим в режиме скороварки с функцией РИС.
ПОсле даю постоять минут 15-20, открываю, чтоб рис не разомлел. Готово!

*** СУП
От куренка осталась спинка и еще кой-какие запчасти. Готовим суп. Даром времени не теряя, ставим воду, включаю все тот же РИС. Или сначало мясо и лук, тоже вариант. Постепенно готовлю овощи. Забрасываю все сразу и функцию СУП. Все просто. Как скороварка запищала, выключаю. жду не больше 10 минут. Прикрыв салфеткой клапан, осторожно ножичком слегка приподнимаю свисток, пар слетает. Открываю крышку, там все еще бурлит. подкидываю зелень. если это суп из говядины или баранины, попробуйте щипотку мяты! Плотно закрываю. Если сомневаетесь, поставьте в ручную еще на 5 минут, пусть прокипит.

***ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА
Делала запеканку из творога. Получилось ооочень хорошо, внизу с корочкой, все пропеклось. Сама того не ожидала.
Рецепт из головы: полкило творога, 3-4 яйца (взбила с сахаром), соль, 1\4 ч.л. соды ( думала перебор будет), 2 ст. ложки муки, ванилька, цукаты или изюм. У меня ничего не было. В готовую массу добавила три детских печенюшки раскрошив руками и порезала 2 конфетки "коровка".
Выложила массу в кастрюльку, закрыла крышкой, но клапан не закрывала. Поставила на функцию РИС. Как приготовилось - заглянула, много влаги. Включила в ручную еще на 10 минут и пекла уже без крышки. Получилось ооочень вкусно. И если сразу не лезть туда ложкой, то можно вывернуть из кастрюльки коржом. Но мы не могли ждать, пока остынет:)

*** а-ля МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ
Свнина момтиками, много лука полукольцами, шампиньоны по желанию. Каждый слой совсем немного солим, сверху пара резаных зубчиков часнока, горошины черноего перца и лаврушка. Обильно посыпаем натертым сыром и слой майонеза. Значит так- мясо , лук , шампиньоны, сыр, майонез, мясо, лук и так далее - 2-3 повтора. По желаню перед мясом может оказаться картошка, толстенькими кружочками. Ням.
Включаю функцию "Говядина", закрываю клапан и томно жду. Опять много влаги! Но эта жижа такая вкусная!!!!!! можно слить, можно готовить не закрывая клапан, а можно по приготовлении еще пропечь 10-15 минут без крышки.


***РЫБА В ТОМ ЖЕ ДУХЕ
Хек 800гр- кусочками, три среднекрупные луковицы - полукольцами- уже тушится без крышки. Соль, две ложки с горкой майонеза, специи хмели-сунели, черный перец и 2 кружочка лимона (можно просто выжать, но я бросила так, порезав на 4 части каждый). немного кинзы и укропчика( что было). Ох какой запах!!!! Все перемешала. Сверху стерла небольшой остаток сыра. Закрыла крышку, клапан, повторно включила РИС. готовилось минут 15, потом еще 10-15 остывало и я чуть язык не проглотила. Опять же не жирно, много юшки, но такой вкусной!!!!

***КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ
Проще простого, промываем, даем воде стечь. Пара луковиц кусочками, соль, много черного молотого перца . Сначала в режиме скороварки с функцией ГОВЯДИНА. Потом без крышки еще минут 10-15, добавив 2 измельченные луковицы и пару ложек сметаны или ложку майонеза

*** Тушеная картошка была бы намного мягче, если б я не добавила томат сразу. Картошка получилась жесткой.
***СВИНЫЕ ЯЗЫКИ готовы за 25 минут на ф ГОвядина

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ

Перец мою, чищу, НЕ отшпариваю. Готовлю фарш на сковороде - обжариваю лук, добавляю фарш, ложку томатной пасты, соль, специи и доведенный до кипения рис. Все перемешала, еще минут 10 и сняла с огня. Фарширую перец. В каждую перчину добавляю брусочек сливочного масла. Поливаю все это смесью 100-200гр воды, можно со сметаной, майонезом, кто как любит. Пару зубчиков чеснока. Включаю скороварку на 25 минут и жду, потому что это так вкусно, что даже полчаса кажутся вечностью!!!
[700x525]