Он состоит из трёх слоёв: влажного шоколадного бисквита, мятного густого крема и шоколадной глазури. Свежая мята придаёт брауни потрясающий аромат. Чтобы у крема был более яркий цвет, советуем добавить немного матчи — порошкового зелёного чая.
Важно выбрать для пирога качественный шоколад и хороший какао-порошок. Тогда вкус точно получится отличным.
Время приготовления
Ингредиенты для шоколадного слоя
Ингредиенты для мятного слоя
Ингредиенты для глазури
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Застелите пергаментом форму со сторонами 24 см. Разогрейте духовку до 180 ℃.
Шаг 2
Сперва займитесь шоколадным слоем. Разломайте на кусочки шоколад, нарежьте масло, выложите в жаропрочную миску. Растопите удобным для вас способом.
Шаг 3
Хорошо взбейте в блендере оба вида сахара и мятные листья. Выложите в жаропрочную миску, добавьте яйца, перемешайте.
Шаг 4
Поставьте яичную массу над кипящей водой так, чтобы миска не касалась воды. Взбивайте венчиком, пока масса не станет более пышной, а сахар не растворится.
Шаг 5
Снимите с огня и вмешайте шоколад с маслом.
Шаг 6
Соедините муку, какао и соль. Всыпьте в шоколадную массу и перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
Шаг 7
Перелейте его в форму и разровняйте. Выпекайте примерно 20 минут. Если воткнуть в тесто зубочистку, то на ней останется немного влажных крошек.
Шаг 8
Немного остудите основу, затем выньте вместе с пергаментом из формы и полностью остудите. Затем верните обратно в форму.
Шаг 9
Пока остывает шоколадный бисквит, займитесь мятным слоем. Взбейте в блендере молоко с мятой.
Шаг 10
Соедините сахар и крахмал в небольшой кастрюле с толстым дном. Вмешайте яйцо.
Шаг 11
Влейте мятное молоко, перемешайте и, помешивая, доведите до кипения. Варите 2–3 минуты.
Шаг 12
Снимите с огня и остудите до тёплого состояния. Периодически перемешивайте крем.
Шаг 13
Добавьте кусочки сливочного масла и сметану, перемешайте до однородности.
Шаг 14
Распределите мятный крем ровным слоем по шоколадной основе. Уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 15
Поломайте тёмный шоколад. Подогрейте сливки и смешайте с шоколадом. Немного остудите глазурь, иногда перемешивая.
Шаг 16