в интернете мало толковых рецептов приготовления дикого мяса...
на Афиша-Еда ни 1 рецепта ))
не знала что делать с лосятиной... в итоге замочила  в пахте (ударение на первый слог)... в маринад лук, морковь, специи (лавровый лист, перец горошком, сушеный тимьян, майоран, розмарин) и ягоды можжевельника (размять)... а после просто пожарила на сковороде с луком... ничего так...