Ингредиенты для «Рулет "А-ля лазанья"»:

Филе куриное — 700 г
Лук репчатый — 3 шт
Помидор — 8 шт
Грибы (жареные с луком) — 3 ст. л.
Лаваш — 2 шт
Специи (соль, перец, приправы)
Масло сливочное (соус) — 100 г
Мука пшеничная / Мука (соус) — 4 ст. л.
Молоко — 1 л
Сыр твердый (тертый)

Рецепт «Рулет "А-ля лазанья"»:

1.
Нарезаем лук полукольцами

2.
Помидоры - тонкими дольками (желательно кожицу снять)

3.
Куриное мясо мелко нарезаем, солим, добавляем специи

4.
И... идём к плите все это обжаривать =)
на одной сковороде до полуготовности обжарить 2/3 лука и добавить помидоры, зелень, соль, специи (у меня была смесь приправ для курицы), оставляем тушиться

5.
На второй сковороде обжариваем до полуготовности курицу, к ней добавляем оставшийся лук, готовим до готовности лука

6.
Томатная начинка готова... сливаем с неё получившийся бульон, нам он еще пригодится

7.
Теперь делаем наш соус бешамель!!! Растапливаем сливочное масло и добавляем маленькими порциями муку, хорошо вымешивая

8.
Затем тонкой струйкой вливаем молоко, избавляемся от комочков, добавляем соль, специи и варим на маленьком огне пока не станет как сметана

9.
Начинаем собирать наше блюдо!!!
Противень обильно смазываем подсолнечным маслом, застилаем лаваш, смазываем его нашим соусом

10.
Выкладываем равномерно половину овощной начинки, половину курочки, застилаем вторым лавашем

11.
Заново повторяем процедуру: соус, овощи, курица, но еще с одного края выкладываем грибочки (они уже были у меня обжарены) и посыпаем сыром

12.
И еще немного соуса перед заворачиванием... заворачивать надо очень аккуратно!!! сверху намазываем немного соусом и отправляем в разогретую до 160-170 град. духовку минут на 10

13.
Затем выливаем сверху наш овощной бульончик и снова в духовку минут на 10

14.
Вот такая вкуснятина у меня получилась.
Кушать можно и холодную, а из холодильника даже не греем, так кажется вкуснее!!!


С впечатлениями и комментариями приготовивших это блюдо, Вы можете
зайдя на страничку источника рецепта

Вчера попробовала сделать сладкий пирог из лаваша... по мотивам ачмы... Нам понравилось... Муж кушая попросил: а сделай такой с мясАм))) Сегодня решила попробовать))) Ну очень сочный... очень вкусный))) Муж очень гордый сидел... приговаривая, это я придумал умял половину пирога))) Пирог у нас точно приживется... очень вкусно)))

Ингредиенты для «Мясной пирог из лаваша»:

Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 1,5 стак.
Зелень
Лук репчатый — 1
Морковь — 1 шт
Мясо (Любое..или фарш) — 400 г
Лаваш
Сыр твердый (твердый) — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Мясной пирог из лаваша»:

1.
Можно взять готовый фарш... приготовить как вам привычно.. обжарить фарш.. или немного отварить затем обжарить... Я люблю сырое мясо обжарить.. затем перекрутить в фарш... Так получается сочнее... на наш вкус вкуснее.

2.
Мясо режем небольшими кусочками.. солим.. перчим.. Обарим с луком и морковью... минут 10 постоянно помешивая... добавляем любимые специи... и чайную ложку томатной пасты...

3.
Перемалываем мясо на комбайне.. или пропускаем через мясорубку... Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром

4.
Форму выкладываем лавашом... Лаваш я делаю сама... можно и покупным.. (Повторюсь... рецепт лаваша я выкладывала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/137 53/).. Выкладываем лаваш внахлёст на бортики формы... И половину фарша выкладываем на лаваш

5.
Кефир размешайте с яйцом... Рвем лаваш на части.. окунаем в кефир

6.
Кусочки лаваша, смоченные в кефире, мнем и выкладываем смятыми на фарш

7.
Сверху... на смятые кусочки лаваша... оставшийся фарш... затем накрываем все это целыми лавашами.. (я их делаю небольшими... у меня снизу два... и сверху два лаваша)

8.
Смажем наш пирог сверху оставшимся кефиром... и положите несколько пластиков сливочного масла... отправляем пирог в духовку на 15 -20 минут.. выпекаем при температуре 240

9.
Приятного аппетита!!!

