Быстрый пирог из слоеного теста с вкусной, кисло-сладкой начинкой из щавеля и сливочной ноткой от творожного сыра. С пирогом справится любая хозяйка, и время потребуется немного. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Для приготовления пирога подойдет как дрожжевое слоеное тесто, так и бездрожжевое. С дрожжевым пирог получится более мягкий и не такой сыпучий. Если будете делать с бездрожжевым тестом, то делайте все как в описании. А вот пирог с дрожжевым тестом, после сборки, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 20-25 минут. Прежде чем переложить начинку в форму, попробуйте ее на вкус и при необходимости добавьте сахар. Если не любите сладкие пироги, добавьте немного сахара в щавель, чтобы убрать кислоту, а творожный сыр замените на фету или козий сыр.
Ингредиенты:
- Щавель — 300 Грамм
- Яйцо — 1 Штук
- Тесто слоеное — 2 Штук (листа)
- Сыр творожный — 100 Грамм
- Сахар — 100 Грамм
- Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога из щавеля. Слоеное тесто достаньте из морозильной камеры заранее и разморозьте в холодильнике.
- Щавель переберите, промойте, откиньте на сито и дайте жидкости стечь. Разложите щавель в один слой и дайте просохнуть. Отделите листочки от стеблей.
- Порежьте щавель соломкой.
- Так как щавель в свежем виде довольно объемный, его нужно подвергнуть тепловой обработке, чтобы он осел. Для этого его можно прогреть в микроволновой печке или на медленном огне в сковороде, мешая. Подготовленный щавель полностью остудите.
- Форму для выпечки застелите силиконизированным пергаментом. Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте один пласт теста немного большей формы. Выложите тесто в форму, разровняйте по дну и сделайте бортики. Немного посыпьте дно крахмалом.
- Сахар смешайте с крахмалом, отложите четверть смеси, а остальное смешайте с щавелем. Выложите начинку из щавеля на тесто и разровняйте.
- Творожный сыр раскрошите поверх щавелевой начинки.
- Посыпьте верх оставшимся сахаром с крахмалом. Это удержит жидкость и сделает сахарную корочку.
- Второй пласт немного раскатайте, при помощи специального ролика сделайте сетку, и покройте пирог. Края нижнего теста выложите на начинку, а верхнего слоя подверните на низ.
- Форму с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, до готовности.
- Готовый пирог из щавеля остудите в форме, затем достаньте, разрежьте на куски и подавайте на стол.
- Пирог из щавеля готов! Приятного аппетита!