Это цитата сообщения elinor_051 Оригинальное сообщение

Cirkelbroen, круговой мост в Копенгагене




Велосипедно-пешеходный мост, перекинутый через южное устье канала Кристиансхавн в одноимённом районе в центре Копенгагена, соединяющий Эпплбайс-Пладс на юге с Кристиансбро на севере, Cirkelbroen (Круговой мост) был открыт 22 августа 2015 года. Это был подарок городу от фонда Nordea. Мост этот своеобразная отсылка путешественников в прошлые века, когда каналы Копенгагена были наводнены парусными лодками и барками.

Это цитата сообщения starry_fairy Оригинальное сообщение

Вкус Мегрельского и Абхазского Княжеств -II

Вершина мегрельской кухни: Эларджи и Гебжалия

Если и существуют блюда, которые одновременно передают силу гор, теплоту кавказского гостеприимства и настоящую кулинарную поэзию, то это, несомненно, эларджи и гебжалия. Это культовое сочетание горячего и холодного, сытного кукурузного вкуса и нежнейшей прохладной мяты — контраст, который хотя бы раз в жизни должен попробовать каждый.

Сегодня я поделюсь с вами аутентичными рецептами этих шедевров и их удивительной историей.


История: от пастушьей еды до королевского стола
Сегодня эларджи — это венец грузинского застолья, которым угощают самых дорогих гостей, но его происхождение было куда более простым и практичным.

Изначально блюдо родилось в горах Самегрело, среди пастухов. Уходя на долгие месяцы на пастбища, им нужна была сытная еда, которая надолго дает энергию и готовится из продуктов, что всегда под рукой: кукурузной муки и свежего сыра.

Интересный факт: до XVII века, пока в Грузию не завезли кукурузу, это блюдо готовили из древней злаковой культуры — гуму (по-мегрельски «ღუმუ», а по-русски — чумиза). С появлением кукурузы процесс упростился, а само блюдо стало невероятно нежным и воздушным.


Прохладная и ароматная Гебжалия
Поскольку эларджи — блюдо горячее и очень сытное, его безупречно балансирует нежная, освежающая гебжалия в мятном соусе.

Ингредиенты:
Молодой сулугуни (несоленый, свежесваренный) — 1 кг

Свежая мята — 2 больших пучка

Мацони или надиги (творожный сыр) — 500 г (можно смешать мацони с жирными сливками для большей мягкости)

Соль и зеленый острый перец — по вкусу

👩‍🍳 Способ приготовления:
Мятная начинка: Листья мяты, кусочек зеленого перца и соль перетрите в ступке или избейте в блендере до состояния сочной, однородной зеленой кашицы (чимухи).

Плавление сыра: В кастрюлю налейте воду (или сыворотку) и нагрейте примерно до 70-80°C (главное — не кипятить!). Опустите туда нарезанный сулугуни. Деревянной ложкой собирайте и вымешивайте его прямо в воде, пока он не превратится в один мягкий, эластичный ком.

Раскатка: Быстро достаньте горячий сырный ком на влажную доску и руками или скалкой раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

Формовка: Равномерно смажьте поверхность сыра частью мятной начинки и аккуратно, но плотно сверните всё в рулет.

Соус: Оставшуюся мятную массу смешайте с мацони или надиги, доведя солью по вкусу.

Подача: Нарежьте рулет на порционные кусочки, выложите в глубокое блюдо и щедро залейте прохладным мятным соусом.
Совет блогера: Подавайте их строго вместе! Горячий, тянущийся эларджи выкладывайте на тарелку, а рядом — прохладную, тающую во рту гебжалию. Этот невероятный температурный и вкусовой контраст — настоящее гастрономическое блаженство!

Поделитесь в комментариях, пробовали ли вы когда-нибудь готовить эти два блюда дуэтом?






продолжение тут

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Запахи Лета...Датский художник William Hammer (1821-1889)

Лето пахнет земляникой,
Тёплым дождиком, клубникой.
Пахнет лето огурцами
И душистыми цветами,
Серебристою рыбёшкой,
И прохладною окрошкой.

