Клубничная "маргарита" (коктейль)

время приготовления: менее 30 минут
калорийность: 87 ккал
источник: журнал "Школа гастронома", #12(16), 2004

Что нужно:
на 4 порции:
50 г сахара
200 г клубники
50 мл сока лайма
100 мл белой текилы
60 мл ликера "Куантро"
дробленый лед

Что делать:
1. Подготовить для коктейля бокалы "Маргарита". Для этого на тарелку насыпать немного сахарного песка. Верхний ободок бокала опустить сначала в воду, а затем в сахар. Поставить бокалы в холодильник. Налить в сотейник 50 мл воды. Всыпать сахар. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять сироп с огня и остудить до комнатной температуры.

2. Клубнику вымыть, удалить плодоножки и взбить в блендере в пюре. Протереть клубничное пюре через сито, чтобы удалить косточки. Добавить охлажденный сахарный сироп, сок лайма, текилу и "Куантро".

3. Приготовить дробленый лед. Для этого кусочки льда положить между двумя полотняными полотенцами и раздробить их как можно мельче с помощью молотка для отбивания мяса или скалки. Добавить лед к остальным ингредиентам и взбить в блендере до состояния замороженного пюре. Быстро разложить по охлажденным бокалам и подать к столу, украсив клубникой.