Давайте приготовим фрукты "Фламбе". Фламбирование — кулинарный прием, когда пищу поливают крепким алкоголем, а затем поджигают. Это придает неповторимый вкус и аромат блюду.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фрукты "Фламбе". Кроме указанных в рецепте, фрукты можно использовать любые: ананас, апельсин, яблоко, манго, виноград или сливы. Желательно брать фрукты плотные, твердые, можно чуть недозрелые, которые после термической обработки не превратятся в кашу. Также учитывайте разное время приготовление фруктов, обжаривайте и фламбируйте их либо отдельно друг от друга, либо добавляя постепенно. Вместо коньяка можно использовать любой крепкий алкоголь от 40%, меньше просто не будет гореть. В домашних условиях фламбировать фрукты не сложно, если делать все правильно, а получается такой десерт не только вкусным, но и оригинальным!
Ингредиенты:
- Банан — 1 Штук
- Персик — 1-2 Штук
- Груша — 1 Штук
- Сливочное масло — 40 Грамм
- Сахар — 2-3 Ст. ложка
- Коньяк — 60 Миллилитр
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Грушу помойте, очистите от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте крупными ломтиками.
- Банан очистите, нарежьте крупными кусочками. У персика удалите косточку и разрежьте на несколько частей.
- Сковороду разогрейте на среднем огне и тонким слоем всыпьте сахар.
- Дождитесь, пока сахар начнет карамелизироваться. Не мешайте, просто покачивайте сковороду, чтобы карамель лучше распределялась по поверхности.
- Выложите в сковороду грушу.
- Добавьте кусочек сливочного масла. Перемешайте и обжарьте 2-3 минуты до легкого румяного цвета.
- Затем добавьте банан и персик. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы они приобрели румяный цвет.
- Влейте коньяк и прогрейте его немного.
- Аккуратно, с края сковороды, подожгите спичкой или зажигалкой. Дождитесь, пока огонь догорит и сам потухнет.
- Фрукты "Фламбе" готовы, подавать их можно с мороженым или взбитыми сливками, посыпав орешками. Приятного вам аппетита!