Читать далее...

Это цитата сообщения браило Оригинальное сообщение

Фирсановский дом в Электрическом переулке

Электрический переулок находится на окраине исторического центра Москвы. Некоторое время (в 1922-1925 годах) переулок назывался Фирсановским, по длинному дому №3. Огромный богадельный дом с отделкой в русском стиле по проекту архитектора М.А. Арсеньева начал строить купец Иван Григорьевич Фирсанов. В 1881 году он умер, а дом достроили его жена и дочь Вера Фирсанова.

Читать далее...

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Живительный огонь... Лето в акварели

Приходит лето, словно обещанье,
В зеленом шёлке утренней росы.
В нём больше нет ни грусти, ни прощаний,
А лишь начало светлой полосы.

Смеется солнце в кронах изумрудных,
И теплый ветер гонит облака.
Поверить в чудо в эти дни нетрудно,

Читать далее...

Это цитата сообщения браило Оригинальное сообщение

Загадочный меделян, за щенка которого давали элитного скакуна

В имперской России охота на медведей пользовалась огромной популярностью среди всех сословий, от знати до простого народа. Это опасное развлечение требовало участия специально обученных собак, способных справиться с грозным хищником.

Читать далее...

Это цитата сообщения palomnica59 Оригинальное сообщение

Замок в Мальборке...


Мальборк около 150 лет был столицей Тевтонского ордена, а замок - резиденцией Великого магистра и местопребыванием высших чиновников. Это самая мощная средневековая каменная крепость в Европе. Она стала интересным примером реставраторской мысли XIX и XX веков, применённой при восстановлении крепости.

Город, основанный у подножия замка на пересечении европейских торговых путей, очень быстро развивался.



1.


Мальборкский замок начали возводить в 70-х годах XIII века. Он был типичным примером оборонительного строительства на территории поверженной крестоносцами Пруссии. С 1280 года в замке жил и работал комтур, а с 1309 года он стал резиденцией великих магистров. В интенсивно строившемся оборонительном замке в XIV веке уже можно было выделить Высокий замок (монастырь), Средний замок (местопребывание Великого магистра и Великого комтура, политический и административный центр Тевтонского ордена) и предзамковое укрепление, форбург, с обширными подсобными помещениями. На покоренных крестоносцами прусских землях Мальборк стал главным политическим, хозяйственным, военным и религиозным центром. До первой половины XV века он прослыл в Европе не только, как одна из главных исходных баз рыцарей Тевтонского ордена в их устремлениях в сторону Литвы и Жмуди, а также как место эффектных пиров и турниров, привлекающих в Пруссию рыцарей многих стран Европы.

Первые серьёзные проблемы в большой политике у крестоносцев появились в 1410 году, когда под стены мальборкского замка после Грюнвальдской битвы подошли победоносные войска польского короля Владислава II Ягеллы. Началась длительная осада замка и города. Было разрушено много зданий, сильно пострадал замок, но он не был взят. Польским войскам пришлось отступить. Новый Великий магистр Генрих фон Плауэн после подписания Торуньского мира в 1411 году решил восстановить город и крепость и подготовить их к возможной новой осаде. С этой целью фортификация не только была восстановлена, но ещё укреплена с восточной стороны. Новые укрепления пригодились довольно быстро. Во время тринадцатилетней войны (1454 - 1466) польские войска осаждали замок много месяцев, а город несколько раз переходил из рук в руки. 7 июня 1457 года польский король Казимир IV Ягеллончик (Kazimierz Jagielloсczyk) выкупил замок у чешских наёмных войск. С этого времени на три столетия мальборкская крепость стала временной резиденцией польских владык, а также военным базисом Королевской Пруссии. В замке находилась королевская администрация. В руках старосты была сосредоточена административная, военная, судебная и полицейская власть. В замке во время путешествий в Пруссию останавливались польские короли. Мальборкская крепость стала не только одной из главных крепостей страны, но и самым большим арсеналом.



