• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мамино тертое печенье 02-06-2026 23:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x404]

Мамино тертое печенье — простая и любимая домашняя выпечка с рассыпчатым песочным тестом, ароматным вареньем и хрустящей крошкой сверху. Уютный десерт к чаю, который напоминает о вкусе детства.

Описание приготовления: Начинка для печенья может быть любой. Это может быть густой джем, творог с изюмом, варенье или конфитюр, свежие ягоды, орехи. В данном рецепте используются распаренные сухофрукты (яблоки, груши, чернослив и курага) перекрученные на мясорубке. В сухофрукты для объема и усиления вкуса я добавила домашний джем из персиков и апельсинов.

 

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 550 Грамм
  • Яйца — 3 Штук
  • Сахар — 170 Грамм
  • Масло сливочное — 250 Грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Джем или повидло — 250  Грамм
  • Сухофрукты — 250 Грамм
  • Соль — 1 Щепотка
  • Сахар — 3 Ст. ложка

Приготовление:

  1. В первую очередь подготовьте продукты для приготовления песочного теста: муку, яйца, масло сливочное, соль, разрыхлитель, сахар. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
  2. Замешивать тесто лучше кухонной машиной, так как от тепла рук, масло начнет топиться и тесто получится плотным. В емкость для замеса всыпьте сахар и добавьте яйца. Взбейте до увеличения массы в объеме.
  3. Добавьте мягкое масло, продолжая процесс взбивания.
  4. Смешайте муку с разрыхлителем и солью, просейте через мелкое сито и введите в яично-масляную составляющую теста.
  5. Замесите тесто. Долго замешивать не стоит, достаточно чтобы вся мука витала в себя влагу.
  6. Соберите тесто, округлите заготовку.
  7. Разделите тесто на две неравные части и каждую из них оберните пищевой пленкой или вложите в полиэтиленовый пакет. 2/3 части положите в холодильник, 1/3 часть в морозильную камеру.
  8. Подготовьте начинку для печенья. В данном случае использую распаренные сухофрукты и домашний джем. Начинка получится в меру сладкой.
  9. Перемешайте начинку, попробуйте на вкус. Откорректируйте его добавлением сахара, пряностей или ароматических добавок. По желанию в начинку можно добавить ванилин, цедру, корицу.
  10. Достаньте 2/3 части песочного теста из холодильника и раскатайте его по размеру противня. Раскатывать удобнее сразу на пергаменте или силиконизированном коврике. Аккуратно переложите раскатанное тесто в форму.
  11. На слой теста выложите равномерным слоем подготовленную начинку.
  12. Извлеките из морозильной камеры оставшуюся 1/3 часть теста и натрите его с помощью терки поверх сладкой начинки. Выпекайте изделие в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 40-45 минут.
  13. После остывания разрежьте пирог на сегменты любого размера и формы.
  14. Приятного чаепития!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мамино тертое печенье | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»