В.Ф.Папко "Даже не снилось"

П.П.Оссовский "1943"

О.И.Гойдин "В трудные годы"

[700x466]
Азулежу остаётся в памяти всех, однажды посетивших Португалию. Плиткой выложено множество стен как снаружи, так и внутри зданий самого разного назначения: вокзалы, соборы, церкви, рынки, кафе, офисы… всё вокруг в синеве образов, орнаментов, исторических сюжетов.
В 1503 году король Мануэл I настоял на том, чтобы все балконы с фасадов были удалены - из-за сырости, ржавчины и опасности разрушений. Жители городов придумали, как создать красоту на месте бывших балконов - азулежу, цветная плитка стала украшать фасады домов и демонстрировал достаток и благосостояние граждан.
17 век ознаменовал начало узорной и «ковровой» плитки; введение пышных и фантазийных орнаментальных мотивов; фигуративные композиции под влиянием гравюр, распространенных в Португалии.
[700x525]
Идея покрытия стен, полов и даже потолков плиткой была привезена в Испанию и Португалию маврами. Самые старые азулежу в Португалии датируются 15 веком. Изразцы производились в основном в Севилье. Но стоило португальскому королю Мануэлу I посетить этот город в 1503 году, так стали появляться изразцы, подобные севильским по всей Португалии, пока они не обрели своё "сине-белое португальское лицо".
Примерно в 14 веке ремесленники мавританского происхождения принесли на Пиренейский полуостров методы, которым научились на Ближнем Востоке. С 16 века Португалия начала производить собственную декоративную плитку. 

[700x465]
Обыкновенных свиристелей все знают: едва-едва приморозит по осени, присыплет городские аллеи и скверы первым снежком — сразу появляются шумные, многочисленные стаи этих пернатых обжор, способных быстро очистить от ягод любую рябину или мелкоплодную яблоню. Однако, кроме обыкновенного свиристеля есть ещё свиристели амурский и американский. И существует ещё одна группа пернатых, имя им — шелковистые свиристели. Обитают они в Северной и Центральной Америке.
Нельзя сказать, что к нашим хохлатикам шелковистые свиристели не имеют никакого отношения. Да, по научной классификации это другое семейство, но генетически оно расположено с обычными свиристелями «по соседству».
[700x466]

[466x700]
Квас из ревеня — потрясающе вкусный напиток: освежающий, приятно игристый, с ярким кисло-сладким вкусом. Что касается сладости, то лучше с сахаром не перебарщивать. Если будет маловато, то всегда можно добавить сахар в готовый напиток по вкусу. А можно и мед добавить — получится очень ароматный квас. После того как вы попробуете приготовить квас из ревеня, вам расхочется варить из этих толстых сочных стеблей обычный компот. Цвет кваса зависит от цвета стеблей и насыщенности напитка. Он может получиться от светло-зеленоватого до аппетитно розового.
Ингредиенты на 10 порций:

Ревень - 800 гр
Вода -  2,5 л
Сахар-песок - 150 гр
Дрожжи - 15 гр

- Стебли ревеня хорошо помойте и нарежьте ломтиками толщиной около сантиметра. Сложите их в большую кастрюлю, влейте воду. Холодную или кипяток из чайника — не столь важно. Поставьте на огонь.
- Когда вода в кастрюле закипит, варите ревень на умеренном огне около 3–5 минут, до мягкого состояния. Ревень разваривается быстро. Затем выключите огонь и дайте отвару остыть не менее чем до 30°С.
- После этого процедите через сито, отжав разваренные стебли. Процеженный ревеневый отвар залейте либо в трехлитровую банку, либо в ту же кастрюлю. Добавьте сахар с дрожжами.
- Накройте банку или кастрюлю крышкой (неплотно) или тряпочкой и дайте будущему ревеневому квасу побродить при комнатной температуре в течение суток.
- Через сутки вы увидите, что квас забродил — поднимется пена. Теперь можно разлить квас из ревеня по бутылкам и дать ему созреть в холодильнике как минимум в течение суток, а лучше двух. Квас готов к употреблению!

Вместо сырых дрожжей можете использовать сухие быстродействующие. Достаточно добавить пол чайной ложки. Некоторые хозяйки обходятся и вовсе без дрожжей: добавляют в отвар для брожения пару кусочков белого хлеба и горсть изюма.
В квас из ревеня часто добавляют свежую мяту. Положите несколько веточек в кастрюлю с горячим отваром сразу после снятия с огня и дайте ему остыть. Затем процедите, как сказано в рецепте.

журнал Гастроном 

В водно-болотных угодьях города Шигацзе /Сицзанский автономный район, Юго-Западный Китай/ была обнаружена каравайка – птица, находящаяся в КНР под государственной охраной первой категории. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».

Каравайка – крайне редкий вид, который очень чувствителен к чистоте воды и состоянию среды обитания. За это ее называют «лакмусовой бумажкой» для оценки состояния водно-болотных экосистем.

На кадрах птица запечатлена в естественной среде: в лучах солнца ее оперение переливается металлическими оттенками – фиолетовым, зеленым и медным.

Появление этого вида, ранее считавшегося практически исчезнувшим на территории Китая, в Шигацзе стало наглядным свидетельством успехов местной работы по охране природы и восстановлению экосистем.
"Жэньминь жибао" онлайн.

С приходом лета в уезде Хунхэ Хунхэ-Хани-Ийского автономного округа /Юго-Западный Китай/ завершается высадка риса. На изумрудных каскадах знаменитых местных террас появились редкие гости – стая азиатских аистов-разинь, находящихся в Китае под государственной охраной второй категории. Грациозно паря над заливными рисовыми полями и лесами, птицы превратили живописный пейзаж в настоящее ожившее полотно. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».