3.


4.




4.


В 1626 - 1629 годах Мальборк оккупировали шведские войска, которые возвели новые фортификации - 11 земляных бастионов. Во время войны со шведами город и замок не пострадали, потому что не были важными стратегическими точками. В 1655 году пришло новое бедствие - очередной шведский набег.

В результате первого раздела Польши в 1772 году северные земли Речи Посполитой, а вместе с ними и крепость над рекой Ногат, оказались в пределах Пруссии. В уютных залах устроили казармы. Многие помещениях предназначили под военные склады. С каждым годом замок всё больше и больше разорялся и опустошался. Свой новый готический облик крепость приобрела только под конец XIX и в начале XX века. Тогда были проведены огромные реставрационные работы, которые велись под руководством знаменитого архитектора Архитектора Конрада Штейнбрехта Konrada Steinbrechta.
Говорят, что по его коридорам до сих пор бродит призрак польской княжны, замурованной в стене во время средневековых войн.

Замок тевтонского ордена, Мальборк, в северной Польше не только самый большой в мире по занимаемой площади, но и самый большой средневековый кирпичный замок! Он огромный и невероятно впечатляющий. Вся эта кирпичная готика, башни и дворики, потайные Читать далее...

Это цитата сообщения palomnica59 Оригинальное сообщение

Бойницкий замок (Словакия)


Похож на сказочный дворец. По легенде, здесь обитает дух французской графини, а в подземельях скрываются древние пещеры и тайники.
Необычный и изысканный замок в Бойнице не похож на остальные крепости Словакии. Его уникальная архитектура и роскошные интерьеры уже несколько десятков лет привлекают туристов со всего мира

Первые официальные упоминания об этом замке относятся к началу XII века, тогда он входил во владения бенедиктинского монастыря Святого Ипполита. Поразительно, что уже тогда в замке были канализация и водопровод, столь редкие для средневековых построек.

Первым полноправным владельцем Бойницкого замка стал «владыка Вага и Татр» Матуш Чак. Один из самых влиятельных людей в истории Словакии получил эту крепость в 1302 году от короля Венгрии Вацлава III.



1.


В XV веке замок находился во владении короля Матьяша «Ворона» Хуньяди. Он очень любил посещать Бойницкий замок. Правителя поэтично прозвали Вороном из-за птицы, изображённой на родовом гербе. Именно король Ворон в XV веке привёл Венгерское королевство к периоду расцвета и могущества.
Существует предание, что многие королевские указы были составлены под липой, растущей при въезде в замок. Об этом свидетельствует надпись на некоторых документах тех времён — «Sub nostris dilectis tillis Bojniciensibus», что значит «под липой Бойницкого замка».

Липу, которая была свидетелем истории Европы, можно увидеть и сегодня. Этому легендарному дереву уже более 700 лет, в обхват оно достигает 15 метров, а посадил его якобы сам Матуш Чак.



3.


4.


После смерти Матьяша «Ворона» замок перешёл во владение богатого семейства Турзо из северной части Венгерского королевства. Они приобрело замок в 1528 году и произвело многочисленные перестройки. Первоначальная крепость была превращена в ренессансный замок.

Терновый венец графа
С 1646 года замок находился во владении рода Палффи. Граф Ян Франтишек Палффи был одним из последних владельцев Бойницкого замка. Именно при нём началась глобальная реконструкция, превратившая крепость в роскошный, изящный замок с великолепной архитектурой.



5.


6.

Как гласит легенда, путешествуя по Европе, Франтишек Палффи познакомился с очаровательной француженкой. Влюблённый граф попросил у её отца согласия на брак, но тот поставил условие. Граф должен был построить для любимой замок, похожий на шато из французской провинции, чтобы напоминать молодой невесте о родине.

