Пирог с печенью, картофелем и сыром

Рецепт потрясающего закусочного пирога с куриной печенью и картофелем под румяной сырной корочкой! Этот пирог очень вкусный и сытный. Начинка получается достаточно сочной за счёт сметанного соуса, картофель полностью пропекается. Пирог готовится хоть и не быстро, но абсолютно несложно!
Продукты (на 6 порций)
Для теста: Мука - 175 г + для работы с тестом Белок яичный - 1 шт. Масло сливочное - 50 г Сметана - 50 г Соль - 0,25 ч. ложки Сода пищевая - 0,25 ч. ложки Сахар - 0,5 ст. ложки
* Для начинки: Печень куриная (или говяжья, или индюшиная) - 350 г Морковь (крупная) - 0,5 шт. Лук репчатый (мелкий) - 1 шт. Масло сливочное - 1 ст. ложка Картофель - 3 шт. (270 г в очищенном виде) Сыр твёрдый - 80 г Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу
* Для соуса: Сметана - 70 г Масло сливочное - 1 ст. ложка Мука - 1 ст. ложка без горки Вода - 170 мл Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу
Пирог с печенью, картофелем и