прошлым летом в Греции мне понравилась кухня...
ниже 2 рецепта греческой кухни, кот. я готовлю дома:
котлеты по-гречески - кефтедес (Коллекция рецептов №21 ноябрь 2007)
греческий пирог с мясом (Коллекция рецептов № 5 март 2009)

Котлеты по-гречески (кефтедес)
200 г белого хлеба без корки
125 мл молока
350 г свиного фарша
350 г говяжьего фарша
0.5 ч.л. сушеной мяты
1 пучок петрушки
2 яйца
1 яблоко
1 луковица
растительное масло для обжаривания
 

1. Хлеб размочить в молоке, размешать в однородную массу. Яблоко очистить и натереть на крупной терке, не трогая сердцевину. Лук очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и очень мелко нарезать.
2. Добавить в мясной фарш хлеб вместе с молоком, яблоко, лук, петрушку, мяту и яйца. Посолить, поперчить.
3. Фарш тщательно вымесить и отбить об стол.
4. Скатать из фарша небольшие шарики размером со сливу.
5. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем кефтедес со всех сторон до румяной корочки. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 7 минут.

Греческий пирог с мясом
500 г готового слоеного теста
0.5 кг говяжьего фарша
4 ст.л. растительного масла
250 г брынзы
по 3-4 веточки укропа и петрушки
6-7 перьев зеленого лука
3 яйца
2 луковицы
перец

1. Обжарить фарш в 2 ст.л. разогретого масла, разминая комки, 10 минут. Выложить в миску. Репчатый лук очистить, мелко нарезать. В той же сковороде разогреть еще 1 ст.л. масла и обжарить лук, 6 минут. Брынзу и зелень измельчить и смешать с фаршем, жареным луком и 2 сырыми яйцами. Приправить перцем.
2. Противень смазать оставшимся маслом, застелить пергаментом. Тесто раскатать в 2 пласта. Положить 1 пласт на противень, распределить начинку. Накрыть вторым пластом, защипать края. Смазать пирог слегка взбитым яйцом, проколоть в нескольких местах вилкой и запекать 30 минут при 190.