Палффи с большим энтузиазмом начал перестройку замка. Вместе с архитектором он создал проект в неоготическом стиле и самостоятельно оформил интерьер помещений замка. Лучшие европейские мастера работали над коваными деталями фасада, резными деревянными перилами, неповторимыми массивными дверями замка. Ян Франтишек Палфи обладал безупречным вкусом, лично посещал аукционы предметов искусства, чтобы окружить себя только самыми элегантными вещами.

Грандиозная реконструкция растянулась на долгих 22 года. За это время французская невеста успела выйти замуж за другого. В память о трагически разбитом сердце на шпиле одной из башен замка появился терновый венец, а сам граф умер, так и не дождавшись завершения своего масштабного проекта.

Тайна красного саркофага
В завещании графа Палффи было указано, что он желает открыть простым людям доступ во все свои имения, включая Бойницкий замок. За свою жизнь, полную путешествий, графу удалось собрать уникальные, изысканные образцы самых разных произведений искусства.



7.


8.

Старинные гобелены с библейскими и пасторальными сюжетами, полотна Читать далее...

Это цитата сообщения starry_fairy Оригинальное сообщение

Тбилиси – толерантный город -III

Джума-мечеть в Тбилиси – место примирения и любви -III
Место, где оживают тбилисское дружелюбие и человечность, а мусульмане — и шииты, и сунниты — молятся плечом к плечу.»
Несколько веков назад в Тифлисе насчитывалось несколько мечетей. К 20-му веку сохранилось лишь две. Одна из них - шиитская другая- суннитская.

Шиитская, так называемая Голубая Мечеть, была построена в 1522 году над рекой Мтквари (Кура), вблизи знаменитого Метехского храма, на месте разрушенной персами грузинской церкви.


Суннитская мечеть сохранилась до нашего времени, она находится на улице Ботаническая (Абанотубани). Она была построена турками в 1723-1735 годах, а в середине века снесена по приказу вторгшегося в Тбилиси Надир Шаха. В 1846-1851 годах мечеть была восстановлена по проекту архитектора Джовани Скудиери. Неоготическая постройка с восьмигранным минаретом возвышается над старым городом и является неотъемлемой частью его особого духа и колорита


продолжение тут

Это цитата сообщения margogrin Оригинальное сообщение

Как на сердце вдруг стало тихо...Князь Владимир Палей.

Как на сердце вдруг стало тихо Среди наскучившего дня... Наверно кто-то помолился Душою чистой за меня. Наверно кто-то незнакомый, Далёкий, старый и простой, Мой образ вспомнил промелькнувший Своею тихою мечтой. ***** Люблю лампады свет неясный Пред тёмным ликом Божества: В нём словно шёпот ежечасный Твердит смиренные слова, Как будто кто-то, невзирая На то, чем жив и грешен я, Всегда стоит у двери рая И молит Бога за меня... Князь Владимир Палей 1915 г.

Читать далее...

Это цитата сообщения МАРЬЯША7 Оригинальное сообщение

Пронзительная красота природы Романа Божкова...(..магия рассветов и закатов....)

Я замираю под дождём… и слышу шепот ни о чём, чтобы не думать, что потом… что жизнь одна, как ни крути… и, досчитав до девяти, находишь ноль в конце пути… и дни и ночи — просто суть… того, кто начертил твой путь… и вширь, и вниз, и ввысь, и вглубь… тебе идти по чертежам, не доверяя миражам… садить сады и строить храм…

Читать далее...

Это цитата сообщения palomnica59 Оригинальное сообщение

Призраки замка на костях: Какую мрачную историю хранит британский Чиллингем .


Есть много старинных замков со своей историей, подчас весьма кровавой. Одним из них является замок Чиллингем в Великобритании. За почти тысячелетие своего существования он успел стать приютом для женского монастыря, превратиться в семейное поместье, пережить перестройку в военную базу и снова стать гнездом рода Грей, открытого для посещения туристами. Однако Чиллингем известен не только как памятник архитектуры, но и как место, где обитает множество призраков.

