1. Грибы и лук нарежьте не очень крупно и обжарьте на оливковом масле до мягкости.

2. Заранее сварите бульон.

3. Выложите в чашку блендера, залейте стаканом бульона и измельчите в однородную массу.

4. В сотейнике растопите сливочное масло, вмешайте в него муку и обжарьте пару минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, влейте оставшийся бульон и доведите до кипения.

5. Добавьте грибную массу, перемешайте и снова доведите до кипения. Приправьте по вкусу и подержите суп на маленьком огне еще 5–7 минут.

6. Влейте часть сливок, прогрейте на плите и снимите с огня.

7. Подавайте, украсив сливками, нарезанным зеленым луком, свежемолотым черным перцем, с гренками — их можно нарезать мелко и бросить в суп.

 

сливки взяла 10%-ые, т.к. суп получился густой, другой вариант взять чуть больше бульона
осторожно: п.4 бульон добавлять постепенно частями, каждый раз тщательно размешивая муку.