В начале лета в густых лесах горы Тяньчжушань в Сямэне /провинция Фуцзянь, Юго-Восточный Китай/ заметили редкую птицу – питту-нимфу, занесенную в список охраняемых животных второй категории Китая. Об этом пишет сайт «Хуаньцюван».

Птицу называют «феей пернатого мира» благодаря ее необычайно яркому оперению, в котором гармонично сочетаются восемь насыщенных оттенков: черный, белый, каштановый, желтый, зеленый, синий, красный и коричневый. В переливах света и тени она выглядит по-настоящему сказочно.

Как сообщили в Сямэньской ассоциации наблюдения за птицами, обнаруженная особь сделала короткую остановку в городе во время сезонной миграции. Для этих мест появление такой птицы – большая редкость. Специалисты отмечают, что это свидетельствует о высоком качестве природной среды Сямэня.

[600x400]
Когда слышишь слово «гречка», на ум сразу приходит рассыпчатая каша с маслом. Но из той же культуры получается ароматный золотистый напиток — гречишный чай. Он не похож на черный или зеленый, не содержит кофеина, согревает и полон полезных веществ. Разберемся, как правильно заварить гречишный чай, чтобы раскрыть его вкус.
Родина напитка — Китай, где его называют «ку цяо» и заваривают несколько столетий. Позже он распространился по Восточной Азии: в Японии — соба-тя, в Корее — мемиль-ча. В
России гречишный чай тоже набирает популярность.
Для него используют семена гречихи татарской (черной гречихи) или обычной гречихи посевной. Производство начинается с очистки зерна от шелухи. Затем зерна пропаривают, чтобы размягчить их, и обжаривают — именно обжарка дает тот самый орехово-хлебный аромат, который в нем ценят. Степень обжарки бывает разной: от светлой (нежный вкус) до темной (более терпкий, с горчинкой). После обжарки зерно дробят, превращая в гранулы разного размера. Так получается продукт, который мы видим на полках магазинов. Иногда гранулы дополнительно просеивают, чтобы отделить мелкую пыльцу — из нее делают чай в пакетиках. 

[493x700]
Датская художница Марианна Нильсен (Marianne Nielsen, род. 1971) – не просто керамист, она – мастерица, превращающая глину в живые цветы, ботаник, создающий гербарий из жестов, и натуралист, запечатлевающий ускользающую красоту природы в вечном материале. Ее керамические композиции – это не просто изображения цветов и плодов, это – истории о жизни, росте, увядании и возрождении, рассказанные языком глины и глазури.
[537x697] 

[683x700]
Красногузый сереброклюв (Passerini's Tanager, лат. Ramphocelus passerinii) — птица семейства танагровых. Также встречается под синонимами: красногузая танагра, краснохвостая танагра (Scarlet-rumped Tanager).
Средняя по размеру птица: длина тела около 16 сантиметров, вес — примерно 31 грамм.
Самец преимущественно чёрный, за исключением ярко-алого надхвостья. Клюв серебристый, радужка тёмно-красная. 
Самка отличается более сдержанной окраской: у неё серая голова, оливковые верхние части перьев, которые к надхвостью становятся ярче и бледнее, коричневатые крылья и хвост, охристый низ. У молодых птиц подбрюшье и надхвостье имеют оранжевый оттенок. У обоих полов характерный серебристый клюв. 
[626x578]

[390x330]
Гранаты принадлежат к сложному семейству, полному сюрпризов. Гранаты, меняющие цвет, не являются исключением. В течение многих лет считалось, что гранаты бывают всех цветов радуги, кроме синего. Недавно было доказано, что это не так. Синий гранат, названный в честь доминирующего оттенка, редко встречающегося в гранатах, является невероятно редкой, бесспорно красивой, необычной разновидностью умбалитового граната, меняющего цвет.
[400x400]
В отличии от традиционных гранатов, меняющих цвет, которые демонстрируют изменение цвета от пурпурного или оранжево-красного при свете лампы накаливания (в помещении) до голубоватого или желтовато-зеленого при дневном свете, синий гранат демонстрирует привлекательное изменение цвета от синего с оттенком зеленого (зеленовато-синего) при солнечном свете или свете накаливания, до зеленого с синими вспышками (голубовато-зеленый) при свете свечи или лампы накаливания. 

 Сегодня у меня для вас рецепт очень нежных кабачковых блинчиков с начинкой из куриного фарша. Сами блины очень вкусные даже без начинки. Пекутся они проще простого и очень быстро. А начинку я сделала не просто из фарша, а добавила немного сливочного творожного сыра, что сделало её изумительно вкусной и сочной. Интересную формовку в виде треугольничков давно хотела применить в каком- нибудь рецепте и вот подвернулся такой шанс. Вышло всё очень вкусно, аппетитно и красиво!

Баклажаны по-армянски на зиму
Выход: примерно 2 литра готовой консервации

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг

Помидоры — 1 кг

Болгарский перец — 500 г

Чеснок — 1 головка

Острый перец — 1–2 шт.

Кинза — 1 пучок

Петрушка — 1 пучок

Растительное масло — 100 мл

Соль — 1,5 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать крупными кусочками, слегка посолить и оставить на 20 минут.

2. Помидоры, болгарский и острый перец измельчить через мясорубку или блендер.

3. Перелить овощную массу в кастрюлю, добавить масло, соль и сахар.

4. Довести до кипения и варить 15 минут.

5. Добавить баклажаны и тушить ещё 25–30 минут.

6. В конце добавить измельчённый чеснок, зелень и уксус.

7. Проварить 5 минут.

8. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Хранение:

В прохладном тёмном месте или погребе до 12 месяцев.