Чтобы приготовить клубнику в собственном соку на зиму, понадобятся только ягоды и сахар. Причём сахара нужно не очень много, так что заготовка не будет слишком сладкой, как многие варенья.
Для этого рецепта берите плотную клубнику среднего размера. Тогда она сохранит форму и останется красивой.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Тщательно помойте клубнику, удалите плодоножки. Немного подсушите ягоды.
Шаг 2
Выложите в большую миску клубнику, пересыпая сахаром. Сверху должен быть сахар. Не перемешивайте.
Шаг 3
Уберите в холодильник на ночь. За это время ягоды дадут много сока.
Шаг 4
Тщательно помойте банки и крышки, просушите. На это количество понадобится 4–5 пол-литровых банок.
Шаг 5
Аккуратно разложите клубнику по банкам. Перемешайте жидкость, оставшуюся в миске, и залейте в те же банки. Сок не должен доходить до края.
Шаг 6
Застелите дно кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки, прикройте их крышками. Влейте в кастрюлю чуть тёплую воду по плечики банок.
Шаг 7
Вскипятите воду, затем немного убавьте огонь и стерилизуйте банки 10 минут.
Шаг 8
Закатайте клубничку в собственном соку, переверните и оставьте остывать. Лучше хранить заготовки в прохладном месте.