• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Львовский сырник — бесподобный творожный десерт в духовке 01-06-2026 20:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Это десерт, напоминающий творожную запеканку, чизкейк и глазированный сырок. Львовский сырник запекается в духовке. Он очень нежный, приятно сладкий, покрытый слоем шоколадной глазури. В начинку традиционно идёт изюм, но можно экспериментировать и с другими сухофруктами.

 

Иногда снизу ещё добавляют маковый слой. Для аромата часто используют лимонную цедру и ваниль.

 

Время приготовления

Общее - 2 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 6

Ингредиенты

Яйца - 3 штуки
Обычный сахар - 100 г
Ванильный сахар - 5–10 г
Соль - 1 щепотка
Небольшой лимон - 1 штука
Жирный творог - 500 г
Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки
Жирная сметана - 20 г
Сливочное масло - 100 г
Изюм - 80 г
Шоколад - 200 г
Сливки - 55 мл

 

 
 

Приготовление

1․ Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы к белкам ничего не попало.
2․ Миксером взбейте желтки, постепенно подсыпая весь сахар. Должна получиться светлая кремовая масса.
3․ В отдельной ёмкости миксером с чистыми и сухими венчиками взбейте белки с солью до жёстких пиков.
4․ Натрите цедру лимона на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой под ней. Выжмите примерно 2 чайные ложки сока из мякоти.
5․ Взбейте погружным блендером творог с лимонной цедрой и соком.
6․ Добавьте крахмал, сметану и размягчённое масло, снова пробейте до однородности.
7․ Введите к творогу желтковую массу, перемешайте лопаткой.
8․ Затем добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая той же лопаткой.
9․ Всыпьте изюм, перемешайте. Если изюм жёсткий, предварительно размягчите его в горячей воде.
10․ Выложите массу в прямоугольную силиконовую форму для кекса.
11․ Разогрейте духовку до 180 ℃. Вниз поставьте форму с водой — она нужная, чтобы сырник не растрескался и стал ещё нежнее.
12․ Отправьте львовский сырник запекаться в духовке примерно на 40 минут. Верх должен подрумяниться. 
13․ Полностью остудите львовский сырник.
14․ Для глазури разломайте шоколад и растопите его вместе со сливками.
15․ Полейте запеканку шоколадной глазурью. Оставьте львовский сырник на некоторое время, чтобы глазурь затвердела.
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Львовский сырник — бесподобный творожный десерт в духовке | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»