казалось бы крестьянский продукт, но из свеклы можно приготовить изысканные блюда
как, например, этот пирог
500 г слоеного теста
250 г козьего сыра
4 ст. л. оливкового масла (я положила меньше)
3 больших красный луковицы (у меня была только одна белая луковица)
2 средних свеклы
2 ст.л. толченого фундука
соль и свежемолотый черный перец
веточка розмарина (обязательно)

1. Заранее нагрейте духовку до 190. Разморозьте тесто и раскатайте его. Переложите на посыпанный мукой противень и поставьте в духовку на 20 минут, предварительно проткнув тесто в нескольких местах вилкой. Увеличьте температуру до 200.
2. В это время приготовьте начинку. Нагрейте масло в кастрюле и положите в него мелко нарезанный лук. Влейте 2 ст.л. воды, посолите, поперчите и закройте кастрюлю крышкой. Тушите лук на медленном огне примерно 20 минут, пока вода не испарится.
3. Добавьте розмарин и тщательно перемешайте (я розмарин вынула прежде чем выкладывать на тесто). Выложите луковую смесь на тесто, оставляя по бокам 4 свободных см.
4. Отварную свеклу нарежьте кубиками. Выложите ее на лук и посыпьте раскрошенным козьим сыром. Посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом.
5. Выпекайте пирог в духовке примерно 10-15 минут.
6. За три минуты до готовности посыпьте пирог орехами и сразу подавайте его на стол.
 

[500x333]

я со свеклой тушу капусту
мой рецепт:
1 небольшая свекла
1 кочан белокочанной капусты
250 г сосисок
250 г копченной грудинки
соль

1. Свеклу отварить до готовности. Остудить и натереть на крупной терке. Капусту тонко нашинковать. Сосиски нарезать кружочками, грудинку кусочками.
2. Разогреть сковороду. Обжарить грудинку 3 мин, затем добавить сосиски и готовить все вместе еще 3 мин. Переложить в миску.
3. Добавить в сковороду (я использую кастрюлю) раст. масло. Выложить капусту и готовить помешивая минут 10. Добавить свеклу, посолить, перемешать. Уменьшить огонь и тушить 10 минут (я добавляю немного воды). Вернуть в сковороду сосиски и грудинку, перемешать, готовить 4 мин.