Китайский художник Гуань Цзэцзю родился в 1941 году в городе Янцзяне провинции Гуандун (на юге Китая) - месте, где природа щедра на краски: там буйно цветут пионы, над прудами поднимаются стебли лотосов, а воздух будто пропитан запахом влажной зелени. Возможно, именно эти его детские впечатления потом так отчётливо проявились в его полотнах, как мягкая, обволакивающая гармония.

Путь Гуань Цзэцзю в искусстве был серьёзным и основательным. Он учился в Академии изящных искусств в Гуанчжоу (столице провинции Гуандун) - сначала поступил туда в 1961‑м, обучался живописи (в том числе масляной), а позже там же закончил аспирантуру.

Гуань постигал законы рисунка и композиции, впитывал традиционную китайскую живопись с её особым отношением к пространству, к ритму мазков, к тому, как одна тонкая линия может передать и силу, и хрупкость, и красоту.

Не бойтесь экспериментировать с джинсой, не бойтесь начинать с малого.

 

[600x397]
Кукурузу, как известно, привез в Европу Колумб, вместе с картошкой. И спас тем самым Европу от голода. Евреи Румынии и Венгрии, Турции и Средиземноморья готовят из кукурузной муки запеканки, биточки, сладкие печеные ньокки и, конечно, мамалыгу. Готовится она быстро, насыщает моментально, выглядит нарядно, продукты дешевы и доступны. В общем, в ней все, как нам нужно!
на 4 порции:
1 стакан кукурузной крупы грубого помола (для поленты или мамалыги)
4 больших сладких перца
1 большая луковица
большой пучок кинзы
2 зубчика чеснока
оливковое масло
свежемолотый чёрный перец, соль
- Лук и чеснок очистите, нарежьте лук полукольцами, чеснок – тонкими лепестками. Перец очистите от семян и внутренних перегородок, нарежьте тонкими полукольцами. Кинзу мелко порубите.
- Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте на среднем огне лук и чеснок до золотистого цвета, 7 мин. Добавьте перец и готовьте до мягкости еще 5-7 мин. Положите кинзу,готовьте 1 мин. и снимите сковороду с огня.
- Поставьте кипятить 3,5 стакана питьевой воды в широком сотейнике, хорошо посолите. Когда вода закипит, всыпьте крупу тонкой струйкой, одновременно размешивая кашу длинной деревянной ложкой. Уменьшите огонь до минимума, варите не менее 15 мин., все время помешивая. Если каша сильно загустеет, немного разбавьте ее горячей кипяченой водой.
- Вмешайте в кукурузную кашу обжаренные овощи, поперчите.
- Выложите массу в форму для запекания, смажьте сверху оливковым маслом и поставьте под гриль на 5-10 мин., чтобы поверхность зарумянилась.
Лучше всего такая запеканка сочетается с салатом из свежих овощей и малосольным сыром (брынзой).

