Торт "Рождественское полено" (Bûche de Noël) – это основной атрибут Рождества во всех французских семьях. Когда-то давно обгоревшим поленьям приписывали магические свойства: они могли защищать от молний, помогать коровам телиться, а пепел из этих поленьев гарантировал богатый урожай пшеницы. Теперь уже поленья не жгут, а делают из теста и крема. Такое полено не несёт в себе магической подоплёки, но зато оно невероятно вкусное. Есть несколько вариантов полена – фруктовое, ягодное, из мороженого, но классикой считается шоколадное Рождественское полено.
[показать]
Одним из самых популярных продуктов на кухне является курица. Из нее можно приготовить огромное количество блюд. Бульон, отбивные, котлеты и так далее. Но, включив фантазию и потратив немного времени, можно превратить обычную курицу в настоящее произведение искусства. Для этого нужно только немного постараться.
Сегодня мы предлагаем тебе 10 простых рецептов на основе куриного филе, которые пригодятся в различных жизненных ситуациях.
Как вкусно приготовить курицу
Каждый по-своему представляет воскресное утро, для меня это запах только что испеченного хлеба с ароматным телячьим паштетом.
Читать далее
Загадочная страна, оставившая неизгладимый исторический отпечаток на своих европейских соседках. К путешествию в Португалию я готовилась довольно долго, всячески откладывала поездку и планировала, как выкроить время, чтобы совершить набег, а случилось все молниеносно и сразу. И вот 3 недели в чудесной, красочной и какой-то добродушно-безалаберной стране! Здесь возможен не только пир духа, но и праздник желудка, вся еда довольно простая, без особых изысков как, например, во Франции, но свежая рыба и волшебно вкусная выпечка соревнуются с мясными и овощными блюдами, а иначе невозможно, ведь рыбаки отправляются на промысел рано утром, еще солнце не успело показать свои первые лучи, а они на крохотных лодочках смело выходят в неспокойный океан, чтобы улов успел попасть на столы португальцев к обеду. Всевозможные овощи растут на аккуратных грядках, раскинувшихся вокруг маленьких, каких-то хоббитовских деревень, а стада тучных коров и овец пасутся на соседних склонах холмов.
путешествуем по Португалии
Шашлык "Скороспелка" от Дяди Яши. Готовится в духовке.
Если вас занесет попутным ветром в Голландию, рекомендую кроме пива и сыра, обязательно попробовать национальную голландскую гордость - яблочный пирог.
Каждое кафе Амстердама, Гааги и Утрехта имеет в своем меню традиционный яблочный пирог, ну, а если вам захочется его приготовить, то рецепт можно посмотреть здесь
Все,что обычно приходит на ум среднестатистическому туристу о Голландии- это тюльпаны, сыр и красные фонари. Что-то сродни впечатлению о России у иностранцев: водка, матрешка, балалайка и Красная площадь. [показать]
Мне хочется познакомить вас с совершенно другой Голландией - уютной, милой и вкусной :-).
Рыба по-польски - очень популярное и многими любимое рыбное блюдо. Особенно его любят дети. Блюдо получается диетическим и легким. Я хочу напомнить, как готовится такая рыбка. Я использовала треску, но подойдет любая белая рыба с плотным мясом.
Знакомьтесь, архнемские девчонки. Слоеное голландское печенье к чаю. Мечта любой хозяйки, потому что с минимальными затратами готовится в течение получаса. Очень напоминают пирожное "язычок" из далекого детства.
[показать]
количество порций: от 10 до 12
Ингредиенты:
слоеное тесто - 450 граммов
сахар - 250 граммов
корица- 0,5 чайной ложки
кардамон - 0,5 чайной ложки
Читать далее
«Покуда вертится наш мир, Из крайности влетая в крайность, Вопрос: «Вы любите ли сыр?» Не потеряет актуальность».
А вы ели когда-нибудь старый сыр? Не тот старый, засохший, забытый и лежащий в дальнем углу на полке вашего холодильника, а настоящий старый сыр с ореховым вкусом, как например «Старый Амстердам». Вот с него и началось мое знакомство с видами сыров в Голландии.На вечеринках здесь принято делать простые закуски, резать кубиками сыр разных сортов и втыкать в эти кубики-кусочки зубочистки с национальным флагом. К сыру прилагаются чипсы- «национальное» лакомство, неизменная кола и маленькие бутерброды с сырой сельдью- еще одним местным блюдом. Попав на такую вечеринку, я была удивлена скудностью закусок ( кому из нас не приходилось стоять часами у плиты, пытаясь поразить гостей шедеврами своего кулинарного мастерства), но безудержное веселье немного скрасило мой голод, да и не есть я пришла, а познакомиться и пообщаться с новыми, интересными людьми. В самый разгар праздника, когда официанты обносили гостей закусками, мне предложили поднос, на котором лежал необычный сыр, темно –желтый, местами немного оранжевый, оказавшийся местным деликатесом, сыр, занявший первое место на ежегодной выставке сыров в Америке – «Старый Амстердам» На мой вопрос почему, один из голландских гостей посвятил меня в секреты сыроварения, а я с удовольствием
поделюсь ими с вами.
Ноябрь. Затишье перед праздниками, полупустые рестораны, есть время задуматься, остановиться, оглядеться и вновь примкнуть к кулинарному декабрьскому марафону, а во время краткой передышки встретиться с коллегами по цеху, чтобы показать свое мастерство, освоить новую технологию или познакомиться с очередными возможностями продуктовых гигантов. Не зря же именно ноябрь принято использовать для встреч профессионалов, мастер-классов и обмена опытом. Фьюжн - именно тот стиль,который отличает новую голландскую кухню от любой другой европейской, никто, так как голландцы, не умеют совместить казалось бы несовместимые ингредиенты и вкусовые сочетания, они чтут свои традиции, но не чужды новых идей, пусть даже чуточку сумасшедших. Ну что, готовы?
Читать далее
Нам это блюдо знакомо с детства, ну кто не помнит свиную или говяжью тушенку по-домашнему или завтрак туриста. Но, оказывается, рецепту тушенки, риета, как его называют в Европе, более 500 лет. Упоминание о "свином варенье" -brune confiture de cochon- появляется в поваренных книгах замка де Хаар, очевидно, французское влияние семьи барона ван Зяулена-Ротшильда, вернее, семейного повара. Рецепт блюда попал в Нидерланды из Франции во время правления Наполеонa и быстро прижился в связи с простотой приготовления, вкусовыми качествами и доступностью ингредиентов. Приготовить риет могли не только из мяса, но птицы и рыбы. Холодильники ведь тогда пока не придумали.
Читать далее
Очень интересный, вкусный и необычный салат. Понравится и взрослым, и деткам.
Ингредиенты: бананы - 2 шт., изюм - 1 ст. ложка , лимон - 1 шт.,
орехи кешью ( можно любые поджаренные )- 100 г., балык - 100-150 г., сметана - 100-150 г., листья салата - 70-100 г., петрушка - 40 г.
Время приготовления - 10-15 мин.
[700x432]
Настоящее новогоднее печенье должно не только быть вкусным и красивым, но и отражать дух этого семейного праздника. Лучше всего это проявляется в детском восторге от разноцветных "льдинок" в ёлочках, звёздочках, снеговиках из песочного теста. Когда смотришь на это печенье против света, оно становится немного сказочным и очень зимним.
Продукты:
- 225 г муки,
- 2 яйца,
- 50 г крахмала,
- 1 ч.ложка разрыхлителя,
- 150 г сливочного масла,
- 75 г сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- щепотка соли,
- 100-150 г разноцветной прозрачной карамели.