С комментариями к блюду можно ознакомиться, прочитав
источник рецепта

Ингредиенты:
Картофель 5 шт
Зелень 0,5 пучка
Чеснок 4 зубчика
Сыр твердый 100 гр
Майонез Легкий 3 ст.л.
Приправа "Итальянские травы" по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление картофеля в духовке под острым чесночным соусом занимает минимальное количество времени, если отварить картофель заранее.Такой ужин можно готовить и для неожиданных гостей. Очень вкусная картошка под соусом имеет невероятно аппетитный вид, аромат распространяется по всей квартире молниеносно, но ожидание очень недолгое, как только появится запах заманчивый, значит блюдо можно подавать к столу.

Способ приготовления:

Шаг 1

Для приготовления ну очень быстрого и вкусного ужина можно картофель отварить заранее. Вся рецептура дана на 5 шт. картофеля большого размера. Картофель тщательно промыть и варить 15- 20 минут. Дать остыть. В рецепте время приготовления указано без учета времени на варку картофеля.
[500x]

Шаг 2

Пока остывает картофель, приготовить соус. Чеснок выдавить через чесночницу.
[500x]

Шаг 3

Зелень промыть и мелко порезать. Можно добавить Ваши любимые зеленые травы.
[500x]

Шаг 4

Сыр твердый потереть на мелкую терку, добавить в тарелку с чесноком и травами.
[500x]

Шаг 5

Добавить майонез или сметану, тщательно все перемешать.
[500x]

Шаг 6

Остывший картофель почистить от шкурки, разрезать вдоль наполовину. Посолить по вкусу, при желании сбрызнуть оливковым маслом.
[500x]

Шаг 7

Картофель положить на противень. Равномерно распределить подготовленный соус по поверхности половинок картофеля. Добавить на дно противня немного бульона или воды и поставить в горячую духовку, нагретую до 190 градусов на 10- 15 минут.
[500x]

Шаг 8

Готовый картофель достать из духовки. На все приготовление ( картофель был отварен заранее ) ушло ровно 20 минут. За это время можно приготовить салат из свежих овощей.
[500x]

Шаг 9

Готовый горячий картофель разложить по порционным тарелкам и подавать сразу к столу. С картофелем отлично подойдет салат из свежих овощей или маринованные овощи. Приятного аппетита! Желаю всем здоровья!
[500x]

источник

---

---

---

Как выяснилось, совсем несложно приготовить суши в домашних условиях. Техника формирования красивых суши по домашнему, я надеюсь, придет с опытом. А пока, прикупите сушеные водоросли, придумайте, что бы хотелось видеть в качестве начинки (это не обязательно должна быть сырая рыба, а любое сочетание морепродуктов и овощей) и выберите "правильный" рис - самый важный компонент суши. Рис не должен быть длинным и сухим. Еще нужны деревянные (бамбуковые) коврики, с помощью которых делают суши в виде рулетиков (роллы).

Продукты
Листы сушеных водорослей нори (разрезать пополам) - 5 шт.
Рис круглый - 2 стакана
Селедка
Огурец соленый
Креветки
Кальмары
Осьминожки
Майонез (не острый)
Уксус (в идеале - японский рисовый уксус, но обязательно не острый)
Соевый соус
Васаби
Маринованный имбирь

Пошаговый фото рецепт Суши по-домашнему

1. Листы сушеных водорослей для тонких роллов разрезаем пополам (для толстых, со сложной начинкой, - оставляем целый лист)


2. На шершавую сторону листа нори равномерно выкладываем отварной рис, слегка смачивая водой с уксусом (чтобы не прилипал к рукам) и оставляя незакрытым край водоросли.


3. Первая начинка (вполне понятная нашему человеку) - селедка и соленый огурчик.


4. Аккуратненько скручиваем,


5. ...скручиваем и получаем вот такую "колбаску".


6. Разрезаем суши ножом, смоченным в уксусной воде.


7. Суши "наизнанку" начинаем делать так же. Сперва выкладываем на лист нори рис.


8. Затем, кунжутные семена.