Гастроном

[600x556]
Суп пюре из кабачков с плавленым сыром — это блюдо, которое обязательно стоит приготовить, особенно в сезон кабачков. Вкус его очень нежный и сливочный. Суп готовят на курином бульоне, поэтому он получается еще и очень сытным. При подаче мы предлагаем вам добавить кусочки куриной грудки, а также натертый твердый сыр и щепотку молотого перца, чтобы подчеркнуть вкус и аромат блюда. Плавленый сыр в этом рецепте можно использовать с различными вкусовыми добавками, например, с прованскими травами, ветчиной или паприкой. 
На 6 порций:
Куриное филе 250 гр
Вода 1,2 л
Кабачок 650 гр
Картофель 250 гр
Лук репчатый 2 шт
Морковь 150 гр
Чеснок 1 зубчик
Сыр плавленный 150 гр
Сыр твёрдый 50 гр
Лавровый лист 1 шт
Перец чёрный горошек 6 шт
Перец чёрный молотый
Соль
- Сварите бульон. Лук и морковь очистите. Луковицу разрежьте пополам. В кастрюлю положите куриное филе, лук, морковь и залейте водой. Включите огонь и доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю перец горошком, лавровый лист и посолите. Варите бульон примерно 25 минут, периодически снимая пену. Курицу отложите в отдельную миску, а бульон процедите и перелейте обратно в кастрюлю.
- Кабачки, картофель и оставшийся лук очистите и нарежьте средними кубиками. Зубчик чеснока также очистите. Положите подготовленные овощи в кастрюлю с бульоном и верните ее на огонь.
- Доведите бульон с овощами до кипения и варите, пока все ингредиенты не будут готовы, это займет примерно 20 минут. Добавьте плавленый сыр и, помешивая, дождитесь, пока он полностью не растворится в бульоне. Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером в однородный крем, попробуйте, досолите по вкусу.
- Если вам покажется, что суп получился слишком густым, то вы можете слегка разбавить его водой или сливками, однако в этом случае суп нужно будет еще раз довести до кипения. 
- Куриное филе, которое осталось после варки бульона, нарежьте небольшими кубиками. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Для подачи мы рекомендуем использовать глубокие суповые тарелки. 
- Разлейте суп пюре из кабачков по тарелкам, в каждую порцию положите несколько кусочков курицы, щедро посыпьте тертым сыром и приправьте щепоткой молотого перца. 

Супы-пюре очень полезны для нашего организма — они благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, быстро насыщают и наполняют энергией. Рекомендации многих врачей и диетологов сводятся к тому, что необходимо включать в свой ежедневный рацион как можно больше овощей, а такой, казалось бы, незамысловатый суп содержит в своем составе достаточно большую их порцию. 
Вместо кабачков вы можете использовать любые другие сезонные овощи. Например, отлично подойдет цветная капуста, брокколи или тыква. А также вы

Сэндвичи из кабачков — это отличный вариант для тех, кто желает добавить в свой рацион как можно больше овощей или просто хочет удивить гостей необычной летней закуской. От традиционного «бутерброда» здесь осталась только концепция: вместо хлеба — тонкие ломтики кабачка, заключающие между собой сочную начинку из обжаренной сырокопченой грудинки, помидора и сыра. Сам же кабачок предварительно обжаривать не потребуется: он дойдет до нужной кондиции в духовке — вместе со всеми сопутствующими ингредиентами.
100 г полутвёрдого сыра
1 кабачок среднего размера
150 г сырокопчёной грудинки
2 помидора
растительное масло для обжаривания
- Грудинку нарезать тонкими кусочками; обжарить их на сухой сковороде, 2 мин., и переложить на тарелку. Помидоры вымыть и нарезать кружками. Сыр натереть на терке.
- Разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть листом пергамента. Кабачок вымыть, не снимая кожуры, нарезать вдоль пластинками толщиной 1 см, затем разрезать каждую поперек. Уложить половину получившихся кусочков на противень, присыпать половиной тертого сыра.
- Сверху на каждый кусочек кабачка положить по кусочку грудинки и кружку помидора. Накрыть оставшимися кусочками кабачка. Посыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку на 7 мин.
Эти простые сэндвичи из кабачков можно приготовить и с отварной куриной грудкой, и с любым запеченным мясом, используя их в качестве менее калорийной альтернативы сырокопченой грудке.

Гастроном

Анна Маринова — художница из Санкт-Петербурга, работающая в реалистической традиции. Особое место в ее работах занимают прекрасные женские образы. Они отличаются изящной нежностью и особой поэтичностью, передающими не только внешнюю красоту, но и хрупкость, мечтательность, загадочность.

Сирень. Холст, масло. 50х60 см. 2023г. Источник изображения : marinovaanna

Жителям таёжных и северных приморских зон Северной Америки и Евразии неплохо знакомы птицы, которые для большинства их наблюдающих выглядят как крупные утки, которые, правда, неохотно летают и очень редко выходят на берег. Такая нелюбовь к полётам (хотя летают они хорошо, пусть и маломаневренно) и пешим прогулкам связана со строением нижних конечностей. Лапы этих "уток" уж слишком сильны отнесены к задней части тела. На земле это приводит к крайне медленной и неуклюжей походке и делает невозможным взлёт с её поверхности. Да и чтобы с воды взлететь эти крупные (до 6-7 кг) птахи вынуждены брать разгон в 30-50 метров, оттого на небольших водоёмах их встретить практически невозможно.

