• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Заливное из лосося 19-05-2026 23:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x405]

Такое заливное можно подать на обед и на праздничный стол. Готовится оно совершенно не сложно, поэтому справится любой, а получается нежно и празднично. Берите на вооружение!

Описание приготовления: Лосось — это красная рыба с довольно нежным и жирным мясом. За счет обжаренных овощей, бульон получает более яркий и ароматный. Овощи после приготовления не понадобятся, но морковь можно использовать для украшения. Подавайте заливное с горчицей или с соусом из хрена.

 

Время приготовления: 6 ч.
Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • Вода — 1 Литр
  • Лосось — 300 Грамм (филе)
  • Желатин — 20 Грамм (220 Блюм)
  • Соль — 0 По вкусу
  • Перец черный горошком — 2 Штук
  • Лавровый лист — 1 Штук
  • Бульон рыбный — 300 Миллилитр
  • Лук репчатый — 1/2 Штук
  • Морковь — 1/2 Штук
  • Вода для замачивания желатина — 100 Миллилитр
  • Кукуруза консервированная — 0 По вкусу
  • Зелень — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заливного из лосося. Для заливного берите толстый край рыбы и удалите все кости. Морковь почистите, у лука отрежьте хвостики и тщательно вымойте.
  2. Обожгите овощи на открытом огне и выложите в кастрюлю. Влейте воду, немного посолите и поставьте на средний огонь.
  3. Варите овощной бульон в течение 10 минут.
  4. Добавьте в бульон филе лосося, лавровый лист, перец горошком и доведите до кипения. Убавьте огонь до медленного и варите, не мешая, в течение 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите все до теплого состояния.
  5. Желатин залейте водой, перемешайте и дайте набухнуть примерно от 20 до 60 минут, согласно инструкции.
  6. Из бульона извлеките рыбу, удалите кожу и еще раз переберите от костей.
  7. Бульон процедите через мелкое сито и отмерьте нужное количество. Желатин распустите любым удобным способом и добавьте его в бульон. Все перемешайте и доведите на соль по вкусу.
  8. В формочки налейте немного бульона с желатином и уберите в холодильник на 15-20 минут до застывания.
  9. Сделайте украшение из кукурузы и зелени.
  10. Аккуратно сверху разложите лосось.
  11. Влейте немного бульона с желатином и уберите в холодильник на 15-20 минут до застывания. Это позволит оставить узор целым, а рыба не всплывет.
  12. Залейте полностью формочки и уберите в холодильник до полной стабилизации, примерно на четыре часа.
  13. Перед подачей на стол переверните заливное на тарелку, уберите формы и подавайте.
  14. Заливное из лосося готово.
  15. Приятного аппетита!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Заливное из лосося | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»