Для тех, кто по каким-то причинам не употребляет молочные продукты или просто хочет попробовать что-то новое, предлагаю рецепт йогурта из орехов кешью.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить йогурт из кешью. Вместо закваски для йогурта можно добавить 2-3 ст.л. готового йогурта. По желанию в йогурт можно добавить ванильный экстракт для аромата и сахар или сироп для сладости. Готовый йогурт из кешью может храниться в холодильнике до 5-7 дней. Это один из самых простых вариантов полностью растительного йогурта, потому что он потребует минимум ингредиентов. Йогурт получается по консистенции густым без всяких добавленных загустителей, кремовым, с характерным кисломолочным вкусом и приятным ореховым послевкусием. Очень вкусно подавать йогурт из кешью с ягодами, фруктами и хрустящей гранолой.
Ингредиенты:
- Кешью — 300 Грамм
- Вода — 500 Миллилитр
- Закваска — 5 Грамм (для йогурта)
- Соль — 2 Щепотка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Заранее замочите орехи кешью в воде на несколько часов. Удобно оставить на ночь. Если нет времени, то проварите кешью в кипящей воде 10-15 минут до мягкости.
- После промойте орехи и откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости.
- Переложите кешью в блендер. Влейте чистую фильтрованную воду. Измельчите до однородности и гладкости.
- Получившуюся смесь перелейте в кастрюлю. Чуть подогрейте смесь до температуры примерно 35-40 градусов. Смесь должна стать лишь чуть теплой.
- Добавьте закваску для йогурта. Если боитесь, что она плохо размешается, то можно предварительно развести ее в небольшом количестве воды.
- И добавьте щепотку соли. Венчиком размешайте до полного растворения.
- Разлейте смесь по чистым баночкам для йогурта. Накройте крышками.
- Поставьте баночки в йогуртницу и установите температуру на 40 градусов, а время приготовления на 10-12 часов. Если хотите более кислый вариант, то время можно увеличить до 24 часов.
- После уберите йогурт на несколько часов в холодильник, чтобы он стабилизировался.
- Йогурт получается достаточно густым и кремовым по консистенции.
- Йогурт из кешью готов, приятного вам аппетита!