Казалось бы, что за непотребство с несчастными птицами сотворила эволюция?! На самом деле они отлично приспособлены к своей среде обитания: такое строение лап, обтянутых плавательной перепонкой делает их отличными пловцами и ныряльщиками. При плавании или нырянии эти лапы работают как гребные лопасти. Интересно, кстати, что крыльями, в отличии, скажем, от пингвинов, с которыми герои этой статьи находятся в родстве, "утки" при подводном плавании практически не пользуются, плотненько прижимая их к спине. Ныряльщики из них, к слову, преотличные: могут задерживать дыхание на 2-3 минуты и погружаться до 50-60 метров. Ныряние практически не пневматизированным скелетом и принудительным удалением воздуха из перьевого покрова.

Яковлев Г. И. Портрет неизвестной. Национальный художественный музей Молдовы.
Гавриил Иванович Яковлев ( 1820–1862 гг.) – русский живописец, мастер портрета, родился в Костромской губернии. Первоначальное общее и художественное образование талантливый мальчик получил, занимаясь в классах санкт-петербургского мещанского общества.
В 1837 году Гавриил Яковлев поступил вольнослушателем в Императорскую Академию художеств в Санкт‑Петербурге, окончил в 1839 году с золотой медалью, получил звание «Свободного художника».

Гавриил Иванович Яковлев. Парадный женский потрет 1854 г. Челябинская картинная галерея. 

[700x366]
Зелёные рогоклювы (Calyptomena) — род из семейства рогоклювы (Eurylaimidae), включающий три вида. Все три вида обитают в Юго-Восточной Азии, и для них характерно преимущественно зелёное оперение. Все они живут в лесах, а также два вида являются эндемичными для Борнео.

[480x360]
Кабачок, фаршированный пшеном и грибами, — отличный выбор для тех, кто не употребляет мясо, но стремится разнообразить свой рацион. Блюдо это к тому же очень сытное: в нем сочетаются клетчатка, медленные углеводы и легкоусвояемый растительный белок. А чтобы приготовить его строгую постную версию, исключите из ингредиентов тертый сыр. Готовятся фаршированные «лодочки» несложно, а выглядят эффектно — так что можно смело подавать их не только на семейный обед, но и к приходу гостей. 

- Разогреть духовку до 240 °С. Кабачок вымыть, разрезать вдоль пополам и тщательно выскрести сердцевину. Поместить половинки кабачка на противень срезом вверх, слегка присыпать солью и сбрызнуть растительным маслом. Поставить, не накрывая, в духовку на 15 мин.
- Пшено тщательно промыть в 2–3 водах. Вскипятить в кастрюле 3 стакана подсоленной воды, добавить пшено и варить 30 мин.
- Лук и чеснок очистить и измельчить. Перец и грибы вымыть. Перец нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину, грибы – тонкими пластинами. Разогреть в сотейнике оставшееся масло и обжарить лук, чеснок и перец, 4 мин. Приправить овощи солью и перцем и готовить на небольшом огне под крышкой 6 мин.
- Добавить грибы, перемешать и готовить, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость. Снять с огня. Добавить сваренное пшено, перемешать.
- Наполнить получившейся начинкой половинки кабачка, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 5–6 мин.
Экспериментируйте со специями. Кабачок, фаршированный крупой и грибами, отлично сочетается с тимьяном, розмарином, чесноком, мускатным орехом или паприкой.
Допускаются любые ваши кулинарные вольности. Например, вы можете варьировать крупы, заменяя пшено рисом, перловкой или гречкой. Или использовать лесные грибы.
 