Монастырь в наследство
Чиллингем был построен в XII столетии. Однако на самом деле его история начинается за несколько тысячелетий до этого, в Бронзовом веке. Во время Второй мировой войны на территории замка немецкими военнопленными проводились своеобразные раскопки. Это позволило обнаружить остатки кремниевых наконечников стрел, поделки из оленьих рогов и другие артефакты родом из Бронзового века. Скорее всего, когда-то очень давно на месте будущей постройки замка находился охотничий лагерь.



1.


Когда сменилась эпоха на Железный век, рядом на холме Росс построили заставу, названную Чиллингтон. Историки склоняются к мнению, что название происходит от «усадьба Цеофеля», поскольку это имя иногда сокращали как «Чилл» или «Чив».

Расположение замка было крайне неудобным с точки зрения географии – почти на самой границе между Англией и Шотландией, которые находились в состоянии перманентной кровопролитной войны. Возможно, именно это и стало причиной выбора данной местности для постройки женского монастыря – идеальное место для смирения и аскезы.

В 1246 году один ушлый чиновник продал запустевший монастырь в частные руки. Теперь замок стал родовым гнездом рода Грей.

Во имя войны
Греи за своим имуществом ухаживали на совесть. Сделали ремонт, подновили стены, даже окна прорубили в башенке (а учитывая цены на стекло, им это обошлось в небольшое состояние), когда их обитель соизволил почтить визитом сам Эдуард I. Король направлялся на битву с Уильямом Уоллесом и решил отдохнуть от походных условий. На самом деле многие монархи посетили Чиллингем, включая короля Генриха III, Якова I и Карла I непосредственно перед его заключением в тюрьму.


2.




3.

Темница Чиллингтона начала заполняться вражескими пленными – шотландскими женщинами и детьми, а также солдатами и шпионами. Легенда гласит, что король Эдуард лично назначил человека, который должен был разобраться с ними: Джон Сейдж.

Первые призраки
Когда травма ноги вынудила Сейджа уйти с поля боя, он умолял короля найти ему место службы. Эдвард назначил его палачом в замке Чиллингтон. Сейдж был садистом и ненавидел шотландцев. В течение трех лет войны он, по слухам, пытал около 50 заключенных в неделю.



4.


6.


7.

Когда война закончилась, Сейдж заживо сжег оставшихся взрослых заключенных на территории замка, в то время как их дети наблюдали за происходящим из так называемой Комнаты Эдварда или Комнаты убийств. Дети тоже не выжили.
Внутреннее убранство комнат все еще поражает роскошью, хотя и стало чуть более современным

Внутреннее убранство комнат все еще поражает роскошью, хотя и стало чуть более современным
В общей сложности 7 500 шотландских заключенных умерли в Чиллингтоне. Их тела покоятся на дне озера. Джон Сейдж также встретил свой конец в Чиллингтоне. Однажды вечером Сейдж убил свою любовницу Элизабет Чарльтон. К несчастью для Сейджа, отец девушки был лидером могущественных пограничных рейверов — банд, которые наводняли пограничные земли, но были жизненно важны для борьбы с шотландцами.
Безутешный отец пригрозил королю, что либо ему выдадут мерзавца, либо он перейдет на сторону шотландцев. У Эдварда не было выбора. Сейджа приговорили к повешению в Чиллингтоне. Но у него было слишком много врагов, поэтому до казни Сейдж не дожил.

Как увидеть призрака
Не только Сейдж бродит Читать далее...

Это цитата сообщения Опять_ИрИшА Оригинальное сообщение

Лариса Гаврикова "Здесь мой родной медвежий угол" . Художник Сергей Валерьевич Крупский

Сгорает день, как уголёк, И на закате тлеет ало. До горизонта путь далёк Манит куда-то, запоздало. А я отсюда - никуда! Здесь мой родной медвежий угол! Зимы и лета череда Идёт, как водится, по кругу. Идёт- бредёт за годом год, Играя с замыслами в прятки. Опять раскинул огород Укропа вымокшие грядки, Читать далее