Кто же устоит перед ароматом мяса жаренного на огне? Предлагаю приготовить не просто шашлык, а стейки на гриле. За счет того что куски тоньше, готовое блюдо будет на столе раньше чем обычный шашлык!
Описание приготовления: По этому рецепту можно приготовить стейк не только из свинины, но и из говядины, телятины или индейки. Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки и толщины кусочка. Главное — не прокалывайте стейк, когда будете переворачивать или проверять. Через проколы вытечет сок, и стейки получатся сухими, удобнее всего это делать щипцами. Готовые стейки перед подачей можно полить соусом. Для этого растопите на сковороде сливочное масло, добавьте разрезанный на 4-6 частей чеснок и обжарьте его буквально 1 минуту, удалите. Добавьте по вкусу розмарин, тимьян и свежую петрушку, все как следует перемешайте и снимите с огня. Можно дополнить стейки на гриле дополнив зеленью, овощами, соусом и ржаным хлебом.
Ингредиенты:
- Свинина — 450 Грамм (шея)
- Соль — 0 По вкусу
- Перец черный — 0 По вкусу
- Чеснок — 2 Зубчик
- Масло растительное для жарки — 1 Ст. ложка
- Соевый соус — 50 Миллилитр
- Кориандр молотый — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления стейка на гриле. Чеснок почистите и сполосните.
- Свиную шею вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте свинину на три стейка.
- В миску выложите соль, молотый перец и молотый кориандр.
- Чеснок измельчите и добавьте в миску.
- Влейте к специям растительное масло.
- Влейте соевый соус и перемешайте.
- Выложите подготовленные стейки и перемешайте, чтобы каждый кусок был полностью покрыт. Оставьте мариноваться в течение 2-3 часов.
- В гриле подготовьте угли, разделите их на две зоны. В одной стороне угли с сильным жаром, на другой углей поменьше и жар не такой сильный. Выложите стейки на решетку гриля где жар сильнее. Готовьте их по две минуты с каждой стороны, пока не образуются четкие полоски. Затем передвиньте мясо на меньший жар и закройте гриль крышкой. Готовьте мясо до готовности, проверяя и переворачивая, примерно еще по пять минут с каждой стороны. Чтобы понять готовность, надрежьте стейк с краю и посмотрите какой сок потек. Если жидкость прозрачная, стейки готовы. Снимите их с гриля, накройте и дайте им полежать 5-10 минут.
- Стейк на гриле готов. Приятного аппетита!