Гастроном

[570x320]
Цукини в кляре — прекрасная горячая закуска, которая кому-то может заменить обед или ужин, все зависит от аппетита и отношения к питанию. Самое главное, что блюдо получается, действительно, очень вкусным: с хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри. Чтобы кляр был особенно воздушным, в рецепте мы предлагаем разделить яйца на желтки и белки, а последние взбить и добавить в тесто в самом конце его приготовления. И хотя оно получится достаточно жидким, на ломтиках цукини должно удерживаться хорошо, иначе на них образуются некрасивые «проплешины». В противном случае добавьте в кляр еще немного муки.
Цукини 1 шт
Мука пшеничная 200 гр
Яйцо куриное 3 шт
Вода 50 мл
Чеснок 2 зубчика
Паприка сладкая молотая 1 ч л
Петрушка 1 веточка
Укроп 1 веточка
Масло растительное по вкусу
Соль и перец по вкусу
- Приготовьте кляр. Для этого отделите желтки от белков. Делайте это очень осторожно, разбив яйцо над маленькой миской, в которую будет стекать белок. Выпустите его сначала из одной половинки скорлупы (желток находится в другой). Затем аккуратно перелейте желток в другую так, чтобы белок вытек в миску. Старайтесь не повредить желток острыми краями скорлупы. Выпустите его в миску. Так же отделите оставшиеся желтки от белков.
- Муку просейте с паприкой и небольшим количеством соли. Поперчите по вкусу. Желтки взбейте венчиком с водой. Пропустите в получившуюся смесь чеснок через пресс. Добавьте муку с паприкой. Тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут.
- За это время нарежьте цукини длинными ломтиками. Можно нарезать толстыми кружочками. Очищать цукини не надо.
- Взбейте яичные белки в крепкую пышную пену. Соедините с мучной массой. Тщательно перемешайте. Попробуйте и, если потребуется, немного посолите получившийся кляр.
- Возьмите сковороду диаметром 26–28 см. Налейте в нее рафинированное растительное масло слоем в 1 см. Хорошо разогрейте на среднем огне. Теперь можно приступать к обжариванию цукини.
- Окунайте палочки или кружочки в кляр (он должен обволакивать всю поверхность кусочков) и сразу же перекладывайте в горячее масло. Располагайте их на расстоянии друг от друга, чтобы не слипались в процессе термообработки.
- Жарьте цукини в кляре с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Готовые ломтики или кружочки переложите на 2–3 слоя бумажных полотенец — них впитается лишнее масло, и жареные цукини останутся хрустящими, а не размокнут от него.

На водохранилище Дуншань, расположенном на острове Сямэнь в провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая, была замечена ошейниковая совка. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».

Благодаря очаровательному пушистому оперению и огромным круглым глазам птица мгновенно приковала к себе внимание местных жителей и туристов, которые специально останавливались, чтобы сфотографировать необычную гостью.

В Китае ошейниковая совка находится под государственной охраной второй категории. Несмотря на свою милую внешность, птица является ловким ночным хищником. Она успешно охотится на мелких птиц, грызунов, ящериц и насекомых.

По данным Сямэньской ассоциации наблюдения за птицами, ошейниковая совка относится к оседлым видам и обычно обитает в горных лесах. В черте плотной городской застройки она появляется крайне редко.

Специалисты отмечают, что все более частые встречи жителей с редкими пернатыми напрямую свидетельствуют об улучшении городской экосистемы и успешных результатах работы по сохранению биоразнообразия в Сямэне.

В последние годы район Дацзу в городе Чунцин, следуя принципу экологических приоритетов, провел системное восстановление экосистемы озера Луншуй. Были закрыты предприятия, загрязняющие окружающую среду, восстановлена прибрежная растительность, проведена очистка впадающих в озеро рек. В результате качество воды в озере Луншуй стабильно улучшается, уровень лесистости превысил 91%, а популяции различных водоплавающих птиц год от года растут.

1. Якобин (Jacobin) — вокруг головы у него плотный перьевой капюшон, полностью закрывающий морду сбоку, будто птица носит меховой воротник или монашеский куколь. Клюв едва виден. Такую породу выводили исключительно ради декоративности — летает якобин посредственно, зато выглядит как участник маскарада.