9. Теперь нужно перевернуть лист нори с прилипшим к нему рисом. Можно задачу упростить - накрыть вторым деревянным ковриком и перевернуть.


10. Рис с кунжутом окажется внизу. На нори выкладываем еще один слой риса, креветки (или кальмары и немного майонеза).


11. Сворачиваем.


12. ...И нарезаем.


13. Еще одна начинка для суши по домашнему - осьминожки (рис, к сожалению, уже другой, не совсем подходящий).


14. Кушать суши лучше с соевым соусом, в который можно добавить васаби, и с маринованным имбирем.
Все приготовленные суши по домашнему получились вкусными и были съедены с удовольствием. Чего и вам желаю!


источник

Ингредиенты:

Форель - 400 гр ( малосольная )
Огурцы - 2 шт.
Крем творожный - 300 гр
Нори - 1 упаковка
Уксус - 120 гр ( рисовый)
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 2 стакана
Кунжут - 50 гр
Рис - 2 ст.

Приготовление суши в домашних условиях совсем не сложное и в материальном плане очень выгодное. По вкусу они не уступают заказанным, а качество продуктов можно контролировать самим. Конечно, с первого раза они могут не получиться идеальными по внешнему виду, но при постоянном приготовлении можно добиться отличного и внешнего вида.

Способ приготовления:

Шаг 1

Для приготовления суши в домашних условиях необходимо правильно выбрать рис. В аннотации к приготовлению должно быть обязательно указано, что рис можно использовать для приготовления суши или взять специальный рис для суши. Промыть его в нескольких водах, чтобы вода была прозрачной.
[500x]

Шаг 2

В кастрюле, где будет вариться рис, выстелить дно и края фольгой, чтобы рис не подгорел. Выложить рис в кастрюлю, налить такое же количество воды. Поставить с закрытой крышкой на огонь и довести до кипения. Момент закипания риса просто определить по характерному звуку и по выходу пара из- под крышки. Убавить огонь до минимума и варить рис 15 минут. Затем кастрюлю убрать, не снимая крышки и дать напитаться еще 15 минут.
[500x]

Шаг 3

За это время приготовить пропитку для риса. Обязательным ингредиентом должен быть рисовый уксус. 100 мл уксуса, сахар и соль смешать в ковшике поставить на огонь до полного растворения сахара, затем отставить и дать остыть.
[500x]

Шаг 4

Готовый рис выложить в объемную тарелку, воды не должно остаться. Вылить рисовую пропитку на рис и осторожно, тщательно перемешать до полной пропитки риса.
[500x]

Шаг 5

Так же необходимым атрибутом для приготовления суши является бамбуковый коврик, при помощи его легко сворачивать роллы. Коврик необходимо затянуть со всех сторон пищевой пленкой.
[500x]

Шаг 6

Положить половину листа нори на бамбуковый коврик глянцевой стороной вниз. Нанести ровным слоем руками рис на лист нори, не доходя до одного края примерно 5 см. Зато с другой стороны рис наоборот должен выйти немного за лист нори. Это делается для того, чтобы лист нори мог зафиксироваться на клейком рисе. Если есть сложности с нанесением риса на лист, наберите в стакан холодной воды и налейте пару столовых ложек уксуса, обмакивайте руке в водном растворе с уксусом.
[500x]

Шаг 7

Перевернуть лист нори рисовой стороной вниз, это легко делается, рис хорошо фиксируется.
[500x]

Шаг 8

Смазать обильно творожным кремом середину листа ( вместо крема можно брать мягкий сыр Филадельфия ), положить брусочки очищенного от шкурки огурца.
[500x]

Шаг 9

Осторожно приподнимая край бамбукового коврика с выступающим рисом и помогая руками свернуть суши рулетом так, чтобы свободный край листа нори зафиксировался рисом.
[500x]

Шаг 10

Отрезать от кусочка форели равную по размеру рулета тонкую пластинку. Положить ее на боковую поверхность рулета и немного прижать для фиксации.
[500x]

Шаг 11

Острым ножом разрезать суши на одинаковые роллы. Это один вид роллов.
[500x]

Шаг 12

Следующий вид роллов будет точно с таким же составом. Только изменим немного их внешний вид. Для этого сделаем все

Ингредиенты

Крупа (рис, булгур, перловка);
или пшеница для кутьи - 1 стакан;
Мак - 3-4 ст. ложки;
Грецкие орехи очищенные - 100 грамм;
Мед - 3 ст. ложки;
Вода или компот - 2 стакана.

