УЗБЕТСКАЯ ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ.

[500x333]
Понадобится: по 300 г говяжьих ребрышек, трубчатых говяжьих костей и самой говядины, 4 луковицы среднего размера, 5-6 средних картофелин, 2 болгарских перца зелёного цвета, 3 морковки, 50 грамм узбекского гороха, 4 зубка чеснока, по 1 стол. лож. семян зиры и кинзы, по 0,5 стол. лож. базилика, лотоса и карри, петрушка, укроп, крупная соль.
Приготовление:
Говядину, ребрышки и косточку промыть в холодной воде. Мясо на куски лучше не резать. Заложить всё в кастрюлю, залить водой. После закипания снять пенку и варить около часа на маленьком пламени. Ещё во время закладки бульона, в него добавить 3-4 мелко измельчённые луковицы и лавровый лист, посолить (1 стол. лож.), перемешать.
Пока варится бульон, промыть предварительно замоченный узбекский горох. Нарезать на четыре дольки морковь, картофель и оставшиеся луковицы.
За 10 минут до готовности мяса, положить в бульон узбекский горох и проварить 20 минут. Затем положить лук и морковь и варить ещё минут 15. Когда овощи будут наполовину готовы, положить картофель, варить ещё минут 10.
Тем временем нарезать равными долями сладкий перец, чеснок и смешать приправы (базилик, карри и лотос) и за пять минут до готовности супа, забросить их в кастрюлю. Проварить всё до полной готовности, снять с плиты и дать немного настояться.

БАКЛАЖАНЫ ПО - ГРУЗИНСКИ.
Рецепт довольно нехлопотный, не надо стерилизовать и обжаривать каждый кусочек баклажана.
Из указанных пропорций получилось 2 поллитровые баночки и маленькая тарелочка на пробу.




[430x640]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Понадобится:
1 кг баклажанов
400 гр красного сладкого перца
1 головка чеснока
1 острый перец
1 ст.л. сахара
100 гр уксуса
соль по вкусу
растительное масло для жарки.
Баклажаны порезать небольшими кубиками, щедро посыпать солью и оставить на 2 часа. Затем промыть, отжать и обжарить частями на растительном масле д румяной корочки.

Перец, чеснок, острый перец пропустить через мясорубку. Добавить соль (я положила 1 ч.л. с горкой), сахар и уксус. Поставить эту смесь на огонь. Как закипит - добавить баклажаны и варить после закипания 10 минут.
Разложить в стерильные банки и герметично закрыть.




[640x430]

ВАШ ТЕКСТ ЗДЕСЬ

Рамочка растягивается в длину!

ПИРОЖКИ - АРОМАТ И ВКУС ДЕТСТВА.




[600x]

ОСЕНЬ - САМОЕ ВРЕМЯ ПЕЧЬ ПИРОГИ И ПИРОЖКИ С ТЫКВОЙ.

Пирожки - это аромат детства... тыква сезонный продукт и сейчас самый раз побаловать своих детей и внуков пирожками с тыквой. Конечно можно приготовить много вкусностей с тыквой, мама резала тыкву на ломтики и ставила в печь...было очень вкусно, но у меня так не получается или тыква не та, или казалось так вкусно в те далекие 50ие.г. Хочу поделится своими рецептами (пекла вчера)

Мой рецепт теста, я перепробовала много и остановилась на этом рецепте...Пироги и пирожки получаются мягкие не только на певый день, но и на 2-3, а если нагреть в микровелле, то будто только из печи... Вот такое пышное тесто получилось...



[600x]