Мобильный LiveInternet Larikoni - Дневник Larikoni |

Cirkelbroen, круговой мост в Копенгагене Марина_Ушакова : 29-06-2026 17:13

Это цитата сообщения elinor_051 Оригинальное сообщение

Cirkelbroen, круговой мост в Копенгагене

00 (700x393, 47Kb)

Велосипедно-пешеходный мост, перекинутый через южное устье канала Кристиансхавн в одноимённом районе в центре Копенгагена, соединяющий Эпплбайс-Пладс на юге с Кристиансбро на севере, Cirkelbroen (Круговой мост) был открыт 22 августа 2015 года. Это был подарок городу от фонда Nordea. Мост этот своеобразная отсылка путешественников в прошлые века, когда каналы Копенгагена были наводнены парусными лодками и барками.

Вкус Мегрельского и Абхазского Княжеств Марина_Ушакова : 29-06-2026 17:07

Это цитата сообщения starry_fairy Оригинальное сообщение

Вкус Мегрельского и Абхазского Княжеств -II

Вершина мегрельской кухни: Эларджи и Гебжалия

Если и существуют блюда, которые одновременно передают силу гор, теплоту кавказского гостеприимства и настоящую кулинарную поэзию, то это, несомненно, эларджи и гебжалия. Это культовое сочетание горячего и холодного, сытного кукурузного вкуса и нежнейшей прохладной мяты — контраст, который хотя бы раз в жизни должен попробовать каждый.

Сегодня я поделюсь с вами аутентичными рецептами этих шедевров и их удивительной историей.
715882828fc96fc04292 (700x700, 72Kb)

История: от пастушьей еды до королевского стола
Сегодня эларджи — это венец грузинского застолья, которым угощают самых дорогих гостей, но его происхождение было куда более простым и практичным.

Изначально блюдо родилось в горах Самегрело, среди пастухов. Уходя на долгие месяцы на пастбища, им нужна была сытная еда, которая надолго дает энергию и готовится из продуктов, что всегда под рукой: кукурузной муки и свежего сыра.

Интересный факт: до XVII века, пока в Грузию не завезли кукурузу, это блюдо готовили из древней злаковой культуры — гуму (по-мегрельски «ღუმუ», а по-русски — чумиза). С появлением кукурузы процесс упростился, а само блюдо стало невероятно нежным и воздушным.

Прохладная и ароматная Гебжалия
Поскольку эларджи — блюдо горячее и очень сытное, его безупречно балансирует нежная, освежающая гебжалия в мятном соусе.

Ингредиенты:
Молодой сулугуни (несоленый, свежесваренный) — 1 кг

Свежая мята — 2 больших пучка

Мацони или надиги (творожный сыр) — 500 г (можно смешать мацони с жирными сливками для большей мягкости)

Соль и зеленый острый перец — по вкусу

👩‍🍳 Способ приготовления:
Мятная начинка: Листья мяты, кусочек зеленого перца и соль перетрите в ступке или избейте в блендере до состояния сочной, однородной зеленой кашицы (чимухи).

Плавление сыра: В кастрюлю налейте воду (или сыворотку) и нагрейте примерно до 70-80°C (главное — не кипятить!). Опустите туда нарезанный сулугуни. Деревянной ложкой собирайте и вымешивайте его прямо в воде, пока он не превратится в один мягкий, эластичный ком.

Раскатка: Быстро достаньте горячий сырный ком на влажную доску и руками или скалкой раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

Формовка: Равномерно смажьте поверхность сыра частью мятной начинки и аккуратно, но плотно сверните всё в рулет.

Соус: Оставшуюся мятную массу смешайте с мацони или надиги, доведя солью по вкусу.

Подача: Нарежьте рулет на порционные кусочки, выложите в глубокое блюдо и щедро залейте прохладным мятным соусом.
Совет блогера: Подавайте их строго вместе! Горячий, тянущийся эларджи выкладывайте на тарелку, а рядом — прохладную, тающую во рту гебжалию. Этот невероятный температурный и вкусовой контраст — настоящее гастрономическое блаженство!

Поделитесь в комментариях, пробовали ли вы когда-нибудь готовить эти два блюда дуэтом?

продолжение тут

Художник William Hammer (1821-1889) Марина_Ушакова : 29-06-2026 17:00

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Запахи Лета...Датский художник William Hammer (1821-1889)

Уильям Хаммер (1821 - 1889) датский художник , который специализировался на написании натюрмортов из цветов и фруктов. - 901131405710

Лето пахнет земляникой,
Тёплым дождиком, клубникой.
Пахнет лето огурцами
И душистыми цветами,
Серебристою рыбёшкой,
И прохладною окрошкой.

Фирсановский дом в Электрическом переулке Марина_Ушакова : 29-06-2026 15:39

Это цитата сообщения браило Оригинальное сообщение

Фирсановский дом в Электрическом переулке

Рґ1 (700x578, 613Kb) Электрический переулок находится на окраине исторического центра Москвы. Некоторое время (в 1922-1925 годах) переулок назывался Фирсановским, по длинному дому №3. Огромный богадельный дом с отделкой в русском стиле по проекту архитектора М.А. Арсеньева начал строить купец Иван Григорьевич Фирсанов. В 1881 году он умер, а дом достроили его жена и дочь Вера Фирсанова.