Калорийность на 100 г - 247 кКал
Время приготовления - 30 мин.

Основные ингредиенты: Булгур

Рождественская кутья (или сочиво) - праздничное постное блюдо, может быть как основным, так и десертом, а также может быть подано на завтрак, на обед или на ужин. Появилась примета или надежда, что чем вкуснее и богаче по составу кутья, тем благополучнее во всем будет год для семьи. Кроме традиционных мёда и мака, стали добавлять орехи, цукаты, сухофрукты и даже халву, а крупу - варить не только на воде, но и на компоте.

В разных странах кутью готовили из ржи, ячменя, пшеницы, чечевицы, перловки или риса, т.е. из самых разных круп, но традиционно на Руси - из пшеницы для чего её обрабатывали специальным способом. Сейчас чаще можно встретить кутью из риса и нередко она уже ассоциируется с поминками... Поэтому я предлагаю приготовить кутью из очищенной и дробленой пшеницы, т.е. из булгура. Из других круп блюдо готовится аналогичным образом.

п.с. На Рождество на столе должно быть 12 блюд (традиционно постных), а в центре стола место для кутьи...

Подготовьте ингредиенты:



Залейте мак кипятком на 15 минут, распарьте, а затем процедите. Желательно его ещё потом растереть, но я не стала ...



Булгур готовят следующим образом (написанным на упаковке): Разогрейте в кастрюле немного сливочного или растительного масла, засыпьте 1 часть крупы и тщательно перемешайте, чтобы жир полностью покрыл зерна. Добавьте 2 части кипятка и варите под крышкой 10-15 минут.

Я готовила постный вариант без сливочного масла в мультиварке:
Залейте промытый булгур водой (или компотом) и установите режим, который дает рассыпчатую кашу ("рис", "гречка", иногда ставят "разогрев 15-20 минут" или устанавливают режим "мультиповар").



В теплый булгур добавьте меду по вкусу в зависимости от того варили вы булгур на воде или на компоте. Перемешайте.



Грецкие орехи подсушите и поломайте на кусочки, а затем орехи и мак соедините с булгуром.



Рождественская кутья готова.



Повторюсь, что кутью аналогичный образом можно приготовить и из риса.
Хотя, мне все-таки больше нравится с булгуром.



Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты

Кускус: 200 грамм;
Вода: 400 мл;
Помидоры 3-4 шт;
Зелень петрушки: 40 гр;
Масло ароматное: 50 мл;
Лимон: половинка;
Соль: по вкусу;
Черный молотый перец: по вкусу

Калорийность на 100 г - 112 кКал
Время приготовления - 15 мин.

Пошаговый рецепт с фото

Салат Табуле часто можно встретить в ресторанах стран ближнего востока и средиземноморья. Основным его ингредиентом является булгур (крупа пшеницы), дополняемый томатами и зеленью петрушки. В качестве заправки используется растительное или оливковое масло, а также лимонный сок. Я лично люблю готовить и подавать этот простой салатик в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, заменяя булгур на кускус, являющийся его аналогом.



В глубокое блюдо всыпать 200 грамм кускуса, добавить 0,5 чайной ложки соли черный молотый перец по вкусу.



Залить кускус 400 мл кипятка (можно взять и больше кускуса, главно соблюдайте пропорцию 1 к 2). Накрыть тарелкой и оставить на 5 минут.



Через 5 минут крупа впитает всю воду. Просто разрыхлите ее вилкой.



Как можно мельче нарубить зелень петрушки.



Помидоры порезать небольшими кубиками.



В блюдо в кускусу выложить помидоры и зелень. Заправить салат ароматным растительным маслом и соком половинки лимона. Еще раз посолить и поперчить по вкусу.



Как следует перемешать все ингредиенты и отправить салат для пропитки в холодильник, примерно на 30 минут.



