Курд — это крем на основе яичных желтков. Классический вариант — с лимоном, но в сезон ягод советуем попробовать именно клубничный вариант. Его можно использовать по-разному: поливать блинчики, оладьи и чизкейки, добавлять в начинки десертов или просто смешивать с йогуртом и гранолой.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Пюрируйте клубнику в блендере до однородности. Перетрите через сито, чтобы избавиться от косточек.
Шаг 2
В небольшую кастрюлю всыпьте сахар и крахмал. Поставьте на огонь ниже среднего.
Шаг 3
Помешивая, постепенно введите ягодное пюре, ванильный экстракт и лимонный сок.
Шаг 4
Увеличьте огонь до среднего. По очереди добавляйте желтки, хорошо размешивая всё венчиком.
Шаг 5
Прокипятите массу в течение 1 минуты, непрерывно помешивая.
Шаг 6
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, размешайте.
Шаг 7
Перелейте клубничный курд в другую миску, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 6–8 часов.