МАЛИНЯНКИ: СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ Жанна_Лях : 29-06-2026 13:51

Малинянки — это булочки с малиновой начинкой, посыпанные крошкой. Замечательные, вкусные булочки приготовлены из воздушного дрожжевого теста, вы обязательно должны их испечь этим летом!

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

ЛИМОННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ Жанна_Лях : 29-06-2026 13:51

Лимонное сливочное масло с зелёным луком — это ароматная паста, которая добавляет блюдам яркость и сбалансированность вкуса. Лимонная цедра придаёт цитрусовый аромат, а зелёный лук — лёгкую луковичную свежесть. Небольшое количество лимонного сока балансирует насыщенность масла.

[700x350]

ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ В СОЕВОМ СОУСЕ Жанна_Лях : 29-06-2026 13:50

В чем только ни маринуют лук – в столовом или яблочном уксусе, кетчупе, лимонном соке или даже пиве. Но этот рецепт станет для вас открытием: маринованный лук в соевом соусе получается с красивого янтарного цвета и с ярким солено-пряным вкусом, его можно есть просто с хлебом – настолько аппетитным он получается.

ГРУДИНКА БУТЕРБРОДНАЯ Жанна_Лях : 29-06-2026 13:49

Грудинка бутербродная — это свиная грудинка, приготовленная особым способом, которая идеально подходит для бутербродов, сэндвичей или тостов.

УСТРИЦЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ПАРМЕЗАНОМ НА ГРИЛЕ Жанна_Лях : 29-06-2026 13:48

Изысканное блюдо из морепродуктов с дымными нотками от гриля, сочетающее нежную текстуру устриц с насыщенным ореховым вкусом пармезана. Подходит для праздничного стола, романтического ужина или гастрономического эксперимента. Подаётся как горячая закуска — эффектно выглядит и быстро готовится.

ustricy_zapechennye_s_parmezanom (700x350, 330Kb)

Заливные пироги Lkis : 29-06-2026 05:08

Далее

Lkis

Я, наверное, кокетка С ведьминкой в глазах... Lkis : 29-06-2026 03:41

ВАШ ТЕКСТ

Алые паруса-2026. Праздничное шоу День_рождения_любви / Только_для_женщин : 28-06-2026 21:04

Полная версия. Для тех, кто не насладился небольшим фрагментом праздника, показанному по первому каналу ТВ.

Внимание: начало трансляции 05 минут 05 секунд Хронометрах - 183 мин.

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Жизнь уникальных сиамских близнецах, над которыми проводили опыты в СССР Фатал / Только_для_женщин : 28-06-2026 19:40

Мать видела их всего один раз, а отец решил навсегда забыть об их существовании. Первые годы жизни их окружали не другие дети, а люди в белых халатах и хитроумные медицинские приборы. У них не было иного выбора, кроме как адаптироваться к жестоким насмешкам, но в итоге они заплатили за это слишком большую цену.

А затем Джульет Батлер - журналистка из Великобритании, которая приехала в СССР и не захотела уезжать, рассказала о них всему миру. Вспоминаем историю сиамских близнецов Марии и Дарьи Кривошляповых, проживших долгую, но не очень счастливую жизнь, и британки, рассказавшей правду о них.

«Господи, что это?» >>>

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Лето в акварели Марина_Ушакова : 28-06-2026 19:09

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Живительный огонь... Лето в акварели

Picture background

Приходит лето, словно обещанье,
В зеленом шёлке утренней росы.
В нём больше нет ни грусти, ни прощаний,
А лишь начало светлой полосы.

Смеется солнце в кронах изумрудных,
И теплый ветер гонит облака.
Поверить в чудо в эти дни нетрудно,

А ведь хочется верить, правда? оля-душка : 28-06-2026 16:30

А ведь хочется верить, правда? Приоткрыть свое сердце людям,
В них ведь тоже бывает солнце, а не только плевки да судьи.
За усмешками есть улыбки, как под снегом таится лето,
И в глазах бесконечно-черных отразится крыло кометы.

[600x600]
За поникшим уставшим небом очень хочется видеть Бога,Читать далее...

комментарии: 6 понравилось! вверх^ к полной версии

Загадочный меделян, за щенка которого давали элитного скакуна Марина_Ушакова : 28-06-2026 14:33

Это цитата сообщения браило Оригинальное сообщение

Загадочный меделян, за щенка которого давали элитного скакуна

СЏ (646x423, 664Kb)

В имперской России охота на медведей пользовалась огромной популярностью среди всех сословий, от знати до простого народа. Это опасное развлечение требовало участия специально обученных собак, способных справиться с грозным хищником.

КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ *КИСЛАЯ ВИШНЯ* Жанна_Лях : 28-06-2026 13:20

Кофейное печенье с кислой вишней — изысканный десерт, в котором гармонично сочетаются насыщенный аромат кофе и освежающая кислинка вишни. Это лакомство подойдёт для чаепития или в качестве дополнения к чашечке эспрессо, американо или капучино.