Готовый салат Табуле можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира - он отлично сочетается с любыми мясными и рыбными закусками.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты

Булгур - 1 стакан (200 мл.);
Баклажан - 1 шт.;
Кабачок - 1 шт.;
Болгарский перец - 1 шт.;
Лук синий - 1 шт.;
Соль, черный молотый перец - по вкусу;
Оливковое масло - для жарки;
Зелень (мята, петрушка, базилик).

Калорийность 220 кКал
Время приготовления 40 мин

Пошаговый рецепт с фото

Теплые салаты хороши тем, что их можно подать как полноценное блюдо. Блюда, в которых сочетаются крупы и овощи, всегда полезные, питательные, заряжают энергией. В самый разгар овощного сезона я предлагаю вам приготовить теплый салат с булгуром. Салат получается вкусный, насыщенный ароматами овощей и трав!

Для приготовления теплого салата с булгуром Вам потребуются следующие продукты:



Сладкий перец необходимо запечь. Для этого его необходимо промыть, просушить, завернуть в фольгу и отправить в духовку при 200 С на 30 минут.



Кабачок и баклажан нарезать маленькими кубиками, посолить, обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут до мягкости.



Булгур залить холодной водой, чтобы она была выше уровня крупы на 2 см., сварить до готовности.



Зелень и лук измельчить.



С готового болгарского перца снять кожуру, перец нарезать кубиками, перемешать с кабачком и баклажаном.



Теплый салат с булгуром готов, подавайте его сразу!



Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты

Куриный окорочок - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Огурец соленый (крупный) - 1 шт.
Булгур - 60 г.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Сметана - по вкусу

Калорийность - 123 кКал
Время приготовления - 1 ч.

Основные ингредиенты: Булгур

Пошаговый рецепт с фото

Если вам захотелось легкого и сытного супчика с приятной кислинкой - приготовьте рассольник, но не с перловкой, а с булгуром. Булгур - пшеничная крупа, не дает слизи, как перловка, не требует долгого приготовления и приятен на вкус.

Ингредиенты для супа на фото:



Куриный окорочок промойте и залейте холодной водой. Я покупаю мясо местных кур, не замороженное. Снимите пену, посолите и варите 10 минут.



Картофель нарежьте мелким кубиком, чтобы приготовился быстрее и добавьте в бульон.



Огурец так же нарежьте мелко и отправьте туда же. Варите до размягчения картофеля и огурца.



Булгур промойте несколько раз и добавьте в суп. Варится он по времени минут 20.



Подготовьте лук с морковью. Измельчите все соломкой.



Поджарьте на растительном масле. Можно использовать совсем немного масла, но цвет вашего рассольника сразу заиграет, зазолотится и поднимет вам настроение.



Как только овощи в бульоне станут мягкими, опустите поджарку в суп. Дайте покипеть 5 минут и выключите огонь. Выправьте на соль, добавьте любимые специи.



Нарежьте зелень, положите в тарелку ложку сметаны и подавайте рассольник.



источник

Ингредиенты

Помидоры - 4 шт;
Булгур - 150 грамм;
Говяжий фарш - 100 грамм;
Лук репчатый - 0.5 шт;
Морковь - 1 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Петрушка свежая - 0.5 пучка;
Соль, перец по вкусу.

Калорийность - 68 кКал
Время приготовления - 50 мин.

Пошаговый рецепт с фото

Летом, когда на грядках вырастают овощи, у нас появляется возможность фаршировать практически все, что попадается под руку. Я предлагаю вам рецепт фаршированных помидор булгуром и фаршем. На данный момент булгур уже не является чем то далеким и недосягаемым, он нашел широкое применение в украинской кухне и стал прекрасной альтернативой риса. И фаршированные помидоры не являются чем то новым, но в сочетании с булгуром это беспроигрышный вариант для легкого и сытного обеда, ужина или закуски.

Подготавливаем необходимые ингредиенты.



Измельчаем лук и чеснок, морковь натираем на терке.



Булгур готовим по инструкции на упаковке до полной его готовности.



На сковороде нагреваем пару ложек подсолнечного масла и пассеруем в нем лук.



Добавляем к нему морковь.



Затем чеснок.



Выкладываем фарш и тушим до полной его готовности.



Когда фарш готов, солим, перчим, всыпаем булгур и перемешиваем.



Добавляем измельченную петрушку.



У помидоров надрезаем верхушки в виде шляпки и удаляем мякоть.



