Этот рецепт приготовления буженины придётся по душе всем любителям сочного, нежного и пикантного мяса домашнего приготовления. Очень простой способ с минимумом ингредиентов, попробуйте!
Описание приготовления: Если посмотрите на количество составляющих, то сразу станет понятно, что приготовить буженину в рукаве в домашних условиях сможет вообще любой повар и при любых обстоятельствах! За вас все делает духовка! Закуска получается особенно нежной, благодаря выделяющимся сокам, которые сохраняются внутри пакета и пропитывают всё мясо. Буженину можно подавать в тёплом виде, но если вы хотите красиво подать как закуску в нарезке или приготовить с ней бутерброды, то лучше подождите несколько часов, а лучше ночь. За это время мясо прекрасно схватится и его можно будет красиво нарезать даже очень тонкими ломтиками.
Ингредиенты:
- Свиная шея — 1 Килограмм
- Соль — 2 чайная ложка
- Перец — 1 чайная ложка
- Паприка — 2 чайная ложка
- Чеснок — 3 Зубчик
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Горчица — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Берите именно свиную шейку, она содержит прослойки жира, за счет которых буженина получится сочной. Помимо указанных специй можно добавить приправу для мяса.
- Мясо промойте под проточной водой и обсушите. Выложите в глубокую миску.
- Добавьте все ингредиенты для маринада. Специи берите по своему вкусу.
- Тщательно обмажьте со всех сторон, втирая маринад руками в мясо.
- Затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
- Выложите мясо в рукав для запекания. Завяжите концы с двух сторон. Сверху сделайте 2-3 прокола ножом для выхода пара.
- Поставьте мясо в холодную духовку и выставите температуру 180 градусов. Запекайте 1 час 20 минут. Достаньте и дайте постоять 30 минут.
- Слейте сок.
- Заверните мясо в пергамент и уберите в холодильник.
- Мясо, которое хорошо схватится при нарезке получается очень красивым и аппетитным.
- Приятного аппетита!