я, на фоне, опубликованной статьи, основательно есть либо в хороших ресторанах и, что наиболее вероятно, готовить самой. мне вообще нравится это... так вот, со вчерашнего дня, я начала перерабатывать, в прямом смысле, яблоки. сделала яблочную шарлотку, кекс сахарный и песочник с начинкой - все яблочное.
[391x665]

сегодня, воодушевленная, вчерашними победами, решила осуществить давнишнюю мечту - мою и Мары.
приготовить Осетинские пироги!!!
начали в 15:30 и закончили в 00:00

Пироги, в составе, очень просты. но способ приготовления не нарушается уже много сотен лет( боюсь не наврать, может 1000).
по особому начинка помещается в тесто.
Вот мы с Марой, переключив внимание на начинку, не обратили нужного внимание на "плевое" дело - замешивания дрожжевого теста.
главное-то в тесте - дрожжи, я же насыпала такую малость, стыдно за глаза.
а еще - сахара не добавила.
сделав 3 комочка теста, в полном понимании ситуации, да и по инструкции, положили тесто в теплое место и накрыли тряпочкой и покинули его на час.
Сами начали смотреть фильм "Граффити" Игоря Анатасяна.
Фильм оказался очень хорошим.
я вспомнила, на половине фильма о тесте...
посмотрела...
как было, без изменений и казалось, что слегка уменьшилось...

- Что за дела?
сил нет!
что мы с тестом не вытворяли, в духовку засовывали, засыпали дрожжами, на половину размешав, добавляли муки и тут я прозрела!!
САХАР!!

добавили и...

блин!
ни чего не произошло.

тут Мара, настоятельно повысил голос и сказал, "без тени ханжества", чтобы я, пакетик с дрожжами предоставила в его владение.

мы замесили новое тесто.
Мара посторался обогатить его живительной силой.. сыпанул, сколько было, замесил и опять в теплую духовку, для быстроты восхождения теста.

опять"Граффити", деревенские мотивы, подходящая ругонь героев, чувства...

тесто?...!

НЕ-ВО-ЗМО-ЖНО!!!

ВСЕ ПЕРЕПРОБЫВАЛИ!! НЕ ВСТАЕТ!! жаль, про виагру забыли...

уже начали планировать завтрашний подход к пирогам ...

ни каких сил..

я подумала, не пропадать же тесту, сделаю пирожки с яблоками)))
размяли теста, у нас его было достаточно)) и тут, Мы поняли, что вроде сойдет для пирогов. А предки простят наши оплошности и то, что приготовим пирог только один (хотя мои настойчивые предлажения,в начале великого запекания, оговаривались о 6)
в традиции Аланов принято печь 3 пирога, в чсть главных богов, как у нас, "Святая Троица".четное количество исключительно на похороны.
еще интересен способ уклада и определение нечетности.
3 пирога-лепешки укладываются друг на друга. и так по колонкам, главное, чтобы в каждой было по 3.



энтузиазм проявился, как только,на тонко расскатанную лепешку, положили первую начинку. этот будущий пирог называтся "Капускаджин" или пирог с капустой.

[699x408]


начинку положили и края теста начали уцентрять, образуя сопло вулкана.

дак и последующие пироги.
со второго пирога были заметны результаты - форма уже напоминал аккуратный круг.
дак мы зделали - "Капускаждин", "Сырджин", "Картофджин" - не трудно догадаться - С капустой, сыром и картошкой + сыр.

получилось отлично, право, тесто толстовато и из-за того что не взбухло, окозалось жестким.
но для первого раза - ПЕРФЕКТ!!
главное нами сделано!))

[699x240]