Начиняем их булгуром с фаршем.



Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее фаршированные помидоры.



Запекаем 15 минут при температуре 180 С.



Фаршированные помидоры готовы.



источник

Ингредиенты

Перец болгарский – 3 шт;
Булгур – 0,5 стакана;
Кипяток – 1 стакан;
Лук репчатый – 1 шт;
Шампиньоны – 100 грамм;
Паста томатная – 2 ст. ложки;
Масло растительное – для жарки;
Соус томатный – 2-3 ст. ложки;
Зелень – 2-3 веточки;
Соль – по вкусу;
Приправы (орегано, базилик, черный молотый перец) – по вкусу.

Калорийность - 170 кКал
Время приготовления - 35 мин

Основные ингредиенты:
Перец сладкий
Шампиньон
Булгур

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю Вашему вниманию постное блюдо – перец фаршированный булгуром с грибами и запеченный в духовке. Блюдо вкусное, сытное и является прекрасной заменой классическому варианту фаршированного перца с мясом и рисом. Готовится довольно быстро.

Приготовьте необходимые продукты.



Булгур залейте кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут. За это время он распарится.



Лук мелко нарежьте. Шампиньоны хорошо помойте, почистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук с грибами на растительном масле.



Добавьте к луку с грибами томатную пасту. Перемешайте.



Посолите и добавьте приправы.



Всыпьте распаренный булгур и хорошо перемешайте.



Перец помойте. Разрежьте пополам. Удалите семена.



Нафаршируйте половинки перца фаршем из булгура и грибов. Выложите перец на смазанный маслом противень.



Сверху полейте каждый перчик томатным соусом. Запекайте перец в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут.



При подаче украсьте перец зеленью.



Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Булгур – 0,5 стакана;
Вода – 1 стакан;
Лук репчатый – 1 шт;
Перец сладкий - 1 шт;
Масло растительное – для жарки;
Соль – по вкусу.

Энергетическая ценность - 300 кКал
Время приготовления - 20 мин

Основные ингредиенты: Булгур

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Булгур – крупа из пшеницы. Она очень популярна в странах Бижнего Востока. Сейчас эта крупа приобретает популярность и у нас. Благодаря нейтральному вкусу она прекрасно сочетается с овощами и фруктами. Булгур используют в салатах и готовят из неё гарниры. Один из вариантов приготовления гарнира с ним я и хочу Вам предложить. Булгур с овощами может быть как самостоятельным блюдом, например во время поста, так и гарниром.

Приготовьте необходимые продукты.



Булгур промойте. Залейте 1 стаканом кипятка и поставьте на маленький огонь.
Пока готовится булгур, порежьте лук полукольцами (или более мелко, по своему вкусу).



Поставьте сковороду на огонь, налейте немного растительного масла и обжарьте лук до лёгкого золотистого цвета.



Порежьте перец соломкой.



Добавьте перец к луку и жарьте еще примерно 3 минуты.



Добавьте овощи в кастрюлю к булгуру и дайте им покипеть вместе примерно 5 минут. Посолите по вкусу.



Если не вся вода впиталась, то оставьте булгур с овощами под крышкой еще на 10 минут.
Вкусный гарнир из булгура с овощами готов! При желании можете украсить блюдо зеленью.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник

1 Улучшаем вкус пасты


В соус к пасте нужно добавить оливки.

Если привычный рецепт пасты уже изрядно надоел, и вам хочется разнообразить вкус любимого блюда, то поэкспериментируйте с соусом. Для того, чтобы сделать его ярким, острым и пикантным следует добавить оливки, яблочный уксус или лимонный сок. А вот нежности готовой пасте добавят молочные продукты, такие как греческий йогурт, сливочный сыр. Их нужно добавлять за 2-3 минуты до готовности блюда, чтобы вкус получился наиболее насыщенным.

2. Избавляем тесто от липкости


Избавить тесто от липкости поможет подсолнечное масло

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что во время замешивания или раскатывания теста оно прилипает к рукам и скалке. Кондитеры советуют в этом случае использовать не муку, а рапсовое масло. Им нужно смазать ладони, рабочую поверхность и все кухонные инструменты, которые «взаимодействуют» с тестом. Благодаря этим манипуляциям, оно не будет прилипать и не потеряет свою эластичность от излишков муки.

3. Спасаем лук от горения


Чтобы лук не горел, в сковороду нужно добавить лед

Если во время жарки лука он пригорает либо зажаривается слишком сильно, то положите в сковороду 1-2 кубика льда. Это поможет охладить девайс и сохранить лук в необходимой кондиции.

4. Улучшаем вкус круп


Крупы будут вкуснее, если их варить в воде, в которой заваривался чай

Киноа, рис, булгур и ряд других круп не отличаются ярко выраженным вкусом. Чтобы исправить этот недостаток, не нужно добавлять много соли, перца и специй. Достаточно перед готовкой каши опустить в воду, в которой вы планируете варить крупу, 2-3 чайных пакетика. Лучше всего выбирать черный чай крепких сортов, например, «эрл грей», чтобы вкус получился более насыщенным.

5. Быстро размораживаем мясо


Мясо можно разморозить при помощи противня и кастрюли с водой.

Гости на пороге, а мясо, которое вы планировали подать к ужину, еще лежит в морозилке? Не беда! Быстро разморозить курицу или свинину вам поможет следующий метод: положите мясо в пластиковую упаковку, положите его на металлический противень для духовки и поставьте сверху кастрюлю с теплой водой. В зависимости от размера и толщины кусочка, время разморозки будет варьироваться от 5 до 15 минут. Такой быстрый эффект гарантируется за счет сочетания давления от пресса и тепла, которое фиксируется между двумя металлическими поверхностями и, тем самым, прогревает мясо.

6. Избавляем лук от жгучести


Чтобы лук был менее жгучим, замочите его в воде.

Если вы боитесь, что жгучий лук может вам испортить вкус овощного салата, то замочите его в холодной воде перед тем, как добавлять в блюдо. 15 минут будет вполне достаточно.

7. Делаем вкус кофе более насыщенным


Кофе с морской солью имеет более насыщенный вкус.

Для тех, кому надоел стандартный вкус кофе, предлагаем

Выучите наизусть «что к чему подходит»,

Этот список будет Вашим путеводителей в мире специй.

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.



источник

Смажьте лаваш любым мягким сыром, разложите кусочки слабосоленой семги, горбуши или форели, сверху посыпьте зеленью. Лаваш с начинкой скрутите в плотный рулетик и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Перед подачей нарежьте рулет на кусочки размером 5-6 сантиметров и подавайте к столу.

2. Горячий лаваш с овощами



В один лист лаваша заверните 150-200 грамм брынзы или сулугуни, порезанный помидор, измельченный зубчик чеснока и свежую зелень. Готовые конвертики обжарьте на мангале с двух сторон. Сыр расплавится и получится вкусная хрустящая закуска.

3. Домашняя шаурма



Для приготовления домашней шаурмы вам понадобятся кусочки куриной грудки, обжаренные в панировочных сухарях, листья салата, полосочки твердого сыра и соус по вкусу. Все ингредиенты заверните в лаваш и слегка подогрейте на сковороде.

4. Чипсы



Лаваш можно использовать для приготовления вкусных хрустящих чипсов. Для этого порежьте лаваш на небольшие треугольники, обмакните каждый в смесь из растительного масла, любимых специй и соли. Заготовки выкладывайте на противень и выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течении 5-7 минут.





5. Сосиски в лаваше



Смажьте лист лаваша майонезом или любым другим соусом, положите сосиску, зелень, несколько полосочек сыра и сверните в рулет и обжарьте на костре с двух сторон. В результате вы получите вкусную и недорогую закуску для пикника.

6. Рулеты с колбасой



Любая колбаса, сыр и зелень - самый простой вариант начинки для рулетов из лаваша. Готовый рулет порежьте на кусочки 4-5 сантиметров и подавайте к столу.

7. Рулеты с сыром и грибами



Свежие шампиньоны замаринуйте в соевом соусе, и обжарьте на мангале. Жареные грибы порежьте полосками, смешайте со сметаной, перемешайте, заверните в лаваш и слегка обжарьте на огне.





8. Овощной рулет



Овощной рулет станет прекрасной закуской к мясному столу. Для его приготовления вам потребуется морковь, огурцы, помидоры и зелень. Измельчите все ингредиенты, смешайте со сметаной или майонезом и заверните в лаваш.

9. Рулет с крабовыми палочками



Оригинальный и очень сытный весенний рулет с крабовыми палочками, свежими огурцами, яйцом и листьями салата. Разложите все ингредиенты на лаваше, смазанном майонезом, сверните в рулет, дайте пропитаться, а после порежьте на небольшие кусочки и подавайте к столу.





10. Шаурма с говядиной



К праздничному столу, помимо привычного шашлыка, можно подать восхитительную домашнюю шаурму с говядиной. Для этого предварительно нарежьте мясо тонкими полосками, замаринуйте в специях, обжарьте на сковороде или запеките в духовке. Лаваш смажьте чесночным соусом, добавьте сыр, зелень несколько полосочек огурцов

Нам понадобится:

2 куриных филе
2 ст. молока
3 ч. л. соли

Обмазка:

1 ч. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сладкой молотой паприки
0,5 ч. л. красного перца
0,5 ч. л. мускатного ореха
2 зубчика чеснока

Традиционно, пастрома́ — это мясной деликатес из говядины, но вариаций на тему появилось уже так много, что готовят пастрому сейчас из любого мяса. Я приготовила из куриного филе. Пастрома получилась очень нежная и сочная. Очень вкусно! Рекомендую!

Как приготовить пастрома из курицы


1. Филе вымыть, поместить в глубокую миску, залить молоком заранее размешанным с солью и оставить на ночь в холодильнике (или минимум на 4 часа).


2. Вынуть филе, обсушить бумажным полотенцем.


3. 3. Включить духовку на 220-250 градусов (или на максимум вашей духовки, если у вас меньшая максимальная температура). Куриное филе соединить и плотно обмотать ниткой. Приготовить обмазку, смешав мед, масло, специи и измельченный чеснок.


4. Обмазать филе маринадом со всех сторон. Выложить на противень, застеленный пергаментом.


5. Поставить пастрому в уже прогретую до максимума духовку. Через 20 минут духовку выключить, но дверцу не открывать до полного остывания духовки.


6. Когда духовка остынет, пастрому можно доставать, нарезать и подавать! Приятного аппетита!

источник

Запеканка из баклажан, фарша и помидор под ароматным соусом – полезный обед в летнее время. Получается очень вкусно, сочно и сытно.

Баклажаны – 600-700 гр
Фарш (из куриных бедер) – 700 гр
Помидоры – 500 гр
Сыр твердый – 150 гр

Для соуса бешамель:

Молоко – 400 мл
Мука – 1 ст.л.
Сливочное масло – 50 гр
Щепотка мускатного ореха
Черный перец, соль – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика

Пошаговый видео-рецепт:





1.Баклажаны нарезать на продольные полоски толщиной 0,7 см. Посолить и обжарить с обеих сторон по 2 минуты с каждой.
2.Фарш посолить и поперчить по вкусу. Помидоры порезать кольцами. Сыр натереть на терке. Зубчики чеснока измельчить.
3.Для соуса: обжарить муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая соус, варить до загустения. Посолить, поперчить, добавить одну щепотку мускатного ореха и измельченные зубчики чеснока.
4.Форму смазать сливочным маслом, выложить слой баклажан, сверху фарш, помидоры, сыр и соус, повторить так же еще 2 раза.
5.Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.

источник

Приветствую всех. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом очень вкусных жареных баклажанов с луком. Такие баклажаны, очень похожи на вкус, как грибы, рекомендую Вам приготовить.

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 грамм
Яйцо — 2 шт.
Масло растительное — 50 мл.
Лук — 200 грамм
Петрушка — по вкусу.
Соль, перец — по вкусу.





Приготовление:

1.Очищенные баклажаны от кожуры, нарезаем кубиками, высыпаем в миску, слегка взбиваем яйца, и вливаем к баклажанам, и хорошо перемешиваем, до тех пор, пока баклажаны не впитают яйца.

2. Далее нарезаем мелко лук, обжариваем его на растительном масле до прозрачности, всыпаем баклажаны и готовим до румяности. Солим и перечим по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться около пяти минут.

3. Готовые жареные баклажаны, присыпаем мелко порубленной зеленью петрушки и подаем на стол, приятного аппетита!

Готовим с Инной Тищенко